Սեզոնը, երբ թարմ եւ երիտասարդ է, բավական կարճ է (մոտ երկու շաբաթ): Փաստն այն է, որ հետո նրա կաթնաթթվի որակը դառնում է ավելի վատ, եւ տերեւները դառնում են դանդաղ: Բայց դուք պետք է հաշվի առնեք, որ այս գործարանի սերմերը կարելի է երկար ժամանակ ամառային տնկել:
Մեր երկրում ավանդական ճաշատեսակները կանաչ կաղամբով ապուր են: Իսկ երբեմն ձմռանը ուզում եք փորձել այս ուտեստը: Դա հնարավոր է, եթե խոզի միսը կարող է պահպանվել բանկա մեջ, բայց դա կարող է նաեւ սառեցնել: Սառեցված ձիթապտուղը չի կարող համեմատվել պահածոյացված վիճակի հետ, քանի որ սառեցված ձեւով պահպանվում են բոլոր վիտամինները եւ անհրաժեշտ այլ նյութերը, ինչպես նաեւ սպունգի համի հատկությունները չեն կորցնում: Բացի այդ, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել սառեցված խնկունի կտրված կամ ամբողջ տերեւներով, իսկ տերեւների ներկայությունը շատ է գնահատվում կանաչ կաղամբի ապուրի մեջ: Խորհեք, թե ինչպես է սիսեռ սառեցնել:
Ճարպի ճիշտ սառեցում
Սառեցման համար կարող է օգտագործվել վայրի աճեցման ձիթապտուղը, բայց նախընտրելի է քրտնել, քանի որ տերեւները մեծ են եւ ավելի նուրբ: Սառեցրած ձագերը պետք է լինեն այն ժամանակահատվածում, երբ գործարանը չի սկսում ստեղծել Ռադիո: Նախքան սառեցնել նման օգտակար գործարանը, անհրաժեշտ է աշխատել:
Սկզբում խնկը պետք է մաքրվի: Սա պահանջում է մի մեծ ջրի կոնտեյներ, քանի որ աղվեսը շատ աղտոտված է երկրի եւ ավազի հանքերի հետ: Ջուրը նման ընթացակարգի համար շատ է անհրաժեշտ, որպեսզի ճաշատեսակների ներքեւի մասում ավազի ձավարեղենները լուծվեն: Մեծ լվացվող տերեւներից հետո պետք է կտրել փոքր կտորները (մոտ 4 սանտիմետր): Անհրաժեշտ է, որ պատրաստված ճաշարանում չկան երկար ու ուժեղ տերեւի երակները: Եթե տերեւները փոքր են, ապա դրանք չպետք է կտրվեն:
Դրանից հետո անհրաժեշտ է մի փոքր շաղ տալ ձմերուկը, այն եռացրած ջրի մեջ դնել 30-60 վայրկյան: Ջուրը շատ բանտարկելու համար անհրաժեշտ չէ: Երբ դուք փոխում եք տերեւների գույնը, փափկամորը արագ ջրի մեջ պետք է հեռացվի, որպեսզի պահպանվի առավելագույն արժեքավոր նյութերը: Սարքավորման մեջ եռացող ջրի գույնը փոխվում է կանաչից մինչեւ մութ ձիթապտուղ: Գույնը փոխվում է, քանի որ այս գործարանում առկա է թթու, երբ ջերմացվում է, համատեղում է քլորիֆիլը: Արդյունքում, կանաչ քլորոֆիրը վերածվում է ձիթապտղի ֆեոֆիտինի: Սուրըլը, եռացող ջրի արդյունահանման արդյունքում, պետք է տեղադրվի քամոց, ամբողջովին ջրի մեջ ջրի մեջ:
Բլանավորված ձագի մեջ հեշտ է տեսնել տարբեր տարօրինակ բույսերի տերեւները: Եթե դուք չեք վերացնում արտասահմանյան բույսերը, վերացնելով, դրանք պետք է հանվեն դրանից հետո: Նրանք առանձնանում են այն պատճառով, որ դրանք տարբերվում են գույնի մեջ, քանի որ նրանք չեն պարունակում թթու եւ չեն ձիթապտոտվում: Անհրաժեշտ է դրանք հանել, քանի որ նրանց հետ եփած կերակրատեսակները դառնալու են դառը կամ համտեսային որակները:
Դրանից հետո քաղցրավենը կարելի է բաժանել հատուկ կոնտեյներներ կամ փաթեթավորվել սալիկների մեջ: Փաթեթավորումը, համոզվեք, որ կոնտեյների մեջ նվազագույն օդի ստանաք: Այնուհետեւ խնկացրեք սուսամբին:
Ինչպես պահել եւ պատրաստել սառեցված խեժ
Պահպանելով, պետք է խնամք ապահովել, որպեսզի խոզուկը չմերժվի: Եթե ինչ - ինչ պատճառներով այն ջերմացվում է, ապա այն պետք է անմիջապես օգտագործվի սննդի համար: Սառեցված նման ապրանքը ցանկալի է օգտագործել 8 ամիս: Համեմունքներից պատրաստված ուտեստները շատ օգտակար կլինեն ձմռան վերջում եւ գարնանը, երբ մենք չունենք այնքան օգտակար նյութեր եւ տարբեր վիտամիններ:
Կանաչ կաղամբի ապուր պատրաստելու համար սառեցված ձագից հնարավոր չէ կանխել այս արտադրանքը նախապես, քանի որ ցանկացած բույսի արժեքավոր հատկությունների վերացման ժամանակ կորցնում է կորուստը: Անհրաժեշտ է անմիջապես դնել եռացող ջրի սառեցված ձվաբջջի մեջ, ապա տրամադրվում է սննդանյութերի «արժեքավոր նվերը»: Մեկ այլ նրբություն, սուսամբար սառեցնելու համար, պետք է լինի փոքր մասեր, այնպես որ մեկ տան համար բավարար է, քանի որ մնացած ապրանքը պետք է նետվի: