Յուրաքանչյուր կաղապար կարող է արտադրել mitotoxins (թունավոր նյութեր): Փչացած կերակուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ նման տոքսիններ, բայց կապույտ-կանաչ կաղապարով պանիր (նրանց հասունացման համար օգտագործել ազնվազարմ մշակույթը) գրեթե երբեք չեն պատահում: Այս ազնիվ բորբոսը տոքսիններ զարգացնելու համար անհրաժեշտ է հատուկ պայմաններ:
Առողջական վտանգներից խուսափելու համար պետք է քանդել կաղապարով ծածկված արտադրանքը: Նրանք չեն կարող սնուցվել ոչ միայն տնային կենդանիների, թռչունների կամ վայրի կենդանիների կողմից: Հատկապես վտանգավոր են խոզի կարմրավուն հացը, գետնանուշները, նուշները, պիստակները եւ ամերիկյան (բրազիլական) ընկույզները: Մուլտի սնկերներ, որոնք աճում են, կարող են արտադրել շատ թունավոր աֆլատոկիններ `թունավոր եւ քաղցկեղային (քաղցկեղածին) նյութեր:
Կաթ եւ ընկույզ
Վերջին տարիներին երեխաների մոտ սննդի նման կարեւորագույն արտադրանքի մասին ահազանգեր են եղել, ինչպես կաթը: Ստացվում է, որ կաթի եւ կաթնամթերքի արտադրության մեջ հայտնաբերված աֆլատոկինները: Ճիշտ է, շատ շուտով պարզ դարձավ, թե այդ նյութերը կաթից են եկել: Փաստն այն է, որ կովերի համար կոմբինացված կերերի բաղադրիչները սեղմվել են նավթարդյունաբերության (կոկոսի տորթ, արմավենու ձուլակտոր) արտադրանքների կողմից, որոնք արագ ձեւավորվել են տաք արեւադարձային շրջաններում (որտեղ արտադրվում է այդ կերակուրը), ինչը հանգեցրել է թույնի տեսքին: Բացի այդ, պարզվեց, որ aflatoxins- ը շատ դիմացկուն է ջերմաստիճանի փոփոխություններին, հետեւաբար չեն խորտակվում եւ պահպանում են իրենց հատկությունները խառը նյութեր կատարելու ողջ գործընթացում:
Արգոններ
Բարձր խոնավության տարիներին այս սնկային վարակը հատկապես հաճախ անդրադարձել է ցորենի: Նախկինում տղամարդկանց զանգվածային թունավորումներ են եղել: Նույնիսկ այսօր, հացահատիկ գնելիս, հացահատիկի մշակման մեջ զբաղված մարդիկ պետք է նայեն, թե արդյոք ցորենի հացահատիկը դեֆորմացված է, չի գերազանցում դրանց երկարությունը: Էրգոթը նույնպես վտանգավոր է, ինչպես նախկինում: Ի դեպ, միջնադարյան Vitta պարը (chorea) ոչ այլ ինչ էր, քան հերոս թունավորումը:
Ալերգիա է սնկով:
Սնկերները, որոնք առաջացել են բարձր խոնավության հետեւանքով, տների պատերը լուսաբանող, նույնպես անցանկալի ազդեցություն ունեն: Նրանք թունավոր չեն, բայց կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել: Ձիթապտղի սունկ հաճախ առաջանում են քթային քթի, հազի կամ բրոնխային ասթմայի պատճառ:
Առողջության օգնությամբ
Նախ, հակաբիոտիկները, որպես բակտերիաների դեմ պայքարող նյութեր, ձեռք են բերվել տարբեր տեսակի բորբոսկերից: Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ պերսեռիլինը, որը ստացել էր մարսալյաններից, փրկեց հարյուր հազարավոր վիրավորների կյանքը: Այսպիսով, բորբոսային բորբոսները ավելի շատ դրական հատկություններ ունեն: Բացի դրանից, եթե մի փոքր բորբոքում հայտնվում է մարմարե կամ այլ սննդամթերքի վրա, որի պահպանման համար օգտագործվել է շատ շաքար, բավական է հեռացնել այս կաղապարը եւ արտադրանքը կարող է կերել: Այսօր աշխարհը արտադրում է շատ պանրի, հատուկ տեսակի եւ ճաշակի որոշում է ազնիվ բամբակ:
Աֆլաթոքսինները կաթն ու ընկույզը
Աֆլետոկինների առկայությունը կարելի է գտնել կաթի եւ պանրով: Փորձագետները ուշադիր ստուգում են ներմուծված գետնանուշները, քանի որ այն կարող է հայտնաբերել aflatoxin, ինչը կարող է վտանգի ենթարկել լյարդը:
Ալերգիայի վտանգ.
Հատուկ վտանգավոր գործողություն բորբոսային սնկերի - խիստ ալերգիկ ռեակցիաներ `ընդհանուր ցրտից մինչեւ բրոնխային ասթմա:
Ուշադրություն
Կաղապարով (հաց, կաթ եւ իրեր, ընկույզ) ծածկված որոշ սննդամթերք հատկապես վնասակար են առողջության համար, ուստի դրանք պետք է անմիջապես վերացվեն: Այսպիսով, հոգ տանել ձեր առողջությունը եւ թույլ չտալ, որ սունկը տարածված լինի ձեր արտադրանքի վրա եւ վնասի ամբողջ մարմնին: