Եթե դուք սառը եք, եփել մի սխտորով ապուր:
Սա լավ միջոց է սառնամանիքի համար: Շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան, ներառյալ հայտնի սոխի ապուրը, բայց սխտորի ապուրների մասին ոչինչ չեն գրում, եւ, բնականաբար, դրանք բավարար չեն: Ես ուզում եմ ձեզ սովորեցնել, թե ինչպես պետք է պատրաստել սխտորով ապուր, որը օգտակար է սառը ջրով, ինչպես նաեւ օգտակար սխտորն է: Սխտորն ունի յուրահատուկ ճաշակ, այնպես որ այն օգտագործեք չափավոր, հատկապես երբ դուք պետք է շփվեք մարդկանց հետ: Եվ երբ դուք ուտում եք սխտորով ապուր, ձեր բերանից հոտ չի լինի: Այս ապուրը, այնուամենայնիվ, օգտակար է եւ լավ միջոց է ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդության համար, սպիտակուցը, օգնում է մաքրել տոքսինների մարմինը, խանգարել շնչառությունը:
Սխտորով ապուր:
Ձեզ հարկավոր է 1 լիտր կաթ, սխտորի 6 խոշոր մոխրագույն կամ 8-9 փոքրիկ ատաման, 1 լիտր ջուր: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ մարգարին կամ կարագ, 2-3 ձու, որը պետք է բաժանել սպիտակուցների եւ ձվի, 2 ճաշի գդալ ալյուրի, հյութի քառորդի կիտրոնի կամ կիտրոնաթթուի մի քանի կաթիլից: Ձեր մատների վրա ձեզ անհրաժեշտ է 2,5-3 լիտր ծավալով փոքր տուփ, որոշակի հզորություն կամ գդալ խառնուրդի ալյուրի եւ կարագի համար, սպիտակուցների փրփուրի կամ խառնիչի համար փափկամարման համար անհրաժեշտ է, եթե չկա ոչինչ, դուք կարող եք օգտագործել մի կտոր, այն ավելի երկար է աշխատելու .
Վերցրեք կաթն ու ջուրը եւ եռացրեք: Կարծում եմ, դուք գիտեք, որ դուք նախ պետք է կաթը եփել, ապա ավելացնել ջուրը, քանի որ բնօրինակը խառնելիս կարող է կաթնացնել կաթը, քանի որ ջուրը ներծծվում է ջրի մեջ, եթե ջուրը թունդ է:
Չնայած կաթը եռացող է, եփել սխտորը: Այն պետք է մաքրվի, խիտ թակած կամ խառնված: Դուք կարող եք բնականաբար ծամել սխտորով, սակայն փորձառու շատ խոհարարներ հավատում են, որ սխտորի թթու օգտագործման ժամանակ հյութի սեկրեցիայի պատճառով սխտորը կորցնում է իր ճաշակը: Ավելի լավ է կտրել սխտորի մի կտոր կտրող խորհուրդը, սեղմել դանակի բերանը, սեղմել այն ձեր ձեռքին, եւ սխտորը նրբորեն մանրացված է: Նման գործողությունից հետո հարմար է խմորել սխտորը: Դրանից հետո կտրատած սխտորը պետք է ավելացվի ջրի եւ կաթի տաք խառնուրդին:
Յուղը կամ մարգարինը, ալյուրի ֆունտով, մինչեւ ալյուրի յուղի խառնուրդի ձեւավորումը: Ես հարմարվել եմ մարգարին կամ կարագի մի կտոր քերել, նախապես շաղ տալ նրանց ալյուրի մեջ, մի մեծ հատակի վրա: 2-3 ձուից պետք է խառնել կիտրոնաթթվի մի քանի կաթիլ կամ կիտրոնի հյութ: Թափահարել սպիտակուցները մինչեւ հաստ փրփուրը: Գործընթացը արագացնելու համար խարույկ եւ պարզեցրեց սպիտակուցներին մի քիչ աղ, ավելացնելով փրփուրը միայն կպչուն եւ ավելի լավ կստանա:
Ապուրը տաք է, ավելացնել մի քիչ ձեթ, շարունակաբար ծալելով կամ փաթաթվելով, եթե չկա կորոլա, մինչեւ որ սառեցված պյուրե կարտոֆիլ:
Հեռացրեք շոգից շոգից, շարունակեք շարունակել ակտիվանալը, ապուրի մեջ պատրաստված ձվի դեղնուցները դնել ապուրին, իսկ մի քանի րոպե հետո ավելացրեց ցեխոտ սպիտակուցը: Փորձեք ապուր եւ համտեսել աղը: Ապուրը պետք է լինի համասեռ, հաստ եւ շատ նուրբ:
Կանոններով նախատեսվում է «սիսեռ» ավելացնել ապուրը, եփած խմորից: Դուք կարող եք ծառայել ապուրով croutons, նույնիսկ կարտոֆիլի պյուրեով, աղած թխվածքաբլիթներով: Եթե դուք ծառայում եք կարտոֆիլի պյուրեով ապուրի համար, ապա ձեզ հարկավոր է այն առանձին ափսեի մեջ դնել:
Եթե ցանկանում եք «սիսեռ» պատրաստել կրեմի փորձարկումից, այն կարող է ոչ միայն օգտագործվել սխտորի ապուրով, այլ նաեւ ապուր-կարտոֆիլի պյուրեով: Դա անելու համար անհրաժեշտ է 1 բաժակ ջուր, 1 բաժակ ալյուր, 100 գրամ մարգարին, 4 ձու: Հրդեհի վրա դրեց մի կաթսա մարգարինով եւ մեկ բաժակ ջուրով, բերեց եռալ: Երբ այն եռում է, պետք է լցնել ալյուրը եւ լավ խառնել, այնպես որ խմորը խմեք: Խմորը սառը է եւ մանրակրկիտ բորբոքումով փոխարինում է այն 4 ձու:
Խմորը փոքր գնդիկներով դնել թխում թերթիկի վրա: Դուք կարող եք գլորում դուրս խմորից անջատել եւ կտրել դրանք շերտ: Այնուհետեւ նման «ոլոռ» կլինի մոտավորապես նույնը: Տաք ջեռոցում թխել, մի քիչ չորացնել, այնպես որ, երբ դուք ստանում եք դրանք, նրանք չեն «լուծում»:
Բշտիկ ախորժակ, եւ որ երբեք չեք սառը: