Ամբողջ կաղապարով «ընտանիքը» միավորված է մեկի կողմից, սիրված են գրեթե ամենուր: Ավելին, երբեմն նույնիսկ ... հուշարձաններ են դնում: Կառուցված պղպջակը հպարտորեն կախված է Ուդմուրտիայի մայրաքաղաքի Իջեւան քաղաքի հրապարակներից մեկի կողքին: Եվ մենք հարգանքի տուրք մատուցեցինք նրա ամենամոտ «հարազատներին»: Իհարկե, խոստացված բույրով հյութեղ պղպեղի ափսեի հետ հանդիպման ակնկալիքից հոգին սկսում է ուրախանալ, եւ ախորժակը բռնկվում է: Հիմնական բանն այն է, որ սպասման ուրախությունը չի դառնա հիասթափության ճաշակ: Կենցաղային ապրանքատեսակների հետ դա հազիվ թե հնարավոր է, բայց խանութի հետ հաճախ տեղի է ունենում:
Մեկ «ականջի» պատմությունը,
Ոչ մի երկիր չի պայքարում համեղ ռավիոների ազգային առանձնահատկությունը եւ պելմենների պատմական հայրենիք կոչվելու իրավունքի համար: Հիմնական «ճակատամարտը» տեղի ունեցավ ռուսական եւ չինական խոհանոցների միջեւ: Իհարկե, մենք սովոր ենք նման երեւույթին որպես «ռուսական պելմենկի»: Բայց եթե ամբողջովին ազնիվ լինի, ճաշատեսակի անունը հստակ է, որ չինացիները ծագում են «ականջը» ականջն է, եւ «դայակը» խմորն է (եւ փորձեք չհամաձայնել, որ մեր նախկին ընկերոջը ականջի նման է): Իտալական ռավիոլները, վրացական խինկալիները, ուզբեկական մանթները, լիտվացի խոհարարները արժանի մրցակցություն են ստեղծում ռուսական պելմեններին եւ չինական պելմեններին: Յուրաքանչյուր «ականջի» էությունն այն է, հյութալի միս լցնելով, փաթեթավորված խմորի բարակ փաթաթվածով: Եվ հիմա `բերանի խառնուրդի պտղաբուծության ազգային առանձնահատկությունների մասին:
Եթե սովորական ներկը գունափոխվում է, ավելացնելով yolks, սպանախ խյուս, ճակնդեղ կամ գազար հյութ, եւ որպես լցնում օգտագործեք հավի եւ խոզի միս խառնուրդ, դուք ստանում եք ռավիոլիում (որը, անշուշտ, փոքր է): «Երեքը» տավարի մսից, խոզի եւ գառնուկից, գումարած միջին չափերի `դուք զբաղվում եք դասական ռուսական եւ չինական պելմենների հետ: Բայց խինկալի եւ կախարդական կաղապարներ պարկի տեսքով, բայց այնպես, որ բերանում դժվար է տեղավորել: Forcemeat առաջին հերթին անում են առավելագույնը կանաչի կողմից, կանաչիների, cilantro եւ zira առատությամբ: Մանթաշը տարբերվում է մսի պաղպաղակով, թակած սոխի առատությամբ, երբեմն ավելացնում են դդումի մի քիչ կամ մի փոքր հում կարտոֆիլ: Եվ նրանք, անշուշտ, պատրաստվում են զույգի համար: Բայց լիտվացի կախարդները նախ կաշկանդում են, հետո տապակվում եւ միայն այնուհետեւ անցնում են եռացող ջրով:
Ընդհանուր առմամբ, այս աշխարհագրական-խոհարարական ֆանտազիան ավարտվում է, եւ մենք գնում ենք սուպերմարկետ `սառեցված փաթեթի համար: Խանութի պտուղներով ամեն ինչ պարզ է եւ հստակ: Ոչ կասկածելի հավելումներ, դասական տեխնոլոգիաներ, ստանդարտ չափսեր, եւ ամենակարեւորը, շատ օգնում է ժամանակի ընդհանուր բացակայության ժամանակ:
Մենք քանդում ենք, քանդում, քանդում ...
Ձիթապտուղային պտուղների քանդակագործության եւ ազգային առանձնահատկությունների արվեստը վերածվում է դարերի խորքերին: Ցանկացած տնային տնտեսուհի արդեն հասկացել է, թե ինչպես պետք է խմորի նույն կտորները եւ մի թեյի գդալով գդալով «գորգը հագնել»: Pelmeni- ի նույն տեսակի խանութը «տեսողությամբ» կարող է արժենալ հեղինակություն:
Իհարկե, դժվար է ասել, թե ինչպես պատրաստել պտուղները: Միակ խորհուրդը մի քանի դափնու տերեւների եւ մի քանի պղպեղի նետել աղած եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ: Թարմացնող բույրը եւ նրբագեղ համը երաշխավորված են: Դուք կարող եք պարզապես տապակել նրանց բանջարեղենով յուղի մեջ տապակի մեջ: Արդեն խաշած պտուղներից պատրաստում են աղցաններ, նույնիսկ աղցաններ: Համեղ ու ախորժելի պտուղները իսկական հրաշք են ընտանեկան ընթրիքի կամ ճաշի համար: Հաճախ ներդնել ձեր ընտանիքի անդամներին համեղ սնունդով, եւ նրանք միշտ հնազանդ կլինեն եւ հարգեն ձեր աշխատանքը: