Խաշած կարտոֆիլից պահածո կարտոֆիլներ Նախաճաշելու համար առաջարկվող կերակուրը ոչ այլ ինչ է, քան «կարտոֆիլ ֆանտոմ» թեմայով տատանում: Թթու եւ թեթեւ խոհանոցում `նման բուսական կրեմեր կարող են գործել որպես կանաչ աղցան կամ որպես անկախ ճաշատեսակ: Շատ հաճախ գազար, կաղամբ, կարտոֆիլ կամ այլ բանջարեղենից կաթսա են կոչվում «կեղծ»: Նման վիրավորական անունը մորթի կրճատումներից բխող բուսական կրեմեր բաժանելն է, այլ ոչ թե բռնել նրանց միսը լրացնելու բացակայության պայմաններում: Բուսական կրեմի պատրաստման տեխնոլոգիան պահանջում է նախապես եփած պղպեղացված բանջարեղեն եւ հետո տապակել: Իսկ կրտսերները հյութեղացնելու համար ուշադիր եղեք, որ բաղադրիչները չեն մարսվում: Թող լավ լինի, բանջարեղենը քիչ թեթեւացվի:
Բաղադրությունը `- Կարտոֆիլ 1000 գ
- Ծաղիկներ 1 հատ.
- Սխտոր 1 խնձոր
- Ցորենի ալյուր 3 tbsp. լ.
- Սնկով շամպինյոն 300 գ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 50 մլ
- Pepper սեւ գոտի 3 պտղունց
- Աղ 1 տ.մ.
- Քայլ 1. Բանջարեղենով կարտոֆիլը եփելու համար վերցրեք 8 միջին կարտոֆիլ, հում սունկ կամ որեւէ այլ սունկ, պաքսիմատ, սխտոր, բուսական յուղ, 1 ճաշի գդալ ալյուր, համեմունքներ, աղ:
- Քայլ 2 Խառնել կարտոֆիլ, կտրել խոշոր կտորներ, ավելացնել ջուր եւ աղ: Եփել մինչեւ պատրաստ է 25-35 րոպե:
- Քայլ 3 Այս պահին կտրատեք պանրով բարակ օղակներով եւ կտրեց սխտորը նրբորեն:
- Քայլ 4 Շամպինյոնները լվանում եւ կտրում մեծ շերտերով:
- Քայլ 5 Խառնուրդով տաքացվող տապի մեջ 5 րոպե տապակել սոխը եւ սխտորը:
- Քայլ 6 Սունկ ներմուծեք բանջարեղեն եւ տապակել, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի:
- Քայլ 7 Ժամանակի ընթացքում գործընթացը տեւում է 10-15 րոպե:
- Քայլ 8 Խոհարարի կարտոֆիլը կարտոֆիլի պյուրեով:
- Քայլ 9 Ավելացնել տապակած բանջարեղեն սնկով: Pepper եւ խառնել մանրակրկիտ:
- Քայլ 10 Բուսական լցոնումը պատրաստ է:
- Քայլ 11 Դուք կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր խառնուրդի համար:
- Քայլ 12 Խյուսից պատրաստված ձեւի կտորները ձեւավորեք:
- Քայլ 13 Խնկացրեք խնկունները ալյուրի մեջ:
- Քայլ 14 Քաղցրավենիքը տաքացվող տապակած տապակած տապակիր, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 5 րոպե լրացուցիչ յուղի ավելացումով, մինչեւ խառնուրդը հայտնվի: Կտավները կտրատեք այնպես, որ նրանք չկորցնեն ձեւը: