Հունաստանի խոհանոցի այցեքարտն Այս ճաշատեսակը ճիշտ է համարվում հունական խոհանոցի այցեքարտը: Սակայն սա չի դադարեցրել այս հույն այցելուին ամբողջ աշխարհի բազմաթիվ խոհանոցների սեղանների վրա նստելը: Սա զարմանալի չէ, քանի որ բաղադրատոմսի բոլոր նրբություններով պատրաստված իրական հունական աղցան աներեւակայելի ճաշակի եւ բույրի կերակուր է: Հունական աղցանի պատմությունը երկուսն էլ աչքի է ընկնում եւ պարզ: Նա եկել է մեզ հին ժամանակներից, մոտավորապես հելլենիզմի դարաշրջանից: Աղցանի բաղադրիչները կարող են շատ պարզ թվալ, բայց միասին համակցված եւ պատշաճ կերպով համեմված են, նրանք հիանալի խաղում եւ ներդաշնակ են իրենց մեջ: Հունական աղցան համարվում է պարզ ուտեստ, բոլոր բանջարեղենները պետք է հնարավորին չափ մեծ չափով կտրվեն: Բայց ճիշտ հագնվելու պատրաստելը իսկական արվեստ է: Այս աղցանի մեջ պետք է օգտագործեք սառը սեղմման բացառապես ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաեւ համեմունքներ, անշուշտ, հրուշակեղեն, ռեհան, որը նույնպես կարելի է անվանել հունական խոհանոցի այցեքարտ: Հունական աղցան բաղադրատոմսի յուրահատկությունը նաեւ այն է, որ աշխարհը ճամփորդելիս շատ բան չի փոխվել: Աշխարհի խոհարարները իրենց փոքրաթիվ փոփոխությունները դարձնում են բաղադրատոմսը, հաճախ փորձարկում են սոուսի բաղադրիչները, պակաս հաճախ ձիթապտուղներով, բայց հիմնական բաղադրիչները թողնում են անփոփոխ: Հունական աղցան կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած սրճարանում կամ ռեստորանում, այլեւ հենց այն պատրաստել եւ զարմացնել ձեր ընտանիքին պարզ, բայց իսկապես խելացի բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `- Լոլիկ 2 հատ:
- Վարունգ 1 հատ:
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Սոխի մանուշակագույն 1 հատ:
- Ձիթապտուղ առանց սերմերի 150 գ
- Աղցան կանաչ 1 ճառագայթ
- Պանրի ֆետա 100 գ
- Սեւ պղպեղի փոշի 2 թեյի գդալ:
- Ձիթապտղի ձեթ 80 մլ
- Քայլ 1 Հունական աղցան պետք է `լոլիկ, վարունգ, քաղցր պղպեղ, մանուշակագույն սոխ, ֆետա պանիր, ձիթապտուղ, գազար եւ ձիթապտղի յուղ:
- Քայլ 2 Լվանալ լոլիկը եւ կտրել խորանարդի մեջ: Աղցան լոլիկի համար պետք է վերցնել խիտ մարմինով:
- Քայլ 3 Թարմ վարունգ, լվանալ եւ կտրել խորանարդի մեջ, եթե վարունգի մաշկը շատ մութ ու դժվար է, ապա ավելի լավ է այն մաքրել:
- Քայլ 4 Լվանալ քաղցր պղպեղ, վերցրեք կեսը եւ կտրեք խորանարդի մեջ: Հունական աղցան պատրաստելու համար ավելի գեղեցիկ էր, մեկ դեղին պղպեղ եւ երկրորդ կարմիրը:
- Քայլ 5 Ձիթապտուղները կտրեք երկու հատ:
- Քայլ 6 սոխ մանուշակագույն քաղցր կեղեւ եւ կտրեց կես օղակ:
- Քայլ 7 Կտրեց պանիրը cubes, ինչպես նաեւ Feta պանիր, դուք կարող եք վերցնել պանիրը:
- Քայլ 8 Խառնել բոլոր ապրանքները ուշադիր, ձիթապտղի ձեթով սեզոն, դնել դրանք գազար տերեւների վրա եւ վերեւում հույն աղցանով, տեղադրել Ֆետա պանիրը վերեւում եւ ավելացնել թարմ սեւ սեւ պղպեղ: