- սխտորի գլուխները `3 հատ
- ձիթապտղի յուղ - 1/2 բաժակ
- լամպ, բարակ շերտ - 3 հատ
- ծաղկակաղամբի գլուխները `4 հատ (3 նուրբ կտրատված, 1 բաժակ փոքրիկ ծաղկաբույլ)
- մի կտոր պտուղ, որը կապում է պարանով, ինչպես նաեւ 1 ճաշի գդալ տապակած տեկիլին `8 հատ
- չոր սպիտակ գինի - 1 բաժակ
- հավի արգանակ - 6 բաժակ
- հաստ սերուցք `2 բաժակ
- գումարած 3 ճաշի գդալ Parmesan պանիր - 10.5 բաժակ
- Նյութի մանր թակած մաղադանոս - 2 ք. գդալներ
Preheat ջեռոցում մինչեւ 160 աստիճան: Կտրեք սխտորի գլուխների գագաթները: Սամիթը դնել ալյումինե փայլաթիթեղի վրա, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով, լցնել ձիթապտղի յուղով: Պտուտակով ամրացրեք փայլաթիթեղի մեջ եւ թխեք մինչեւ սխտորը փափուկ, մոտ 1 ժամ: Թույլ տվեք զովանալ: Հեռացնել աղբը եւ ջեռոցը նախապես ջերմաստիճանը հասցնել 175 աստիճանի: Հալվել 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղի մեջ մեծ կաթսա է միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ, սեզոն աղով եւ պղպեղով: Եփել, խառնել, մինչեւ սոխը փափուկ, բայց ոչ շագանակագույն: Ավելացնել թակած կաղամբ, ուրց եւ գինի: Խաշեք ցածր ջերմության վրա, մինչեւ գինին կրճատեք մինչեւ կեսը: Արգանակ ավելացնել, բերեք եռալ: Կազմեք եւ եփել 20 րոպե: Հեռացնել կափարիչը եւ եփել մինչեւ կաղամբը փափուկ, մոտ 15 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից: Հեռացնել ուրցը եւ ավելացնել սերուցքը եւ 2 1/2 բաժակ Parmesan: Season հետ աղ եւ պղպեղ: Ավելացնել սխտոր: Ծեծկռտուքի մեջ մինչեւ հարթ: Ապուրը ետ թափեք կաթսայում, ջերմության մեջ: Հալվել մնացած 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղի վրա, բարձր ջերմության վրա տապակի մեջ: Ավելացնել ծաղկակաղամբի սերմեր, սեզոն աղով եւ պղպեղով: Թավաթը դնել ջեռոցում եւ մինչեւ 10 րոպե եփել մինչեւ փափուկ: Ավելացնել տեքմա, մաղադանոս եւ մնացած 3 ճաշի գդալ պանիր: Գդալով ապուրը սալիկների վրա եւ զարդարել ծաղկակաղամբի սաղմոնով:
Ծառայություններ `10-12