Ինչ է կոլոլակները: Միս կիտրոնները փոքր սանտիմետրեր են `աղիի մեջ եփված խմորեղի միսերի տրամաչափի գնդակների մեկուկես-երկու հատ: Հիմնականում կոլոլակները պատրաստվում են տարբեր աղացած միսից `տավարի, խոզի, հավի եւ այլն, բայց երբեմն դրանք պատրաստվում են ձկներից: Կաթսայի մեջ նաեւ մի շարք հավելումներ են, սա սոխ (թակած կամ մանրացրած միս սրճաղաց) եւ գազարն ու բրինձը, աղի պղպեղը եւ այլ համեմունքներ ավելացվում են աղի համով: Պատրաստի լցոնած մսից պատրաստված գնդիկավոր կոլոլակներով: Փորձեք դրանք փոքր եւ նույնականացնել:
Փաստորեն, կոլոլակով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսը.
Այս պարզ, բայց համեղ ապուրը պատրաստելու համար հարկավոր է `կես կիլոգրամ ցորենի տավարի, երեքից հինգ կարտոֆիլ (նայեք ձեր տապի չափը), մեկ սոխ, ութսունից հարյուր գրամ գազար, մեկ քաղցր բուլղարական պղպեղ, որոշ խոտաբույսեր (ամենից լավը `« spiderweb »), աղ եւ աղացած պղպեղ:
Ինչպես արդեն ասվել է, պատրաստեք աղացած միս ցանկացած մսի մեջ, որը ձեր հոգին ցանկանա եւ վերցրեք: Աղացած աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Լցոնումը մեծ փափկություն տալու համար կարող եք ավելացնել սպիտակ հացից մի կտոր, այն կտրելով այնից եւ այն կաթում թրջելուց հետո: Ձեր լցոնման ձեր ձուները ոչինչ չեն անում, հակառակ դեպքում քրտնաջան կդառնա ծանր, եւ արգանակը կբարձրանա ամպամած:
Պատրաստել բանջարեղենը. Կարտոֆիլը մաքրվում եւ կտրվում է փոքրիկ խորանարդի մեջ, սոխը խիտ թակած է տախտակին, իսկ գազարը, մեծ խառնուրդի վրա: Pepper (եթե որոշեցիք ավելացնել այն ապուր), նույնպես կտրեց փոքր կտորներ: Սոխը, գազարն ու պղպեղը տապակվում են բուսական յուղով, ավելի լավ է օգտագործել առանց հոտի յուղ: Պղպեղը պետք է փափուկ լինի, գազարները մի քիչ փայլում են, նաեւ դառնում փափուկ, սոխը, մի փոքր շագանակագույն: Տապակել նրանց ավելի հեշտ դահլիճում եւ միասին, երբ նրանց տապակելուց հետո կարող եք ավելացնել աղացած պղպեղ (հաշվարկից, որ դուք չեք ավելացնի այն ապուրի մեջ), այնպես որ դա կլինի անուշահոտ:
Նախապատրաստումը ավարտվեց: Կտոր կարտոֆիլ եռացրած ջրի մեջ տապակում հինգ րոպե, Այս անգամից հետո ավելացրեք գլանաձեւ կոլոլակները եւ մոտենում է ապուրը պատրաստելու ավարտին, ավելացնել տապակած կաթսայում:
Ապուրը եփում է տասնհինգ րոպե: Չնայած այն պատրաստվում է, մի փոքր բույսեր ավելացրեք: Եվ մի մոռացեք աղի այն: Համտեսել:
Բացի այդ, խոզապուխտից այս ապուրը ցանկացած լցնում է, թե արդյոք դա հնդկացորեն, բրինձ, այնուամենայնիվ դառնում է շատ համեղ: Չպետք է մոռանալ նման կարեւոր նրբության մասին, բրնձի եւ հնդկացորենի ընկնելը անմիջապես հետո, երբ դուք կաթսայի աղցանների մեջ դնելով, իսկ 5 րոպեում վիշապին: Մի սխալեք: Հակառակ դեպքում, խոզապուխտը կաթսա է, իսկ հացահատիկները, ընդհակառակը, պակասում են:
Նախքան հացից կոլոլակով ապուրը հեռացնելը, մի քանիսը ավելացրեք `երեք դափնի տերեւներից: Անձամբ ես նաեւ ավելացնում եմ «hops-suneli» համեմունքներ: Մեկ այլ փոքրիկ գաղտնիք. Ապուրը եփում է, եւ դու արդեն անջատել ես կրակը, ծածկել թավայի հետ սրբիչով եւ թող հինգից յոթ րոպե կանգնեք, որպեսզի այն ներթափանցի եւ համեմունքների հոտը ներդաշնակ լինի:
Կոկտեյլներով սեղանի ապուրը մատուցվում է կեղտոտ խոտաբույսերով: Այն կարող է լինել կանաչ սոխ, սխտոր պղպեղ, սամիթ, մաղադանոս, նեխուր: Կանաչ այս ապուրը չի փչացնել: Նաեւ մի ապակու ապուր, կարող եք ավելացնել մի լիքը լցոնած թթվասեր. Բայց մայոնեզը արժանի չէ, այն մեծապես փոխում է ճաշակը: Այն դառնում է ավելի կտրուկ: