Շուրպան հայտնի արեւելյան ճաշատեսակ է, որը հաստ, հարուստ եւ անուշահոտ ապուր է: Որպես կանոն, նրանք այն եփում են միսով, բանջարեղենով եւ կանաչիով: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսերը, որոնցում տավարի միսը փոխարինվում է այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսին են chick peas (chickpeas) եւ խաշած բրնձը:
Ինչպես պատրաստել տան համար շուրպայի մեջ
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ապուրը ստանում է ճարպ եւ շատ բուրավետ: Սպիտակ տնական հացով ծառայեք այն տաք ձեւով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- տավարի մածուկ - 650 գր
- լոլիկ `3 հատ
- եգիպտացորենի կտորներ - 3 հատ
- կարտոֆիլ - 6 հատ:
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp
- քաղցր պղպեղ - 3 հատ
- սոխ սպիտակ - 2 հատ
- սխտոր - 6 ատամ
- գազար - 2 հատ
- թարմ բույսեր - 100 գր
- zira - 1 տ.մ.
- կոկորդ - ½ թեյի գդալ
- տերեւի տերեւները `3 հատ
- արեւածաղկի յուղ - 50 մլ
- ջուր
- աղ
- հիմք սեւ պղպեղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաթսայի ստորին հատվածում լցնել բուսական յուղը եւ ջերմացնել այն միջին ջերմության վրա: Կտրել սոխը փոքր կտորներով եւ տապակել մինչեւ ոսկեգույն գույնը:
- Միսը լվանում է, չորացնում եւ կտրում մեծ շերտերը: Դրեք սոխը եւ տապակել նրանց բոլորին 15 րոպե:
- Գազարն ու պղպեղը սղոցել են տերեւները, լոլիկը `շերտերը, եգիպտացորենի շերտերը, մոտավորապես 1 սմ հաստությամբ շրջանակներ: Ուղարկել բոլոր բանջարեղենները մինչեւ տավարի եւ տապակել նրանց հետ 2-3 րոպե:
- Ավելացնել տոմատի մածուկը, լավ խառնել, տապակել 1.5-2 րոպե, ապա լցնել բաղադրիչները կտրուկ եռացող ջրի մեջ, որպեսզի հեղուկը ծածկում է խիճը:
- Դանդաղ հրդեհի եւ 35 րոպե տավարի եւ բանջարեղենի մարման համար:
- Վերջում ավելացրեք կարտոֆիլը, կտրեց խոշոր cubes, ավելացրեք ջուր, աղ, պղպեղ, սեզոն, համեմունքներով եւ եռացրեք մեկ ժամ քառորդ ժամ:
- Անջատելուց անմիջապես առաջ, ավելացնել կանաչիները եւ սխտորը, խառնել եւ ծածկել: Հեռացրեք ջերմությունից, մի փոքրիկ ինֆուզիոն տվեք, ապա ծառայեք սեղանին մի բաժակ ուտեստով, ցորենի եւ ցորենի կտրատած սխտորով:
Դասական շուրպա տավարի միսից `մի նկար, որը նկարում է եւ պատրաստում է բազմատեսակ
Խոհարարական մսի ապուրը շատ բազմազանությամբ շատ պարզ է: Միայն դուք պետք է կտրեք բանջարեղեն եւ միս, եւ ամեն ինչ կկատարվի «խելացի» կենցաղային տեխնիկայի կողմից:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- տավարի ֆիլե - 450 գրամ
- սոխ - 1 հատ
- սխտոր - 5 ատամ
- կարտոֆիլ - 250 գր
- գազար - 1 հատ
- լոլիկ `3 հատ
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ
- ջուր - 2 լ
- աղ
- համեմունքներ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Միսը լվացեք, չորացրեք այն անձեռոցիկով, կտրեցեք փոքր կտորներով, դրեք այն բազմաառաջատարի աշխատանքային ամանի մեջ եւ եփել 20 րոպեի ընթացքում «Խմորի» ռեժիմում:
- Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվանալ, խառնել եւ կտրել մեծ շերտերում: Լցնել մսի մեջ եւ շարունակել պատրաստել 10 րոպե:
- Կտրել լոլիկի մեջ շերտ, կարտոֆիլ - կտրել մեջ շերտ եւ ուղարկել դրանք multivark. Աղ, ավելացնել համեմունքներ, լցնել տաք ջուր եւ եփել «Quenching» ռեժիմում 1 ժամ:
- Նախքան ծառայելը, ապուրը լցնել խորը թիթեղներ եւ զարդարել ձեր սիրած տեսակի կանաչիները:
Ինչպես շրփա պատրաստել բրնձով եւ ձիթապտուղներով `տավարի արգանակի վրա
Պատրաստման այս մեթոդը չի ներառում մսի օգտագործումը: Դրա տեղը զբաղեցնում է բրինձը եւ ձիթապտուղները (ձիթապտուղներ), քանի որ ապուրը հայտնվում է շատ խիտ եւ բավարար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Տավարի արգանակ - 1,7 լ
- ձիթապտուղ - 200 գր
- կարտոֆիլ - 300 գր
- արեւածաղկի ձեթ - 4 տ.ս.
- գազար - 2 հատ
- սոխ - 1 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ
- բրինձ - 100 գր
- zira - 1 տ.մ.
- տաք կարմիր պղպեղ - ½ թեյի գդալ
- կոկորդ - 1 տ.մ.
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձիթապտուղը եռացրած ջրի մեջ ներծծվում է սենյակային ջերմաստիճանում `3-3,5 ժամ:
- Ժամանակի վերջում քսում են հեղուկը, մաքրում են նուկլալինները, դրանք դնում խորը կաթսա, ավելացրեք արգանակ եւ մի ափսեի վրա: Բաղնիք բերեք, ծածկեք կափարիչով եւ եփել 20-25 րոպե, պարբերաբար զանգահարեք զանգվածը, որպեսզի այն այրվի:
- Լվանալ կարտոֆիլ եւ գազար, կեղեւ եւ խառնել մեծ (գազար - շրջանակներ եւ կարտոֆիլներ):
- Սոխը կտրված է կես օղակներով, քաղցր պղպեղը թեթեւորեն թակած է:
- Տապակած տապի մեջ, տաքացնել արեւածաղկի ձեթը, տապակել սոխը եւ գազարը միասին, մինչեւ հաճելի ոսկե երանգ 3-4 րոպե:
- Ավելացնել համեմված բանջարեղեն եւ հավկիթներ, լավ խառնել: Սեզոնի ապուրը համեմունքներով, աղով եւ պղպեղով եւ հեռացեք ծածկույթի տակ, 2-2.5 րոպե:
- Լցնել կարտոֆիլը եւ քաղցր պղպեղը, կրկին ծածկել եւ եփել այնքան, մինչեւ կարտոֆիլը դառնա փափուկ: Այնուհետեւ հեռացնել ջերմությունից:
- Առանձին փոքր կաթսայում լցնել մի փոքր արեւածաղկի ձեթ, լցնել լվացվեն հում բրինձը եւ տապակել այն մեծ կրակի վրա: Երբ բրնձի հատիկներն ունեն թեթեւ դեղին երանգ, լցնել ջրազուրկը եռացող ջրի, աղի, պղպեղի եւ եփել մինչեւ եփած:
- Պատրաստի շուրբա լցնել խորը ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրը պատրաստում է 2-3 ճաշի գդալ խաշած բրինձ: Զարդարեք կերակուրը նուրբ թակած խոտաբույսերով եւ ծառայեք սեղանին:
Շուրպան տավարի մսից `լուսանկարում պատկերված բաղադրատոմսը եւ ցցի վրա ճաշ պատրաստելու ապուրի նկարագրությունը
Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել բնության մեջ եւ կերակրել նրանց մեծ ընկերական ընկերություն: Հարուստ ապուրը չափազանց բուրավետ է եւ կերակրում է վերջին կաթիլին:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները
- տավարի միս - 2,5 կգ
- սոխ - 5 հատ
- գազար - 5 հատ
- կարտոֆիլ - 1,3 կգ
- լոլիկ `½ կգ
- Բուլղարական պղպեղ - ½ կգ
- մաղադանոս - 1 ճառագայթ
- կորիան - ½ լույս
- աղ
- համեմունքներ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Քարե տեղադրման վայրում մեծ խառատահաստոց է լցնում ջրով (5 լիտր) եւ բերեք այն եռում:
- Միս կտրեք կտորներով, եռացրած ջրի մեջ եւ եռացրեք 2 ժամով:
- Սոխը նրբորեն կտրատել է, բոլոր բանջարեղենները շատ մեծ են կտրում:
- Ներդրեք արգանակի գազար, կարտոֆիլ եւ սոխ, հետո եռացրեք եւս մեկ ժամ:
- Այնուհետեւ ավելացրեք պղպեղ, լոլիկ եւ եփել եւս 10 րոպե, այնուհետեւ լցնել ճարպաթաղանթները, աղը եւ համեմունքները:
- Ակտիվացրեք երկար գդալով, տարածեք բաժիններում եւ առաջարկեք մասնակիցներին խնջույք:
Ինչպես պատրաստել տավարի միսը տավարի մսից `տեսահոլովակ
Սա մանրակրկիտ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս է, որը պատմում է, թե ինչպես պետք է տաբատով ավանդական յուղ շուրբա տան տանը: