Կարմիր հաղարջի համեմ `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Կարմիր ծովախեցգետից խմորիչ ջեմը շատ գեղեցիկ, համեղ եւ պարզ աղանդեր է: Եթե պատշաճ կերպով պահեք բանաձեւը եւ բաղադրիչների համամասնությունները, ապա այդ ջեմի համար պետք չէ ժելատին: Դուք կարող եք ջեմ խառնել սառեցված հատապտուղներից, բայց ավելի լավ է օգտագործել թարմ բաներ, այնտեղ ավելի շատ հյութ կա, այն է `կարմիր հաղարջի դոնդողի ձեւավորման համար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կարմիր հաղարջ - 2-3 կգ
- շաքարավազ `2-3 կգ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Իմ հատապտուղները, մենք մաքուր twigs.
Նամակում: Եթե հատապտուղները շատ փոշոտ եւ կեղտոտ չեն, դրանք պետք չէ լվանալ: Եթե լվանում եք, անմիջապես պտուղը դնում եք չոր մաքրության սրբիչով, որպեսզի նրանք չորանան: Լրացուցիչ հեղուկը ջեմում չի պահանջվում, հակառակ դեպքում դա չի լինի ճիշտ ժելե նման հետեւողականություն:
- Մենք հատում ենք հատապտուղները բլենդերի հետ կամ թողնում ենք միս սփռոցով:
- Սեղմեք հյութը: Որպեսզի դա անենք, մենք վերցնում ենք մի կտոր շաքարավազ, տարածում է հաղարջի խյուսը, կափարիչը երկու եզրերը կենտրոնի մեջ եւ դրանք շերտերի մեջ պտտվում: Այժմ մենք միացնում ենք փաթեթները միասին, նրանք թեքում են: Շարունակեք շաղ տալ նույն ուղղությամբ, մի փոքր սեղմելով շղարշի հատապտուղները: Այս մեխանիզմը սեղմելու եղանակով չի բացվում առավել աննման պահին, եւ հյութը չի ստանա երես եւ սերմ:
- Լցնել հյութը մի կաթսա մեջ հաստ հատակով եւ ավելացնել շաքարավազը: Բաղադրություն բերեք: Եթե դուք պատրաստում եք բրնձի կաղամբ բարձր ճնշման բազմատարբերությամբ, ապա դա բավարար է 10 րոպե եփում օշարակին: Տիպիկ կաթսայում կես ժամ կպահանջվի:
- Դրանից հետո ջեմը կարող է լցվել խցիկների վրա եւ պահել պահեստավորման համար:
Ուշադրություն դարձրեք: Մի անհանգստացեք, եթե հետեւողականությունը ավելի հեղուկ է, քան դուք սպասում եք: Jam միանգամից thickens մի քանի օրվա ընթացքում:
Քաղցր «սառեցված» հաղարջի պատրաստված «հինգ րոպե» ժանգը `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Հաղարջը շատ արագ փչանում է, այնպես որ այն անմիջապես հետո հավաքում է, որ այն վերածվում է ջեմ: Այլընտրանքային արտադրանքը սառույց է: Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված հաղարջից սեւ կամ կարմիր: Բայց հիշեք, որ առաջինը պետք է ավելի բարկանալ, քանի որ այն ունի ծանր մաշկ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- սառեցված հատապտուղներ `1,5 կգ
- շաքար - 1 կգ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Սառեցված հատապտուղները քնում են շաքարով եւ թող հալվեն:
- Մենք լցնում ենք խաշած կոնտեյներով եւ բերում այն եռում:
- Այնուհետեւ թող խառնուրդը փոքր-ինչ թույն եւ եփել:
- Մենք տաք ջեմ դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ փակենք:
Կարմիր հաղարջի խառնուրդը անանուխով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով տանը
Պատրաստել բնօրինակը բրնձի խառնուրդը անանուխի հետ շատ հեշտ է: Այս բաղադրատոմսում անանուխի օգուտները ավելացնում են անանուխի օգուտները `հակաբակտերիալ եւ հանգստացնող ազդեցությամբ: Մեր դեպքում, բաղադրատոմսի «չամիչի» դերում նույնիսկ անանուխը կգործի, իսկ ալկոհոլային խմիչքը, որը կարող է գնել ցանկացած դեղատուն: Ավելացնել այն պատրաստի ջեմ, կախված համի նախասիրություններից: Օրինակ, լվացքի նշանների հեշտ օգտագործման ազդեցությունը տորֆի 5-6 կաթիլ տատանում է, իսկ ավելի հստակ համը եւ բույրը, 10-15 կաթիլ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կարմիր հաղարջ - 3 կգ
- շաքար `5 կգ
- ջուր - 3 բաժակ
- նիզակառուն
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Նախ, եփեք օշարակ. Միացրեք ջուրը շաքարով եւ բերեք եռացրած:
- Մենք հատապտուղները դնում ենք եռացող օշարակով եւ եփել 5-10 րոպե: Եթե դուք օգտագործում եք սեւ մրգեր, ապա պատրաստման ժամանակը պետք է ավելացվի մինչեւ 15-20 րոպե:
- Երբ խառնուրդը պատրաստ է, ավելացնել ձեր անուշադրության նախապատվությունները հիման վրա անանուխի թուրինջը:
«Royal» սեւ հաղարջի խառնուրդը `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես կծում պատրաստել հաղարջի բուրավետ եւ բերանի-ջրող հատապտուղներով: Սկզբում, ըստ այս բաղադրատոմսի, ջեմ էր պատրաստվում փշահաղարջից, բայց մեր դեպքում այն հարմարեցվեց սեւ հաղարջի համար: Նրբաբլիթը շատ գեղեցիկ է դառնում `թափանցիկ օշարակով` մի փոքր վարդագույն երանգով: Հատապտուղները մեկ-մեկ են, բոլորը ողջ են: Շնորհիվ պնակում, օշարակ ներթափանցում է հաղարջուն եւ այն դառնում է քաղցր ներսից:
«Royal» ջեմը կարող է օգտագործվել ինչպես մաքուր ձեւով, այնպես էլ օգտագործման համար: Օրինակ, այն իդեալական է խմորիչ տորթերի կամ բլիթների համար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- սեւ հաղարջ - 1,5 կգ
- շաքար `2 կգ
- ջուր - 2 բաժակ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Յուրաքանչյուր հատապտուղը պտտվում է ասեղով: Եթե հաղարջը մեծ է, ապա այս ընթացակարգը կանցնի ոչ ավելի, քան կես ժամ, բայց կաղամբի տեսքը կլինի հիանալի - բոլոր currants կմնան անխռով:
- Պատրաստեք օշարակին ըստ սովորական բաղադրատոմսի. Շաքարավազը ջրի հետ զուգակցված է եւ բերում է եռալ:
- Այնուհետեւ սառը այն սենյակային ջերմաստիճանում եւ միայն այնուհետեւ թափել է հատապտուղը:
- Կրկին բերել խառնուրդը մի բարկանալ եւ անմիջապես հեռացնել ջեմը ափսեի մեջ:
- Մենք լցնում ենք նրբաբլիթները բանկերի համար եւ պահում այն զով տեղում:
Ծովախեցգետիկ կեղեւը գազարով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Ոչ միայն հատապտուղներից եւ պտուղներից, ձեռներեց տնային տնտեսուհիները կարող են ջեմ խմել, այլ նաեւ բանջարեղենից եւ խոտաբույսերից: Քաղցրեղենից, պակասից, դանդելիոնից «մեղր» խորտիկներ ... Այս բոլոր խոհարարները վաղուց լսել են: Սակայն վերջերս հայտնաբերվել էր գազարով հաղարջի սխտորի բաղադրատոմսը, եւ ոչ բոլոր սիրահարները ժամանակ ունեն փորձելու համար: Հետեւաբար, մենք առաջարկում ենք անպայման վերցնել այս բաղադրատոմսը զենքի եւ զարմացնել ձեր հյուրերին անսովոր համադրությամբ եւ պայծառ համով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- սեւ հաղարջ - 1 կգ
- գազար - 0,5 կգ
- շաքար -1 կգ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Գազարները մաքրվում են եւ հարվածում են բարակ շերտերի վրա: Եթե դուք օգտագործում եք սննդի պրոցեսոր, ապա կարող եք պարզապես սեղմել այն: Ջեմում բացարձակապես կարեւոր չէ, թե ինչպիսի գազարի կտորներ կստանան, հիմնականը այն է, որ այն պատրաստի լավ հյութ:
- Հաղարջը լվացվում եւ չորանում է:
- Տարածեք տապակած գազար եւ հատապտուղներ, քնել, շաքարով քամեք (մի խառնել:) Եվ մի քանի ժամ թողեք, որպեսզի բաղադրիչները հյութ տալ:
- Խառնել 30-40 րոպե ցածր ջերմության մեջ, երբեմն ակտիվանալով:
- Պատրաստի ջեմը շշալցվում է բանկերում եւ սպասում հյուրերին: Համոզվեք, որ նրանք երբեք չեն կռահել, թե ինչ եք վերաբերվում նրանց այնքան համեղ:
Տարբեր տեսակի կարմիր եւ սեւ հատապտուղներ `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Դա տեղի է ունենում, որ սեւ հաղարջի մեկ թփի հատապտուղները շատ փոքր են, նույնիսկ բավարար չեն մի ջեմ խմոր եւ նույն կերպ կարմիրով: Ոչ էլ այնտեղ, ոչ էլ այստեղ: Այս դեպքում դուք կարող եք խառնել կարմիր հաղարջը սեւ: Դրոշի համը չի տուժի, եւ դուք կստանաք հիանալի տեսականի:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կարմիր եւ սեւ currants - 1 կգ
- շաքարավազ `800 գր:
- ջուր - 1 բաժակ
Քայլ առ քայլ ուսուցում.
- Իմ հատապտուղները խառնվում են միասին: Տարածեք մի կաթսա եւ շաքարավազի հետ:
- Մենք ջուր ենք ավելացնում եւ այն կրակի վրա: Եռացնելուց անմիջապես անջատեք եւ թողեք թաց: Լավագույն տարբերակը, եթե դուք վերցնեք հացահատիկի հետագա նախապատրաստումը միայն հաջորդ օրը, եւ հատապտուղները կկանգնեք ամբողջ գիշեր: Եթե դա հնարավոր չէ, ապա հաղարջը գարնան առնվազն 4-5 ժամ:
- Խառնել ջեմը եռացրեք եւ եփել 25-30 րոպե: Պատրաստությունը ստուգվում է «տատիկի» մեթոդով. Մի փոքրիկ օշարակ կաթել մի գդալից մի բաժակապարկի վրա, եւ եթե այն չի տարածվում, ապա ջեմը հասել է ցանկալի հետեւողականության եւ ժամանակն է հեռացնել այն ափսեի մեջ:
- Պատուհանների վրա պատրաստի պատրաստված շիշեր: Դուք կարող եք թույլ շաղ տալ շաքարավազով ջեմ: Շաքարն առաջացնում է խորքային շերտ, որի շնորհիվ ջեմը կատարյալ կպահպանվի, նույնիսկ այն դեպքում, եթե դուք ինչ-որ տեղ ընկնում եք բաղադրատոմսից եւ չգիտես համամասնությամբ: