Սեւ հաղարջ ձմռանը շաքարով եւ առանց դրա: Ձմռանը թարմ սեւ հաղարջի բաղադրատոմսերը սառնարանում

Black currants- ի օգտակար հատկությունները վաղուց են լսվում: Այս հատապտուղը համարվում է ֆոսֆորի, երկաթի, պեկտինի, կալիումի, C, E, B վիտամինների եւ մարմնի համար կարեւոր բաղադրիչներից բաղկացած «ամբողջական ամանի»: Նրանց քանակն ու որակը կարելի է առանց միջադեպի քննարկել: Այնուամենայնիվ, շատ նման ապրանքը իր հումքի ձեւով չի կերել: Դասական հատապտուղները մի փոքր արտասովոր ճաշակ ունեն: Մեկ այլ բան `սեւ հաղարջ ձմռանը: Բոլոր տեսակի անուշահոտ ու համեղ գործվածքները զարդարում են ձմռան ձմեռային ճաշացանկը, վառ գույնի ներկերով, ինչպես նաեւ հիանալի հրաբխի եւ աղանդերի համար: Կոմպլեկտներ, ջեմեր, ժելե ջեմեր, ջեմեր եւ այլ բույրեր, իհարկե, պետք է տեղավորվեն ձեր մառան սայլակով:

Թարմ սեւ հաղարջ շաքարով ձմռանը սառնարանում առանց ճաշ պատրաստելու

Սեւ հաղարջի «հում» ջեմի բացառիկ օգուտը բացատրվում է նրա հսկայական քիմիական բաղադրությամբ: Ձմռանը շաքարով թարմ հատապտուղը ներառում է հասած եւ հյութալի հատապտուղների օգտագործումը, եւ քանի որ աղեղը պատրաստվում է առանց խոհարարության, ջերմային բուժում, օգտակար բաղադրիչներ չեն կորցնում: Պատրաստի դեսերտը խանգարում է շաքարախտի առաջացմանը, կայունացնում է արյան ճնշումը, արագացնում է նյութափոխանակությունը եւ կարգավորում է մարսողական համակարգի աշխատանքը: Թարմ հատապտուղները, շաքարով ձմռանը շերտով, օգտագործվում են որպես պաղպաղակի եւ կաթնաշոռի զանգված, կարկանդակ եւ տորթերի լցոնումներ, քաղցր թխվածքաբլիթներ եւ այլն:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• հասուն սեւ հաղարջ - 1 կգ
• շաքարավազը `1,5 կգ

Քայլ առ քայլ ուսուցում.

1. Խորոված ազնվամորիները ողողել, հեռացնել պեդիկելներից եւ տարածել թղթի կամ տեքստիլի սրբիչի վրա `հեռացնելով ավելորդ խոնավությունը:

2. Հավաքեք հաղարջը էմալ ամանի մեջ եւ որակապես շաքարի հետ շփեք մինչեւ միատարր վիճակի մոտ: Խառնելու համար դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր, բայց ավելի լավ է դադարեցնել փայտե բախում: Վիտամին C- ի երկաթով շփումը պարտադիր չէ:

3. Շիշը կպչեք կեղեւով 1-2 օրվա ընթացքում «սրբիչի տակ» սեղանի վրա: Երբեմն խառնել շաքարի ամբողջովին ցրելու համար: Տարածված ժամանակահատվածից հետո տարածել հացը եւ շաքարը ստերիլ կես լիտր բանկաների վրա:

4. Համեղ վիտամինային դեսերտը կարող է անմիջապես ուտել (օրինակ, քաղցր համով կամ cupcakes- ի վրա), կամ խստացնել կոկիկները եւ թրջել սառնարանում ձմռանը:

Ձմռանը սեւ հաղարջի հացահատիկի բաղադրատոմսը առանց շաքարի

Ձմռանը սեւ հաղարջի ցորենի շաքարավազի բաղադրատոմսը, առանց շաքարի, քիչ հայտնի է, քան մնացածը: Եվ ապարդյուն: Ի վերջո, մեր նախնիները այսպես պատրաստեցին: Նախ, շաքարավազը շատ ավելի էժան է եւ ավելի գործնական է, եւ երկրորդ, շատ ավելի օգտակար է, հատկապես ավելցուկային կամ բարձր արյան շաքար ունեցող մարդկանց համար: Անշուշտ, շաքարավազի նախապատրաստումը, ըստ մեր բաղադրատոմսի, պարտավորեցնում է պահպանել որոշակի կանոններ: Սակայն, պատրաստի դեսերտի զարմանալի ճաշակի հատկանիշների համեմատ, նրանք ոչինչ չեն ծանրացնում: Այսպիսով, անտառային հացահատիկի հատապտուղները ավելի լավ են հավաքվում արեւոտ օրերին: Անձրեւից հետո նրանք խմում են ավելորդ խոնավությամբ, ինչը երկար ժամանակով պետք է գոլորշիացվի: Խորհուրդ է տրվում, որ դրանք խստորեն կարգավորվեն `կանխելու համար փչացած օրինակները բանկ մուտք գործելը: Հակառակ դեպքում, խստագույն հրահանգներ չկան:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• սեւ հաղարջի հատապտուղներ `2 կգ

Քայլ առ քայլ ուսուցում.

1. Որակավորապես ընտրված հասած հատապտուղները լվանում եւ չորանում են սրբիչով: Դուք կարող եք օգտագործել թղթե խոհանոցի անձեռոցիկներ կամ սովորական (անպայմանորեն մաքուր) ձեռքի սրբիչներ:
2. Բանկերը մանրակրկիտորեն լվանում է սոդայի հետ, ապա ջեռոցում ջեռոցում մինչեւ ջրի վերջին կաթիլները անհետանում են:
3. Տաք կոնտեյներով մաքուր հատապտուղ է դնում «ուսերին»: Խիտ խորանի ներքեւում մի կտոր փափուկ կտորի, վերեւից, տեղադրեք 1, 2 կամ 3 բանկա, որպեսզի նրանք միմյանց չեն դիպչում:
4. Թափել ջեռոցներով ջուրը այնպիսի մակարդակի վրա, որը չի պարունակում կոնտեյներ, երբ եռում է: Տեղադրեք կոնտեյները չափավոր կրակով, եռացրեք մինչեւ բանկաների մեջ հատապտուղների մակարդակը սկսում է նվազել: Այնուհետեւ պարբերաբար լցնել պտուղները եւ շարունակել եռալով մի քանի ժամ:
5. Թեժ բաժակները անսովոր ջեմով վերցնում են ջուրը, փոխարինելով ստորին խոռոչի տակ, այնպես որ ապակին չի ճեղքվում: Գլորում նրանցից յուրաքանչյուրը ստերիլ մետաղական կոպով: Անջատեք եւ թողեք այս պաշտոնում, մինչեւ ամբողջովին սառեցեք:
6. Ձմռանը պատրաստված հաղարջի շիճուկ առանց շաքարավազի մածուկի կամ նկուղում: Բաց խորանարդը սառնարանում է: Երկու ժամ առաջ ծառայում, շաքարավազի շաղ տալ շաքարով եւ խառնել մանրակրկիտորեն:

Սեւ հաղարջ ձմռանը `առանց սառնարանի - մելիսա եւ ազնվամորի կոմպոտ

Կոմպոտ սեւ հաղարջի ձմռանը `ազնվամորիով եւ մելիսաով, համարվում է ոչ միայն համեղ ոչ ալկոհոլային խմիչք, այլեւ ամենօրյա կենսաբանական ակտիվ հավելում: Անշուշտ, կարեւոր նախադեպային տարրերի նախապատրաստման ընթացքում կորցնում է, բայց շատերը շարունակում են մնալ վնասված: Բաղադրությունը այդ հատապտուղների խորհուրդ է տրվում dysbacteriosis, peptic ulcer հիվանդությունների, շաքարախտի, beriberi, սառը. Ձմռանը սեւ հաղարջի այս հատվածը մելիսա եւ ազնվամորիներով լիովին արժանի է «սիրած ընտանեկան խմիչքի» կոչմանը: Այն ունի գրավիչ համ, ատիպիկ բույր, գեղեցիկ նուռ գույն: Նման կոմպոտը հեշտությամբ պատրաստվում եւ պահվում է երկար ժամանակ առանց սառնարանի, պարզունակ բնակարանային տան մեջ:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• սեւ հաղարջ 750 գ
• ազնվամորի - 250 գ
• ջուր - 1 լ
• շաքար `900 գ
• կիտրոնի բալասան - 3 ձողիկներ
• կիտրոն `0,5 հատ:

Քայլ առ քայլ ուսուցում.

1. Լվանալ հաղարջի պատշաճ լվանալ, առանձին բխում է, եւ խիտ է եռացող ջրով: Բանկերը ստերիլիզացվում են միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում կամ գոլորշով: Յուրաքանչյուր բանկա, սահմանել նշված քանակությամբ հաղարջի հատապտուղներ:
2. Էմալի կաթսայում եփում է օշարակ ջրի, շաքարի եւ ազնվամորի: Լցնել այն հատապտուղների բանկարաններ, 2-3 ժամ մեկնել տաք տեղում:
3. Կրճատել օշարակ եւ կրկին եփել: Լրացրեք հեղուկը կրակի մեջ եւ ամրացրեք մետաղական պատվածքով: Դարձրեք կոմպոտը մինչեւ ներքեւի վերեւը եւ թողեք սառը:

Ինչպես սառեցնել սեզոնին ձմռանը թարմ սեւ հաղարջը սառեցնել

Ամռանը սկսում է մեզ տալ իր պտուղները, մենք մտածում ենք, թե ինչպես երկար ժամանակ պահել փխրուն հատապտուղներ `առանց որեւէ ճաշակի, բույրի կամ նուրբ ձեւի վնասելու: Եվ միայն մեկ ճիշտ որոշում է սպասվում `սառեցնել:

Սառեցված սեւ հաղարջ տանը

1. Սեւ հաղարջը ձմռանը սառեցնելու համար չպետք է չափազանց հասուն լինի: Մրոտացման ընթացքում այդ հատապտուղները պարտադիր կկորցնեն ձեւը: Պարզապես `տարածեք: Սառեցման համար ավելի լավ է ընտրել նմուշները մի փոքր դժվար, բայց ոչ կանաչ:
2. Փորձագետների կարծիքով, սառեցման համար օպտիմալ ջերմաստիճանը տատանվում է -18-ից մինչեւ 24C: Նման պայմաններում արտադրանքը սառեցնում է ավելի երկար եւ տեւում է երկար: -8 կամ -10 բերված հաղարջը պետք է օգտագործվի ոչ ուշ, քան 3 ամիս:
3. Քանի որ հատապտուղները կարող են կորցնել իրենց ձեւը целлофан- ի տոպրակների մեջ, ապա ավելի լավ է օգտագործել կափարիչներով պլաստիկ տարաներ: Եթե ​​կա սառնարան բավականաչափ ազատ տարածքով, կարող եք սառեցնել հացը ձմռանը մեկանգամյա բաժակներում, դրանք փաթաթելով սննդի ֆիլմի առաջ:
4. Պաղպաղակի կամ հատապտուղների սառեցումը չպետք է մոռանալ բաժանման մասին: Անհատական ​​շերտերը կամ գավաթները չպետք է չափազանց մեծ լինեն: Ջեռուցման սենյակային ջերմաստիճանից հետո, խորհուրդ չի տրվում վերամշակել արտադրանքը:
5. Սառեցված սեւ հաղարջը ձմռանը կարող է պատրաստվել հատապտուղի տեսքով: Բլենդերի կամ փայտե խառնաշփոթի միջոցով պտուղը հեշտությամբ կարելի է վերածվել շաքարի կամ առանց ավելացված զանգվածի: Հացահատիկի զանգվածը սովորաբար սառեցվում է փոքրիկ սկուտեղների, բաժակների, փոստարկղերի եւ այլն:
6. Դրեցրեք հաղարջը, բնականաբար, առանց տաք ջրի կամ միկրոալիքային վառարան օգտագործելու: Լավագույն տարբերակը մի քանի ժամվա ընթացքում հատապտուղները սառնարանից սառնարան տեղափոխելն է: Այս ընթացքում հաղարջը սպառնում է, չկորցնելով ախորժելի տեսք:

Կան բազմաթիվ տեսակներ եւ հատապտուղներ: Բայց դա սեւ հաղարջն է, որը դարերի ընթացքում մնում է առավել ձգտվածներից մեկը: Ջեմերը, խառնուրդը եւ կոմպոտները նման «հատապտուղ» հատապտուղները շատ բուրավետ են, ոչ թե cloying, թեթեւ sourness եւ գեղեցիկ թավիշ գույնով: Եւ սեւ հաղարջի համար մնալ որպես օգտակար եւ ախորժելի ձմռանը, փորձեք սառեցնել սառնարանում: