«Նրբաբլիթներ» խոզապուխտով եւ պանիրով `2017 թ
Նախնական կերակուրը զարդարում է Ամանորի սեղանը: Համեղ նախուտեստը պատրաստվում է պարզ արտադրանքներից:
Բաղադրությունը `
- Կաթ - 1000 մլ:
- Ալյուր - 2 tbsp.
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ. թեստի եւ ½ դ. լ. տապակելու համար
- Շաքար - 1 tbsp. լ.
- Թխում սոդա - ½ թեյի գդալ:
- Քացախ
- Աղ - 1 տ.մ.
Լրացնելու համար `
- Խոզապուխտ - 150-200 գ
- Պանիր - 200 գ (ռուսերեն, գուդա, հոլանդերեն)
- Գարնանային սոխի մի քանի փետուրներ
Նախապատրաստում.
- Ձվերը կոճակում են, շաքարավազ եւ աղ են դնում: Խառնել լավ:
- Կաթը մի քիչ ավելացրեք: Լցնել ալյուրը եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
- Կաթը լցնել փոքր մասերում, մինչեւ որ դուք ձեռք բերեք հեղուկ նրբաբլիթ:
- Սոդա, մարել քացախով, ավելացնել խմորին: Սա բլիթների մակերեւույթի վրա կստանա գեղեցիկ ժանյակային օրինակ: Այնուհետեւ ավելացնել 2 tbsp: լ. բուսական յուղ:
- Տապակել, յուղով քսել: Խմորը մի գդալով լցնել, տապակել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Պատրաստել բլիթներ ամբողջ խմորից:
- Խոզապուխտը փոքր խորանարդի կամ բարակ շերտերով կտրեց: Խառնել պանիրը միջին ծղոտի վրա: Բոլորը խառնվում են:
- Նրբաբլիթի կենտրոնում պայուսակ ձեւավորելու համար մի քիչ լցոնեց (1-2 ճաշի գդալ): Կտրեք նրբաբլիթի եզրերը եւ կապեք սոխի փետուրով:
- Դրեց պատրաստել նրբաբլիթ պայուսակներ, ջեռոցում, նախապես մինչեւ 180 ° C: Թխել 5-7 րոպե: Այս ժամանակահատվածում պանիրը կունենա ամբողջովին հալված եւ ձեւավորվում է խոզապուխտ մեկ զանգվածով: Ծառայել տաք կամ սառը:
Նոր տարին համարժեք բաղադրատոմս 2017 առանց հավի - Պիտայի հաց, պանրով լցնում
Տապակել «շտապում» կատեգորիաից: Կարկանդակը ենթարկվում է նվազագույն ջերմային բուժմանը: Դուք կարող եք այն ծառայել որպես անկախ թեժ խորտիկ կամ որպես կերակրատեսակ, միս ուտեստների համար:Բաղադրությունը `
- Նիհար հացը `3-4 տերեւ
- Պանիր - 350 գ (հարմար աղած ռուսական, Սուլուգունի, Ադիգե, Գուդա, Մոցարելա)
- Ձու - 2 հատ:
- Թթվասեր `200 մլ:
- Կանաչիներ - 1 փունջ (կորիան, մաղադանոս կամ սամիթ)
- Աղ - համտեսել
Նախապատրաստում.
- Նախապատրաստումը սկսվում է լցոնման պատրաստումից: Դրա համար պանիրը կավտոտվում է մեծ հովացուցիչի վրա: Թարմ արտադրանքը կարող է մի փոքր ավելացվել:
- Կանաչները նրբորեն կտրատեցին, ավելացնել պանիրը եւ խառնել:
- Ձվերը թափահարելու համար մի կտորով քամեք եւ միացրեք թթվասերով: Եթե ստվերում ստացվում է հաստ, այն կարող է զտվել կեֆիրով:
- Ընդլայնել լայն, բայց մակերեսային ձեւը թխելու համար, ձեթը ներքեւում:
- Պայթուցիկի առաջին շերտը դնել պղպեղի հացից: Լցնել այն լցոնումով: Դա հարմար է հատուկ սիլիկոնային խոզանակով կամ շերտերով: Վերեւի պանրով լրացնելով:
- Երկրորդ եւ հաջորդ շերտերը ձեւավորվում են նաեւ մինչեւ լավաշի թերթերը վազում են: Տորթի վերեւի մասում առատորեն ճարպակալված է:
- Preheated վառարանում, դրեց բորբոսը եւ թխել տորթը, 180 ° C- ում, 25-30 րոպե:
- Քսել տաք կարկանդակ վերը `կարագով: Ծառայել այն տաք կամ սառը եղանակով թակած:
Համեղ բաղադրատոմսը, որը նվիրված է Ամանորի 2017 թ. Լուսանկարին, կարմիր ձուկ `յուղալի խավիարային սոուսով
Ճաշատեսակը շատ հեշտ է պատրաստել, բայց միշտ ուշադրություն է գրավում տոնական սեղանին: Կարմիր ձկների եւ նուրբ կրեմի հաղթող-հաղթող համադրությունը վստահ է ձեր հյուրերին:Բաղադրությունը `
- Կարմիր ձկների սթեյքերը `3-5 հատ: (սաղմոն, խորոված, գետա, սոկետի սաղմոն, սաղմոն կստանա)
- Կիտրոն կամ կրաքար - 1 հատ:
- Աղ եւ պղպեղ `համտեսել
Սոուսի համար `
- Սառեցված սերուցք `300 մլ:
- Ցորենի ալյուր - 1 tbsp. լ.
- Կարմիր խավիար `50-100 գ (ցանկալի է օգտագործել բնական, բայց ծայրահեղ դեպքերում կարող եք վերափոխել)
- Կարագ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում.
- Կարմիր ձկների աղի եւ պղպեղի սթեյքները, սեղմում են մեկ կրաքարի հյութ կամ կես կիտրոն: Թողնել 20-28 րոպե:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C. Յուրաքանչյուր սթեյք փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ եւ դրեց բոլոր կտորները թխելու սկուտեղի վրա: Պատրաստեք 20-30 րոպե տապակը `կախված սթեյքերի չափից:
- Մինչ ձուկը թխում է, պատրաստում սոուսը: Վերցրեք մի փոքրիկ կտոր կամ կաթսա եւ հալեցնում կարագը ցածր ջերմության վրա:
- Հալած կարագի մեջ լցնել ալյուրը, խառնել այնպես, որ ոչ մի կաթիլներ մնան:
- Լցնել լցնել կրեմով, սոուսը բերել եռալ: Այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը եւ անընդհատ հուզիչ, եփեք, մինչեւ թույլ խտացրեք:
- Երբ սոուսը սառեցրեց, խավիարը դրեց դրա մեջ:
- Նախքան սթեյք ծառայելը, լցնել քիմիական-խավիարային սոուսը կամ այն առանձին ծառայել ձուկ:
Նոր տարվա համար համեղ բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլեի կամ բշտիկի բաբախում `800 գ
- Կոշտ պանիր `100 գ (հարմար Poshekhonsky, Kostroma, Cheddar)
- Ձու - 1 հատ:
- Breadcrumbs - 3 tbsp. լ.
- Բուսական յուղեր `կաղապարի տապակի եւ յուղում
- Համեմունք, պղպեղ, աղ - համտեսել
Նախապատրաստում.
- Թուրքիայի մարմինը կտրված է մանրաթելերի մեջ, 1-1,5 սմ հաստությամբ լայն շերտերով:
- Հափշտակել յուրաքանչյուր կտոր, աղ եւ պղպեղ:
- Տաքացրեք տապակած տապը, լցնել մի փոքր ձեթ եւ թույլ ձիթապտղուն քսել (1-2 րոպե): Պետք է լինի ոսկու խառնուրդը, որը կպահի հյութը մսի մեջ, այն հյութալի պահելով:
- Խառնել պանիրը մի մեծ հատակի վրա: Հեռացրեք ձվի դեղնուցը սպիտակուցից եւ ուղարկեք այն պանրի զանգվածին: Կա նաեւ լցնել հացաթաթերը, ավելացնել համեմունք: Խառնել կազմը մանրակրկիտորեն:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 ° C. Պատրաստեք թխում յուղը յուղով եւ դրեց կոտլետներ: Վերեւում պանրի զանգվածը տարածեք այն հավասարապես:
- Թխել միսը 10-15 րոպե: Ծառայել տաք, ցանկացած հարմարավետ ճաշատեսակի (բանջարեղեն, բրինձ, կարտոֆիլի պյուրե):