Բոլորը գիտեն, որ ջերմության մեջ մնացել են ավելի արագ, քան ցրտից մնացածը: Ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում, բակտերիաները դանդաղեցնում են իրենց գործունեությունը, եւ սառեցված սննդամթերքը պահպանվում է ավելի երկար, քան սենյակային ջերմաստիճանում: Նույնիսկ հին ժամանակներում մարդիկ նկատեցին, որ ստվերում մնացած ապրանքները ավելի երկար են, քան նրանք, որոնք կանգնած են արեւի տակ: Բացի այդ, մարդիկ տեսել են, որ ցուրտ սեզոնում ապրանքի պահվածքի ժամկետը շատ անգամ է ավելացել: Հետեւաբար, նրանք սկսեցին որոնել ցածր ջերմաստիճանով արտադրանքի պահպանման խնդիրը լուծելու ուղիներ:
Ոմանք փորել մառանները, քանի որ գետնի տակ եղած ջերմաստիճանը շատ ավելի ցածր է, մյուսը, obkladyvali ապրանքները սառույցով կամ ձյունով: Նույնիսկ անապատի տաք կլիմայով, գիշերը մարդիկ սառեցրին այն ջուրը, որտեղ նրանք պահում էին սնունդ: Այս բոլոր մեթոդները շատ ավելի ցածր էին ժամանակակից սառնարանի արտադրանքի պահպանման համար, որոնք շատ տարիներ անց են հայտնվել:
Ժամանակակից սառնարանի հնագույն նախնիները ազատ են արձակվել 1816 թ. Օգոստոսի 17-ին, սակայն դեռեւս քիչ օգտագործվում էր տնային օգտագործման համար: Սառնարանների սերիական արտադրությունը սկսվեց ԱՄՆ-ում 1925 թվականին, իսկ ԽՍՀՄ-ում կենցաղային տեխնիկայի այս առարկան մատչելի դարձավ մարդկանց համար միայն 1960-ական թվականներից: Խորհրդային սառնարանները չափազանց մեծ էին եւ քիչ ֆունկցիոնալ, բայց վստահելի եւ հեշտ պահպանվել:
Այդ ժամանակից ի վեր, սառնարանը շատ անգամներ փոխվել է: Մշտապես բարելավվել են դիզայնի եւ տեխնիկական հատկությունների մասին: Մինչ օրս նրանց ընտրությունը այնքան մեծ է, որ մարդկանց մեծամասնությունը հաճախ մտածում է, թե որն է ձեռք բերել: Այժմ հնարավոր է ցանկացած ճաշակի համար ընտրել սառնարան, հարմար է խոհանոցի ինտերիերի գույնի կամ չափի, ինչպես նաեւ էներգախնայողության եւ սառեցման տեսակի դասարանում: Ժամանակակից սառնարանները գալիս են երկու տեսակի, կաթիլային եւ չոր սառեցում: Առաջինները սովորական սառնարաններ են, որոնք պահանջում են պարբերաբար մրրիկ, իսկ մյուսները նման ընթացակարգ չեն պահանջում:
Չոր ֆրստերի համակարգը համեմատաբար վերջերս է հայտնվել: Մարդիկ հաճախ լսում են «գիտեմ ցրտից» հայտնի բառը, որը բոլորը կապում են չոր հովտային տերմինի հետ: Թեեւ անգլերենում այս արտահայտությունը հնչում է, չկան սառնություն: Այս սառնարաններում գոլորշիատորը թաքնված է ետեւի պատի ետեւից կամ սառցարանից, եւ մեկ կամ ավելի երկրպագուներ միշտ ներկա են լինում ապահովելու սառը օդի անընդհատ շրջանառությունը, որն անցնում է պալատներին հատուկ ուղիներով: Երբ սառնարանն աշխատում է, խոնավությունը երեւում է, որը չի կարգավորվում պալատի պատի վրա, սառույցի շերտով, բայց ներառում է գոլորշիների ամենաերիտասարդ մասը: Compressor պարբերաբար անջատված է եւ hoarfrost, որի միջոցով այն ծածկված է, defrosted է preheated փոքր վառարան, եւ ձեւավորված խոնավության evaporates.
Կան բազմաթիվ խոսակցություններ չոր ցրտերի օգուտների եւ վտանգների մասին: Բայց այն փաստը, որ այդ համակարգը արդեն ամբողջ Եվրոպայում օգտագործվում է ինքն իր համար: Նման սառնարանները չպետք է ջերմացվեն, բայց շատ մարդիկ, ովքեր օգտագործում են այն, եւ արտադրողները խորհուրդ են տալիս առնվազն տարին մեկ անգամ, սառնարանը դեռեւս մաքրում է, որպեսզի ապահովի, որ այն երկարանա: Նման սառնարանների արտադրանքը արագ եւ հավասարապես սառեցվում է, սառեցվում են, ինչը ապահովում է նրանց տեսակի պահպանությունը, համը, օգտակար վիտամիններն ու հանքային նյութերը: Բոլոր տեսակի հատապտուղները, կանաչիները, ձկները եւ միսը, շատ բանջարեղենները հարմար են չոր հովտին: Հիմնական բանը սառեցրել է սննդամթերքը կրկին սառեցնելուց հետո: Արտադրանքի պահպանման այս ձեւը շատ ավելի հարմար է եւ օգտակար, քան պահածոյացումը, քանի որ այն պահպանում է արտադրանքը `առանց վնասակար կոնսերվանտների ավելացնելով, օրինակ, քացախը, որի վնասակար ազդեցությունը մարդու մարմնի վրա չի պահանջում:
Շատերն ասում են, որ սառնարանները համակարգով «գիտեն ցրտից» շատ երկրպագուների աշխատանքով: Այս հայտարարությունը չի տարածվում բոլոր մոդելների վրա: Որոշ արտադրողներ օգտվում են երկրպագուներից, որոնք աշխատում են շատ հանգիստ, սակայն այդ մոդելները մի փոքր ավելի թանկ են: Սառնարանի սառնարան ունեցող մեկ այլ հիմնախնդիրն այն է, որ նրանք խիստ խուսափում են սննդից, որպեսզի խուսափեն սառեցված նյութերը պլաստիկ ֆիլմում: Չոր սառեցման սառնարանները մի քիչ ավելի շատ էներգիա են սպառում, քան սառեցնող սարքերով կաթիլային համակարգով:
Գուցե այդ ամենը հայտնի չոր սառեցման թերությունները: Բայց դուք միշտ հնարավորություն կունենաք անակնկալ մատուցել հյուրերին, նոր տարվա ընթացքում իրենց այգում հավաքված թարմ ելակով: