Ժամանակն է կոտրել կարծրատիպերը: Որքանով կարող եք փչել ամեն ինչ մի հատակի վրա, կտրել մի խորանարդով եւ քսուք մայոնեզով: Բավական է տանջել հյուրերին «Միմոզա» եւ «Օլիվյե»: Նայիր նրանց, քան անսովոր: Բացի այն, որ տոնական աղցանը պետք է լինի համեղ եւ օգտակար, այն նաեւ պետք է լինի սեղանի ձեւավորում, նկատելի լինի եւ գրավել հյուրերի ուշադրությունը եւ արդյունքում առաջին հերթին կերել: Իմ սեղանի վրա այս ամենը ստացել են «Ծովային հերմիտ» աղցան: Այն համատեղում է ծովամթերքները եւ բանջարեղենը, ինչը, անշուշտ, հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր դիտում են իրենց թվերը եւ այն կարող է մատուցվել մի քանի օրերի ծոմապահության ժամանակ, եթե դուք պանրով հանեք «Պեստո» սոուսից: Անուշաբույր ծովամթերքները եւ սպասարկումը անտարբեր չեն թողնում նույնիսկ անտարբեր հովանոցները:
Բաղադրությունը `- Shrimp վագր 80 գ
- Աղ 3 գ
- Կիտրոն 10 գ
- Ձիթապտղի յուղ 30 մլ
- Կիտրաշ (թարմ) թարմ 2 գ
- Քաղցրավենիք 100 գ
- Squids 70 գ
- Միսս 8 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ 20 մլ
- Թարմ սամիթ 4 գ
- Մաղադանոս թարմ 5 գ
- Սեւ պղպեղ փոշի 2 գ
- Pepper քաղցր 1 pc.
- Սխտոր 12 գ
- Կառացի 70 գ
- Աղ 4 գ
- Կանաչ աղցան 100 գ
- Չերի լոլիկ 5 հատ:
- Պրովանսային դեղաբույսեր 4 գ
- Ռեհան կանաչ թարմ 2 ճառագայթ
- Սխտոր 3 ատամ
- Ձիթապտղի յուղ 50 մլ
- Parmesan 50 գ
- Cedar ընկույզ 2 tbsp. լ.
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1 Պատրաստել աղցան մեզ անհրաժեշտ է ծովամթերք `միսա, վագրերի ծովախեցգետնի պոչեր, կաղամար, քաղցկեղ, քեմոն, կիտրոն, ձիթապտղի յուղ եւ ուրց: Չկարողացա նոր քաղցկեղ ստանալ, ես արդեն պատրաստված էի:
- Քայլ 2. Նաեւ բանջարեղեն եւ կանաչեղեն `բալի լոլիկ, քաղցր պղպեղ, ցուկկինի, սխտոր, մաղադանոս, սամիթ, խառնել աղցան, Provencal դեղաբույսեր, ձիթապտղի յուղ եւ Pesto սոուս:
- Քայլ 3 Պատրաստել աղցան, սկսած պղպեղի թխումից: Պղպեղի քսուք յուղով, թխում սկավառակի վրա եւ թխել 10-12 րոպեով 260 ° C- ով:
- Քայլ 4 Մենք մաքրել ծովամթերքները եւ հեռացնել այն մասերը, որոնք մենք կարիք չունենք: Ծովախեցգետինով մենք հեռացնում ենք շերտը, թողնելով միայն վերջին փխրունությունը: Մի փոքր կտրեք մեջքի մեջ եւ քաշեք դուրս գալուց: Զգուշորեն ստուգեք միսթերը բեկորների վրա հայտնաբերելու, հեռացնելու համար: Կաղամարով հեռացրեք ֆիլմը եւ հանեք աճառը: Դրանից հետո կեղեւի կեղեւի վրա թույլ միացումներ կիրառեք եւ կտրեք հարմար կտորներ: Քաղցկեղը նախապես welded է աղի ջրի, բայց ես արդեն խաշել քաղցկեղի, ավաղ. Ապարանջանները, թեւերը եւ պոչը բաժանելով: Պտուղը չպետք է վնասվի, մենք զարդարելու ենք աղցանը: Մաքրել պոչը, հեռացնել միսը:
- Քայլ 5 Կտրեց մնացած բանջարեղենը, ցուկկինի օղակները, կիտրոնի լոլիկը, կեսը, աղը, պղպեղը, կիտրոնի սխտորը, ձիթապտղի յուղը եւ Պրովանսալ խոտերը:
- Քայլ 6 Այս աղցանի մեջ ես օգտագործեցի մի քանի տեսակի գազար տերեւ, թերթիկը չպետք է լինի դանդաղ, խիտ եւ գեղեցիկ: Salad տերեւները եւ կանաչիները մանրակրկիտորեն լվանալ եւ վերցնել դրանք փոքր կտորներով: Խառնել:
- Քայլ 7 Ժամանակն է տապակել ծովամթերքները: Տաքացվող տապի վրա նավթի մեջ լցնել եւ ուրց դնել, ապա դնել ծովախեցգետնի պոչը, միսս, կաղանդի կտորներ, քաղցկեղի եւ պոչը: Աղ, հեռացրեք ուրց, վերցրեք բոլոր ծովամթերքները եւ բավականաչափ կիտրոնի ցողեք: Հեռացնել ջերմությունից:
- Քայլ 8 Ծովամթերքին զուգահեռ, տապակել բանջարեղենը: Տաքացվող տապի վրա տավարի մածուկը պառկեցրեց, թեթեւակի տապակիր, վերցրեց եւ կավիճ լոլիկով լցնել տապը: Թարմացրեք մի քիչ ավելի ու հեռացեք ջերմությունից:
- Քայլ 9 Պղպեղի թխում ժամանակը լրացել է, այն պետք է հասնի, սառեցրած սառը ջրով եւ զգուշորեն մաքրում է մաշկը: Եղեք զգույշ եղեք, քանի որ կարող եք խեղդել ձեր ձեռքը: Այնուհետեւ պղպեղը կարող է դնել բանջարեղեն:
- Քայլ 10 Ժամանակն է խառնել պատրաստված բաղադրիչները եւ տարածել մեր աղցանը, մինչդեռ դեռ ջերմ է: Քաղցր պղպեղի համար դուք պետք է զգուշորեն հեռացնել ցողունը եւ սերմերը, երբ փորձում եք ոչնչացնել արտադրանքի ամբողջականությունը:
- Քայլ 11 Ճշգրիտ համադրեք մեր բաղադրիչները միասին եւ լրացրեք Pesto սոուսով: Աղցանի մի հատվածը պղպեղը լրացնելն է, նախքան կցելը:
- Քայլ 12 ափսեի վրա մենք մի փոքրիկ տերեւի տերեւի, բարձի նման, կայունության համար, եւ ավելացնում ենք ոչ մի «Պեստո» սոուս:
- Քայլ 13 Հաջորդը, «բարձի վրա» ուշադիր մեր աղցանն ու գդալ պղպեղը, լցոնված մի գազարով: Զարդարեք ափսեները թաթերի եւ քաղցկեղի խցանով: Մինչեւ ծառայել, թեթեւակի շաղ տալ կիտրոնի հետ եւ զարդարել Պեստոյի սոուսով: Առողջ սնունդ ուտել եւ մի մոռացեք, որ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին փայփայել: Bon appetit !!!