Royal delicacy Սոխի ապուրը ֆրանսիական խոհանոցի ճաշատեսակ է, եւ ձեզնից շատերը լսել են: Իմ ճաշակին, սոխի ապուրը անուշաբույր ուտեստ է: Էռնեստ Հեմինգուեյը նշել է, որ այս ապուրը նախաճաշի համար լավ է, դա սթափեցնող է, ուժեղացնում է ամբողջ օրը: Եվ դա ճիշտ է: Ի վերջո, սոխը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Ֆրանսիայում վաղուց գոյություն ունեցավ սոխի ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս: Սակայն XVIII դարում այն դարձավ թագավորական նրբություն: Լեգենդ կա, որ սոյայի ապուրի ժամանակակից տարբերակն է հեղինակը Լուի XV- ը: Ճաշից առանց որ ճաշից հետո նա ինքնուրույն պատրաստում էր սոխ, կարագ եւ շամպայն, կամ հրամայեց խոհարարին դա անել: Ներկայումս սոխի ապուրը դարձել է զբոսաշրջիկների համար ֆրանսիական խոհանոցի այցեքարտն `կրոյցանտների, պանրի եւ բարի գինիների հետ միասին: Խոհարարությունում սոխի ապուրը շատ տնտեսական, պարզ է: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել վերջին փուլում ապուրը սպիտակ չոր գինի կամ շամպայն: Ձեր առջեւ հիմնական ապուր բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `- Բաղադրություն 1500 մլ
- Սխտոր 3 ատամ
- Turmeric 1 գ
- Քույր (քերած) չոր 1 գ
- Սեւ պղպեղ փոշի 1 գ
- Աղ 3 գ
- Շաքար 1 տ.մ.
- Հաց սպիտակ 1 հատ:
- Parmesan Parmesan 150 գ
- Կարագ 50 գ
- Ցորենի ալյուր 1 tbsp. լ.
- Սպիտակ սոխ 2 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ 10 մլ
- Քայլ 1 Պատրաստել սոխի ապուրը, դուք պետք է վերցնեք բանջարեղենային արգանակ (կարելի է փոխարինել մսի ապուրով), սոխ, ալյուր, կարագ (հալված), աղ, շաքար, պղպեղ, քրքում (ընտրովի, ավելացրեցի գույնի եւ համի պայծառության համար) պանիրը ծանր եւ ֆրանսիական պարկուճ է:
- Քայլ 2 Հացահատիկը խառնելուց առաջ, հալված կարագը:
- Քայլ 3 Կտրեց սոխը նիհարավանդակների մեջ (եթե փոքր լամպ եք վերցնում, նախընտրելի օղակները) եւ սխտոր, տեղը տաքացվող տապակի վրա: Passer- ն ամբողջ ժամանակ ակտիվացնում է, 20 րոպե:
- Քայլ 4 Add շաքար, ալյուր եւ քրքում: Խառնել: Անցկացնել եւս 5 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Վերջում ավելացրեք ուրց:
- Քայլ 5 Լցնել բուսական արգանակում: Բաղադրություն բերեք: Աղ եւ պղպեղ: Կափարիչը փակեք: Դանդաղ հրդեհի վրա պահեք 30-40 րոպե: (Մի օգտագործեք բլենդեր, միացրեք սոխը: Դրանից հետո համը ավելի վատ կստանա, եւ դա կլինի մեկ այլ ուտեստ):
- Քայլ 6 Խնկացրեք կանաչիները մի փոքր ձիթապտղի յուղով եւ տապակել ջեռոցում կամ չոր տապակած տապակում, մինչեւ կարմիր:
- Քայլ 7 Քաղցր ապուրը սպասարկող սալիկների վրա: Վերեւ croutons հետ. Շաղ տալ մի փոքր քանակությամբ նուրբ խորացված պանիր: Տաք ջեռոցում դրեք 180 ° C- ում `10-15 րոպե:
- Քայլ 8 Պատրաստ պատրաստել ապուր, ճաշի կամ ճաշի տաք սպասարկելու համար: