- ալյուր - 1 բաժակ
- Ցորենի ալյուր - 3/4 բաժակ
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- աղ - 1 պտղունց
- պղպեղ - 1 պտղունց
- սառեցված կարագից `6-րդ հարկ: գդալներ
- սառույցի ջրի 8-րդ հարկ գդալներ
- ծնեբեկ - 450 գրամ (լրացնելով)
- ձու - 3 հատ (լցոնում)
- քսուք կաթ - 1 բաժակ (լրացնելով)
- կրեմ - 1/3 բաժակ (լցոնում)
- կիտրոնի հյութ - 1 ք. գդալ (լրացնելով)
- կիտրոնի կեղեւ - 1 ք. գդալ (լրացնելով)
- աղ - 1 պտղունց (լցոնում)
- Parmesan պանիր - 2/3 բաժակ (լրացնելով)
- ռեհան տերեւներ - համտեսել (շաղ տալով)
1. Նախապատրաստել ջեռոցում 220 աստիճան: Շաղ տալ 25 մմ տրամագծով խոհարարական սանրվածքով տապակով եւ թողնել կողմը: Խոշոր ամանի մեջ խառնել ալյուրը, թխում փոշին, աղը եւ պղպեղը: Ավելացնել թորած յուղ եւ համեմել խմոր դանակով կամ երկու դանակով փշրանքների հետեւողականության համար: Ավելացնել սառույցի ջուր եւ խառնել: 2. Հազվադեպ մակերեսով գլանաձեւ պտտվելով, խմորը հեռացրեք 36 սմ տրամագծի վրա, դրեք այն տապակած տապի մեջ, սեղմեք ներքեւի եւ կողմերը, տապակի մակերեսին, կտրեք ավելցուկը: Թխել 15 րոպե, մինչեւ browned: Մի կողմ դրեք: 3. 25 սմ տրամագծով մեկ այլ տապակած տապակով, բերեք 2,5 սմ ջուր: Ավելացրեք ծնեբեկ եւ եփել 5 րոպե: Հեռացրեք ծնեբեկը տապակի մեջ, լվանալ եւ թույլ տալ, որ այն մի փոքր թույն լինի: Երբ ծնեբեկը սառչում է, կտրեց կտորները, 12 սմ երկարությամբ: 4. Պատրաստեք լցոնումը ձվի, կաթի, թթվասերի, կիտրոնի հյութի, կիտրոնի եւ աղի ձողերով: 5. Տեղադրել ծնեբեկը խառնուրդի խոռոչի վրա, հեծանիվների անիվի վրա պատկերող մոդելները (տես լուսանկարը): Մեղմորեն լցնել ձվի խառնուրդը ծնեբեկի վրա: Նրբաբլիթ վերեւը շոգեխաշած Parmesan պանրով եւ ռեհան տերեւներով: Թխել 20-25 րոպե: Թույլատրել ծառայելուց առաջ:
Ծառայություններ `8-10