- փաթեթավորող ռիկոտտա - 1 հատ (450 գ)
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ (գումարած 1 ճաշի գդալ)
- Աղ եւ պղպեղ - համտեսել
- Չորացրած օրեգանո - 1/2 թեյի գդալ
- մեծ կտորներ `2 հատ
- սխտոր - 2 ատամ
- լոլիկի բանկը հյութով - 1 հատ (840 գ)
- Բալամիկ քացախ - 3 Արվեստ. գդալներ
- մակարոնի արտադրանքի համար `450 գրամ
- մի փունջ թարմ ռեհան - 1 հատ
- Parmesan պանիր - 1/2 բաժակ
1. Լրացրեք էկրանը շերտերի մի քանի շերտերով: Դրեցրեք ռիկոտտան մի խցանի մեջ եւ մի քանի ժամ կամ գիշերը սառեցրեք: Preheat ջեռոցում 230 աստիճանով եւ ծածկել թավայի հետ մագաղաթյա թուղթ կամ սիլիկոնե ծածկոց: Դրեք ռիկոտտային սալորով խմորի սկուտեղով, 2,5 սմ հաստությամբ շերտով: Ցրտահարվել է չորացրած հյութը եւ մի պտղունց աղ եւ պղպեղ: Սպիրտ 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ: Թխել 15 րոպե, մինչեւ պանիր չորացվեն եւ եզրերի շուրջ ոսկեգույն: 2. Մնացած ճաշի գդալով յուղը տաքացնելով միջին ջերմության վրա: Ավելացնել նուրբ թակած կեղտոտ եւ տապակել 6-8 րոպե, երբեմն բորբոքվում, մինչեւ եզրերը սկսում են ձեռք բերել գորշ գույն: Ավելացնել թարմ սխտոր եւ թեյի գդալ: Տապակել, անընդհատ խառնելով, մինչեւ 30 վայրկյանից մինչեւ համը: Ավելացնել լոլիկ եւ մի թեյի գդալ աղ, բերեք մի բարկանալ: Այնուհետեւ կրճատել ջերմությունը միջին դանդաղ եւ եփել, երբեմն հրահրում, 15 րոպե: Օգտագործեք լոլիկը փշրելու գդալը: Եթե ցանկանում եք համասեռ սոուս, խառնել այն խառնուրդը համեմունքի մեջ, կամ օգտագործել սուզվող բլենդեր: Ավելացնել բալզամիկ քացախ եւ խառնել: 3. Մինչեւ մեծ կաթսայում ջուրը բերում է եռալ: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ աղ եւ մածուկ եռացրած ջրի մեջ, եփել մինչեւ պատրաստ, ըստ փաթեթի հրահանգների: Դրեք եւ դրեք 1 բաժակ մակարոնեղեն: 4. Խառնել մակարոնեղենի եւ լոլիկի սոուսը, անհրաժեշտության դեպքում զարդարված մակարոնեղենի հեղուկով: Խառնել ռեհանով եւ թխած ռիկոտտայի հետ: Շրթնջիր աղը փարիզյան պանիրով եւ ծառայում:
Ծառայություններ `4-6