Իտալական տոնական խմորեղեններ Ի հավելումն քաղցր տորթեր `իտալացիները կոչվում են« Պանետտոն », պարտադիր է թխել մի լավ հաց լցնելով: Այսօր մենք կծանոթանաք Զատկի ծաղկեպսակ պատրաստելու բաղադրատոմսերից մեկի հետ: Ծաղկեպսակը հյուսված է երեք շերտով, որոնք լցված են տարբեր ապրանքներով: Յուրաքանչյուր Զատկի բաղադրատոմսերում պետք է ձու լինի: Զատկի շաբաթվա ընթացքում իտալացիները մոտավորապես 400 միլիոն ձու են ուտում բոլոր տեսակի համար `ներկված սեղանի ձեւավորման, թարմ մակարոնեղենի եւ թխելու համար: Զատիկի ծաղկեպսակի նախապատրաստման բաղադրատոմսում ձու չկան, բայց նրանք պետք է զարդարեն տոնական հացը: Հետեւաբար, դրանք հացաթխում են հացահատիկի վրա: Երեք տեսակի սերմերը զարդարում են հացը եւ խորհրդանշում են հարստությունը տանը: Եթե ցանկանում եք Զատիկի ծաղկեպսակ դարձնել, ապա հաճույքով եփել: Համեղ տոներ ձեզ
Բաղադրությունը `- Ջուր 370 մլ
- Ձիթապտղի յուղ 30 մլ
- Խմորիչ չոր 12 գ
- Աղ 10 գ
- Շաքար 1 տ.մ.
- Ցորենի ալյուր 600 գ
- Պանիր Parmesan 100 գ
- Երշիկ ծխեցրած երշիկ 100 գ
- Թարմ սամիթ 3 ձողիկներ
- Ձիթապտուղ առանց սերմերի 100 գ
- Քնջութ Սպիտակ 20 գ
- Դդումի սերմերը 20 գ
- Ձու հավի 5 հատ:
- Հապալաս 20 գ
- Քայլ 1 Զատիկ ծաղկեպսակ դնելու համար հարկավոր է խմոր ստանալ. Ալյուր, խմորիչ, ջուր, ձիթապտղի յուղ, աղ; լցոնման համար. ցանկացած պինդ պանիր եւ սամիթ, ապխտած կամ չորացրած երշիկ, ձիթապտուղներ; դեկորացիայի համար. 4 հում հավի ձու, քնջութի սերմեր, խոզի սերմեր, դդում, մեկ ձվի ձվի ձագ, օծման համար:
- Քայլ 2 Պատրաստեք գդալը. Լցնել 70 մլ տաք ջուր խմորիչին, ավելացնել 1 տ.տ. շաքար եւ 1 թեյի գդալ: ալյուր:
- Քայլ 3 Վերցրեք ալյուրը, լցնել այն սեղանի մակերեսին կամ հարմար ափսեի մեջ:
- Քայլ 4 Մոտեցեք խմորիչը, ալյուրը լցնում է փոսը: Խառնել խմորը, թափելով մնացած տաք ջուրը:
- Քայլ 5 Խառնուրդի վերջում ավելացնել ձիթապտղի յուղը եւ աղը: Շարունակեք խմբաքանակը, մինչեւ խմորը դառնա առաձգական:
- Քայլ 6 Խմորը դնել մի գավաթ, որի պատերը պետք է լցված լինեն փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով: Խոնավ անձրեւով ծածկեք, հեռացեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Քայլ 7 Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք լցոնումը: Կտրել ձիթապտղի օղակները, երշիկի փոքրիկ խորանարդը, պանիր (ավելացնել կտրել սալորը դրան):
- Քայլ 8 Խմորը պետք է ավելանա 2 անգամ: Ավարտված խմոր է մուս:
- 9-րդ քայլը բաժանել բաժանմունքներին. 150 գ կտրել ձեւավորման մեջ, մնացած խմորը բաժանված է երեք koloboks:
- Քայլ 10 Փորձարկման յուրաքանչյուր հատվածը փաթեթավորված է:
- Քայլ 11 Հեռացրեք կամ ձգեք փաթեթը 75-80 սմ երկարությամբ շերտի մեջ եւ 8-9 սմ լայնությամբ:
- Քայլ 12 Լրացրեք առաջին շերտը պանրով լցնելով:
- Քայլ 13 Փակեք եւ ապահովեք ծայրերը ձեր մատների հետ:
- Քայլ 14 Լրացրեք երկրորդ շերտը կտրված ձիթապտուղներով: Փակեք եւ լավ պաշտպանեք եզրերը ձեր մատների հետ:
- Քայլ 15 Լրացրեք երրորդ շերտը նուրբ թակած երշիկով: Փակեք եւ լավ պաշտպանեք եզրերը ձեր մատների հետ:
- Քայլ 16 Սեղանի մակերեւույթը ալյուրով լակացրեք: Մագաղաթ տարածեք մագաղաթին փորագրության մեջ: Քսել մի փոքր քանակությամբ ձվի դեղնուց եւ նրանցից յուրաքանչյուրին ցանել սերմերի մեջ:
- Քայլ 17 Հյուսել շերտը:
- 18-րդ քայլը միացրեք ծաղկեպսակ դնելու հյուսվածքի ծայրերին օղակին: Տեղադրեք մագաղաթով պատրաստված թխվածքաբլիթի վրա կամ պատրաստված լայն ուտեստով pizza կամ հաց պատրաստելու համար:
- Քայլ 19 Կատարեք մնացած թեստերից փաթաթան: Տեղի վրա ծաղկեպսակ 4 ձու: Կցեք դրանք ծաղկեպսակ օգտագործելով կեղտոտ ժապավեններով: Ծածկոցը ծածկել անձեռոցիկով: Թողնել ապացույցը 30-40 րոպե: Այնուհետեւ դրեց մի տաք վառարան:
- Քայլ 20 Պատրաստեք ծաղկեպսակ 50-60 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Թխելու ընթացքում մի բացեք ջեռոցի դուռը, որպեսզի ձվերը չընկնի: Վերցրեք հացը ջեռոցում: Շաղ տալ ջրով: Ծածկեք անձեռոցիկով: Հիանալի ձեւով 5-7 րոպե:
- Քայլ 21 Հեռացրեք կաղապարից եւ դրեք այն քերել: Երբ թխում են թխում թերթիկի վրա, անմիջապես դրեք գագաթին: Ծառայել տոնական սեղանին: