Խոհարարություն տանձի տորթ Ալկոհոլային խմիչքները կարող են օգտագործվել ոչ միայն իրենց նպատակային նպատակների, այլ նաեւ կոմպրեսների համար: Նրանցից շատերը, հատկապես գինիները, որոշ ապուրների, աղցանների, աղանդերի պարտադիր բաղադրիչներն են: Բայց սա ամենից շատն է, որ խմիչքները ուժեղ եւ արդարացի քաղցր եւ բուրավետ չեն: Սակայն իտալական խոհանոցում շատ հաճախ մսի, ծովամթերքի եւ աղանդերի պատրաստման համար օգտագործվում է բավականին ուժեղ խմիչք `grappa, որը, ըստ էության, գինու արտադրության թափոններից է: Grappa- ն ներծծվում է, օրինակ, խոզի մսով կամ սոխով, նախքան նրանց տապակելը, նրանք պատրաստում են «հարբած» աղանդեր ելակի կամ տանձի կողմից, ավելացնելով այն խմորին, երբ խմորեղենը եւ այլ ապրանքները թխում են: Փորձեք եւ զգում ես իտալական նշանագետի պես եւ ճաշ եփեք համեղ, բայց ծանոթ խնձորի չորլոտի նուրբ տանձի փոխարեն: Ձեր հյուրերը երբեք չեն կարող կռահել, թե որտեղից է այս դեսերտը նուշը, վանիլինը եւ խաղողի սերմերը: Եվ սա ոչ թե նրբաճաշակ եւ կծու տորթի բոլոր հատկանիշներն են տանձի եւ գրափայի հետ: Այնպես որ, եկեք սկսենք ...
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 200 գ
- Շաքար 180 գ
- Կարագ 110 գ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Տանձ 2 հատ:
- Grappa 50 մլ
- Դարչին փոշի 1 տ.մ.
- Թխելու փոշի 1 տ.մ.
- Քայլ 1 տանձի եւ գրեմայի կարկանդակ համար 2 միջին տանձ, լվանալ եւ կտրել 3-5 մմ հաստ շերտ:
- Քայլ 2 Ցորենի կեղեւը շաղ տալ կիտրոնի հյութով, այնպես որ դրանք մութ չեն:
- Քայլ 3 Կարկանդակ փորձարկում տանձի եւ գրափայի հետ, միացրեք չոր բաղադրիչները `ալյուր, շաքար, դարչին եւ թխում փոշի:
- Քայլ 4 Մեկ այլ ափսեում, քսուքային վիճակում առաջ փափկեց նախընտրած փափկված կարագը:
- Քայլ 5 Ավելացնել մի քանի չոր բաղադրիչները նավթը եւ խմոր լավ խառնել:
- Քայլ 6 Ներդրեք ձվերը մեկ-մեկ եւ նորից խառնել:
- Քայլ 7 Ավելացնել grappa մինչեւ պատրաստի խմոր.
- Քայլ 8 Գրափայի եւ տանձի հետ թխելու համար կաղապարը քսած է կարագով եւ ալյուրով սփռված է:
- Քայլ 9 Թխել կարկանդակ խմորից դեպի բորբոս եւ դնում տանձի վերեւում:
- Քայլ 10 Մենք կարկանդակը տանձի եւ գրափայի հետ նախադրյալ ջեռոցում ենք 180 ° C եւ թխել 60-75 րոպե: Փայտե շիշով կարկանդակը ստուգելու պատրաստակամություն: