- Կարագ - 1 Արվեստ. մի գդալ
- Parmesan grated - 1,5 թեյի գդալ
- Ալյուր - 2 Արվեստ: գդալներ
- Կապույտ բորբոսով պանիր `85 Գրամ
- Ձու - 1 հատ
- Ձվի սպիտակ - 1 հատ
- Կաթ - 1/2 բաժակ
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
Ձուլման համար ձիթապտղի յուղազերծված ձուլվածքներ, կարագով պարարտանյութով ցանել եւ սառնարան դնել: Այս քանակի բաղադրիչներից կարելի է ձեռք բերել 9 սմ տրամագծով 4 սոուսներ, մի փոքր կաթսա, միջին բարձր ջերմության վրա, հալեցնում է կարագը: Հալված կարագի մեջ ավելացնում ենք ալյուրը եւ պատրաստում ենք ամբողջը, ակտիվորեն ակտիվանալով, 1 րոպե տեւողությամբ: Ապա ավելացրեք կաթը կաթսայում եւ առանց կանգնեցնելու խառնուրդը խառնել, պատրաստել եւս 2-3 րոպե: Պատրաստի սոուսը հրդեհից հեռացնում ենք, անմիջապես խառնել ենք մեկ ձվի ձվի դեղնուց: Արագ խառնուրդ: Մենք պանրի խառնել ենք մի կաթսա եւ խառնել կրկին, մինչեւ պանիրը հալվի: 15 րոպեից թողնում ենք համասեռ զանգվածը, թող սառչենք: Միեւնույն ժամանակ թափահարում է բեղերը մի պտղունց աղով, մինչեւ բավականին ամուր պիկեր: Ճշգրիտ կերպով խառնել ենք սպիտակուցի խառնուրդին `սառեցված պանրի խառնուրդի մեջ: Փոքր խմորի կաղապարները մեծ են: Խոշոր լցնում ջուրը այնպես, որ կեսն ընդգրկում է փոքր բորբոս: Մենք դնում ենք մեր ձուլվածքները մեր զանգվածը սոֆլերի համար: Թխել 30-35 րոպե 180 աստիճանով: Այս ընթացքում սոֆլը կբարձրանա եւ ծածկելու է ընդերքը, բայց ներսում մնում է նուրբ եւ խոնավ: Մենք անմիջապես ծառայում ենք, օրինակ, բուսական աղցան: Bon appetit! :)
Ծառայություններ `3-4