- ձու - 5 հատ
- կարագ - 100 գրամ
- ալյուր - 1 բաժակ
- ջուր - 1 ք. մի գդալ
- աղը, դանակի հուշում - մաս 1
- թթվասեր 25% - 700 գրամ (կրեմ)
- շաքար - 1 բաժակ (կրեմ)
- Շոկոլադ - 100 գրամ (փայլի համար)
«Տիկի մատները» տորթը բաղկացած է թթվասերով լցված էկլերներից: Տորթը շատ նուրբ է եւ նման է պաղպաղակին: Նախապատրաստում. Կաթն ու ջուրը ջեռուցիր կաթսայում: Բաղադրություն բերեք, անընդհատ խառնելով, մինչեւ նավթի հալեցումը: Երբ ջուրը եռում է, կրակն անջատեք, ալյուրը, աղը ավելացրեք եւ արագ խմորեք: Միեւնույն ժամանակ ձվերը միացրեք եւ խառնել մինչեւ հարթ: Դուք պետք է փափուկ հաստ խմոր ձեռք բերենք: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Խմորի սկուտեղի հետ մղել թղթի վրա: Օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ կամ տոպրակ, սեղմում են էկլիրերը 5-ից 10 սմ բարձրության վրա: Թխել 20 րոպե, ապա նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 150 աստիճան եւ թխել 5-7 րոպե: Անջատեք ջեռոցում, բացեք դուռը եւ թող թույն: Կրեմ պատրաստելու համար թթվասերը շաքարավազով ծեծեց: Ցատկացնել յուրաքանչյուր eclair- ի կրեմի մեջ եւ դնել այն պառակտված ձեւով: Թափել մնացած կրեմը: Ձեւը ձեւափոխեք սառնարանում 4-5 ժամ (գերադասելի է գիշերը): Այս ժամանակահատվածում eclairs պետք է լավ հագեցած սերուցքով: Ծառայությունից առաջ մեկ ժամ առաջ պատրաստել շոկոլադի սառեցումը: Տեղադրել շոկոլադը եռացող ջրի մեջ տեղադրված ամանի մեջ: Խառնել, մինչեւ շոկոլադը ամբողջությամբ լուծարվի: Վերցրեք տորթը բորբոսից եւ լցնել շաղախված հալված շոկոլադը: Ներդրեք սառնարանի մեջ եւ թույլ տվեք շոկոլադը սառեցնել:
Ծառայություններ `6-7