Profiteroles հետ հարած սերուցք Profiteroles - սա մի տեսակ թխում է մի կրեմ քորոց. Նրանք տարբերվում են eclairs կամ brewed տորթեր չափը, որը սովորաբար 2 - ից 5 սմ: Profiterole իսկապես ունիվերսալ ուտեստ: այն համապատասխանում է նախ որպես լրացուցիչ սուրճ, մի խորտկարան լցված լյարդի տորթ, աղած սաղմոն, կարմիր խավիար, կաթնաշոռ պանիր: Եվ, իհարկե, որպես տարբեր քաղցրավենիք ունեցող դեսերտ: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Եթե դեռ չեք պատրաստել այս ուտեստը, հետեւեք առաջարկներին եւ հաջողության կհասնեք:
Բաղադրությունը `- Կարագ 100 գ
- Ջուր 250 մլ
- Ցորենի ալյուր 130 գ
- Հավ ձու 4 հատ:
- Կրեմ 250 մլ
- Աղ 1 գ
- Շաքար 100 գ
- Քայլ 1 Պատրաստելու պրոդերիտոլները ձեզ հարկավոր է `ձու, կարագ, ջուր, ալյուր, խմոր` աղ: Կրեմը `30-35% յուղայնությամբ եւ կրեմի շաքարով: Դուք կարող եք վերցնել չոր կրեմ եւ պատրաստել կրեմը, ըստ փաթեթի հրահանգների:
- Քայլ 2 Ոչ փայտով ծածկված թավայի մեջ լցնել մի բաժակ ջուր: Մենք դրեցինք վառարանում:
- Քայլ 3 Երբ ջուրը սկսում է եփել, կարագը եւ մի պտղունց աղ: Դուք կարող եք ձեթը դնել սառը ջրով, ապա ամեն ինչ միասին ջերմացնել: Չկա տարբերություն:
- Քայլ 4 Կրեմը ջրի մեջ լուծելի է:
- Քայլ 5 Երբ նավթը լուծարվել է, լցնել ցորենի ալյուրը եւ սկսեք ակտիվորեն խառնել խմորին, առանց ջեռուցելով կրակ գցելուց:
- Քայլ 6 Արդյունքում, մի քանի րոպե անց, ստացվում է համասեռ, խմոր ազատ խմոր:
- Քայլ 7 Թող խմորը մի քիչ ցուրտ լինի, ապա ձվերը միմյանցից քշեք:
- Քայլ 8 Ձվի ավելացման ընթացքում խմորը դյուրին է դառնում: Մենք ստանում ենք հարթ, փխրուն եւ միատարր զանգված: Խմորն օգտակար է պատրաստի համար:
- Քայլ 9 Խոհարարական տոպրակի օգնությամբ մենք կտրեցինք profiteroles- ները թխելու թերթիկի վրա: Փոքրիկ կաթնաշոռը խնձորով է, իսկ տորթերի համար մեծը: Մենք դրեցինք վառարանում, նախապես ջերմաստիճանը հասնում էր 190 ° C- ով եւ առաջին 15 րոպեը թխում այս ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ կրճատեք այն մինչեւ 170-175 ° C եւ կվիրավորի եւս 15-20 րոպե: Դրանից հետո 15 րոպե անց մենք վառվում ենք վառարանից:
- Քայլ 10: Սրանք արգանակի համար պտուղների արդյունք են:
- Քայլ 11 եւ տորթերի նման:
- Քայլ 12 Քաղցրացրեք կրեմով շաքարավազը կամ գնել չոր եւ եփել ըստ հրահանգների:
- Քայլ 13 Մենք սկսում ենք կրեմով: