Մենք պատրաստում ենք տորթ «Snickers» տորթ Snickers- ի գագաթը սնկերի մեծ քանակությամբ: Ես արդեն մի քանի ամիս առաջ որոշեցի ստեղծել սեփական բաղադրատոմսը, բայց դեռ ժամանակ չկար: Snickers- ը այնքան հրաշալի է հրուշակեղենի շրջանակում, որ գրեթե ամենուրեք ինտերնետում կարող եք գտնել թխվածքի ավելի ու ավելի քիչ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր: Բայց ես միշտ ցանկանում եմ իմ սեփականը, հատկապես տորթերի համար: Եվ այսպես, ես հայտնվեցի գործը, որովհետեւ այն Webspoon- ում էր, որ ես գտա Snickers- ի տորթը: Անմիջապես վերցրեց նրան պատվերների գրասեղանից եւ սկսեց ստեղծել: Իմ տորթը ծնվել է 9 ժամ հետո `ապրիլի 22-ին: Ճակատամարտիս իմ հյուրերին եւ ինձ սիրահարվեցի նրան, այնպես որ ես ոչինչ չեմ փոխի կամ փոփոխելու, քանի որ կարծում եմ, որ snickers հաջողակ էին: Ներքեւի շերտը ես շոկոլադե-ավազի տորթ էի պատրաստել, օգտագործել 26 սմ բարձրության ձեւը շերտավոր շերտի վերեւում, այնուհետեւ կարամել է ընկույզով, այնուհետեւ շոկոլադի հաստ շերտը եւ լցոնված շոկոլադի սառեցմամբ: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ եթե պատրաստի տորթը 24 ժամվա ընթացքում կանգնած է սառնարանում, այն դառնում է շատ համեղ, բայց ոչ ավելի մեղմ, այն չպետք է թաց լինի: Սառը ցնցումի ժամանակ ճաշակները միանում են միմյանց, լրացնում են միմյանց եւ արտադրում են ներդաշնակ, նույնիսկ մի փոքր ագրեսիվ կարամել-գետնանուշ յուղաբլիթ շոկոլադ: Այս տորթը, մինչեւ այսօր, ամենադժվարն է, որ ես եկել եմ: Բայց բարդությունը չի վախեցնում ինձ, այլ ընդհակառակը, աշխատասեր աշխատանքի արդյունքում դրական արդյունքի է հասնում եւ հպարտություն եւ ոգեշնչում է: Ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել իմ Snickers տորթի բաղադրատոմսով եւ ակնկալում եմ ձեր կարծիքը: Բոլոր խոհանոցային ոգեշնչումը:
Բաղադրությունը `- Ալյուր, ցորեն, 160 գ
- Ձու հավի 3 հատ:
- Շաքարավազ 3 tbsp. լ.
- Կարագ 80 գ
- Թխում փոշի 0.5 թեյի գդալ:
- Կակաոյի փոշի 4 tbsp. լ.
- Աղի 1 պտղունց
- Կրեմ 200 մլ
- Շաքար 150 գ
- Գետնանուշ 1.5 tbsp.
- Կարագ 80 գ
- Ձու հավի 3 հատ:
- Շաքարավազ 2 tbsp. լ.
- Աղի 2 պտղունց
- Կոնֆիտի լույս 2 tbsp. լ.
- Գելաթինի 6 ափսե
- Մարշմալուլ 700 գր
- Կարագ 50 գ
- Շաքար 100 գ
- Խտացրած կաթ 100 գ
- Շաքարավազ վանիլ 1 տ.ս.
- Շոկոլադե սեւ 250 գ
- Թթվասեր 180 գ
- Կրեմ 100 մլ
- Կարագ 50 գ
- Քայլ 1 Սկսենք տորթից, մենք պետք է `ձու, ալյուր, կարագ, կակաոյի փոշի, շաքար, մի պտղունց աղ եւ խմորիչ փոշի:
- Քայլ 2: Սպիտակուցների ճարպերը բաժանեք: Մենք դնում ենք squirrels եւ դրեց դրանք սառնարան, մենք պետք է միայն yolks համար տորթ.
- Քայլ 3 Քաշի մեջ մենք ալյուրը խմում ենք խմորիչ փոշիով, կակաոյի եւ շաքարի ավելացրեք մի պտղունց աղով:
- Քայլ 4 Ձեթը կտրեք կտորներով եւ ավելացրեք ալյուրի խառնուրդ:
- Քայլ 5 Մենք կտրում ենք բոլոր բաղադրիչները խառնիչով կամ ձեռքերով, փխրուն փխրուն վիճակում:
- Քայլ 6 Խառնել բանջարները եւ դնել խմորը միասին, չխմել:
- Քայլ 7 Մենք փաթեթավորում ենք սննդի ֆիլմի մեջ եւ վերցնել սառնարան 45 րոպե:
- Քայլ 8 Այս անգամ եկեք կարամել: Պատրաստել աղացած գետնանուշները արդեն տապակված եւ կեղեւավորված, կրեմը 25% -ից ոչ պակաս ճարպ է, եւ դա շատ ավելի լավ կլինի, եթե աշխատում եք 35% -ով, կարագով եւ շաքարով:
- Քայլ 9 Վերցրեք մի կաթսա խիտ հատակով: Կրակի վրա բարձր միջին կարամելացրեք շաքարը:
- Քայլ 10 Ես ուզում եմ նշել, որ դուք չեք կարող խանգարել: Տապանը պետք է թափահարվի, ինչպես փոքր շարժումներով եւ հետեւում, թե ինչպես շաքարը դառնում է շագանակագույն:
- Քայլ 11 Երբ շաքարը դարձել է մի փոքր շագանակագույն, ավելացրեք յուղը, հալեցնում:
- Քայլ 12 Այժմ կարող եք ակտիվացնել եւ ավելացնել կրեմ: Եփել մոտ 10-12 րոպե, զանգվածը արագ եփեց:
- Քայլ 13 Երբ կարամելը դառնում է բավականին խիտ, բայց ոչ շատ, ավելացրեք գետնանուշները եւ հեռացեք ջերմությունից, ամեն ինչ լավ ենք խառնել: Եկեք թողնենք զով: Կարամելը շատ երկար է սառչում:
- Քայլ 14 Հիմա խմորը բավականին կարծրացել է: Երեք խոշոր աղբարկղի ուղղակի ձեւով, թխում թղթի վրա ծածկված եւ յուղով պատված յուղով: Մենք փորձարկում ենք ամբողջ խորությամբ:
- Քայլ 15 Թթեք նախնական ջեռոցում 180 ° C- ում 25-30 րոպե:
- Քայլ 16 Այժմ նախապատրաստեք մաղադանոսը. Մենք վերցնում ենք սպիտակուցները սառնարանից եւ թափվում ենք աղով, մինչեւ համառ գագաթները: Աստիճանաբար ներդիր շաքարավազ եւ թափահարում, մինչեւ փրփուրը փայլուն է դառնում:
- Քայլ 17 ժելատին վաֆսներ, սառը ջրում 5 րոպե սփռված, սեղմում եւ ջերմության մեջ կամ ջրի բաղնիքում լուծարվում կամ ավելացնելով 1 ճաշի գդալ եռացող ջրով:
- Քայլ 18 Անմիջապես բարակ խրամատը թափեց սպիտակուցներ, որոնք մոտ 5 րոպե հեռու բարձր արագությամբ ցրվել էին:
- Քայլ 19 Այն ժամանակ մենք նաեւ կդադարեցնենք մեղադրանքը, այլ ոչ թե դադարեցնել բռնությունը:
- Քայլ 20 Մեր արծաթը նման կլինի նման դեպքին: Քաշը կավելանա:
- Քայլ 21 Այժմ ընթանում է ամենաշոգ շերտը, վերցրեք պատրաստված մարշալլա, կարագ, խտացրած կաթ, վանիլի շաքար, շաքար:
- Քայլ 22 Կաթը ջերմաստիճանի միջին ջերմաստիճանում:
- Քայլ 23 Անմիջապես շաքարավազ ավելացնել:
- Քայլ 24 Այնուհետեւ խտացրած կաթը: Մանրակրկիտ խառնել:
- Քայլ 25 Հիմա ավելացնել վանիլինի շաքարավազը եւ անընդհատ ակտիվանալ:
- Քայլ 26 1-2 րոպե հետո զանգվածը կդառնա ավելի հաստ, դա հետեւողականություն է:
- Քայլ 27 Այս փուլում հեռացրեք ափսեի մեջ եւ ամեն ինչ խառնեք մարշալով: Շատ զգույշ եղեք, որպեսզի զանգվածը դարձավ համասեռ կրեմ:
- Քայլ 28 Մարշմալով կրեմը պետք է նման լինի:
- Քայլ 29 Մենք սկսում ենք հավաքել տորթը: Եգիպտացորենը պետք է դուրս հանվի ձեւից եւ թուղթը հեռացվի: Այնուհետեւ վերադարձնել տորթը ձեւի վրա, կամ պարզապես օգտագործել ռինգը: Երկու դեպքում էլ մենք պետք է տորթը լինենք ռինգում, քանի որ կլրացնում ենք հեղուկ քսուքները, կարծրացնում են ձուլումը:
- Քայլ 30 Քաղցրավենիքի վրա, որը մատանի մեջ է, թափեց մարշալյան զանգվածը: Մենք սառնարանին ենք լցնում, մինչեւ այն ամբողջովին ամրացվի: Եվ ավելի լավ է սառնարանում, ապա ամեն ինչ ավելի արագ կլինի:
- Քայլ 31 Քրտնաջան սալահատակի վրա մենք նույնիսկ գարշապարով գորշ կարամել ենք դնում: Կրկին սառնարանում մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Կարամելը ցուրտ է, պահում է ձեւը, բայց ոչ ամուր, հեշտ է կտրել դանակով:
- Քայլ 32 Երբ սառնարանի մեջ կարամելը պատրաստում է փայլը: Հալեց շոկոլադը թթվասերի եւ կրեմի մեջ, լավ եւ անընդհատ խանգարող:
- Քայլ 33 Երբ շոկոլադը գրեթե հալված է, ավելացնել կարագ եւ շարունակել եւս 3-4 րոպե: Թող սառը ջերմաստիճանը: Արագության համար մենք կթողնենք ջեռոցը սառույցի ջրի մեջ եւ հուզիչ, թող թույն:
- Քայլ 34 Այնուհետեւ, սառեցված կարամելի վրա գրեթե կեսը թափվում է:
- Քայլ 35 Պտուղը տարբեր ուղղություններով խառնելը, թող գոլորշիները միասին ծածկեն բոլոր արախերը: Մենք կրկին վերացնում ենք սառնարանում, մինչեւ ամրացումը: Ուշադրություն. Այս փայլը չի սառեցնում շոկոլադի նման, այն մնում է փափուկ եւ վտանգավոր, բայց չի հոսում:
- Քայլ 36 Ազատ թխվածք ռինգից: Մենք փայլեցնում ենք մնացած փայլը, եթե դա խստորեն սառեցվել է սպասման ժամանակ, ապա մենք ջերմացնում ենք ջրի բաղնիքը, մինչեւ այն լավ լցվի: Հասկանալու համար, մենք հայացք ենք նետում գագաթին, չմոռանալով թղթի տակ դնել: Կրկին սահուն շարժումները թույլ են տալիս փայլը տարածել:
- Քայլ 37 Եվ կրկին սառնարանում, բայց ոչ երկար, մոտավորապես 30 րոպե: Այնուհետեւ ես թխկացրեցի շերտերի մակերեւույթը, եւ ես ստացա այս պատկերը:
- Քայլ 38 Ես ցրտել եւ թխել թխվածքի վրա: Cake Snickers- ը պատրաստ է: Bon appetit!