- ալյուր - 3 բաժակ
- ձու - 3 հատ
- օղի կամ կոնյակ - 30 գրամ
- մեղր - 0.5 բաժակ
- շաքարավազ - 0.5 բաժակ
- աղ - 1 պտղունց
- փխրուն կամ քնջութ - 2 ք. գդալներ
- ընկույզ - 0,5 Ապակե (ձեւավորման համար, եթե ցանկանում եք)
Ալյուրը սեղանի վրա դրեք: Կատարեք խորացում: Թխել 3 ձվի, աղի եւ օղի ալյուրի մեջ: Lightly խառնել ձեռքին: Ավելացրեք սպիտակուցը եւ կրկին խառնել: Խմորիչ խմորն ամենից շատ ժամանակատար եւ բարդ գործընթաց է: Եթե հիմա ծույլ ես, ապա իսկական chak-chak- ը չի աշխատի: Խմորը պետք է լինի համասեռ: Թեստը տվեք, կես ժամ առաջ պառկելու համար, նախքան կրկին վերցնելը: Այժմ ժամանակն է բռնել բարակ տորթեր: Երբ պատրաստ են, թող չորանա մոտ 15 րոպե, ուստի ավելի հեշտ կլինի աշխատել դրա հետ: Կտրեք խմորը երկայնքով շերտերով, այնուհետեւ կտտացրեք յուրաքանչյուր շերտը մի տեսակի խոզապուխտին, խմորի մեջ ջուր չկա, այնպես որ մի վախեցեք ավելացնել 2-3 շերտերով, ոչ մի բան չի մնա միասին: Ձեռք բերված պանրի տապակած շերտեր բուսական յուղում խորը տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ծխախոտի տարածման համար, ավելցուկային ճարպը: Ցածր ջերմության վրա մենք պատրաստում ենք կարամել շաքարավազից եւ մեղրից: Չշտապեք զանգվածը մշտապես խառնել: Թարմացրեք խմորը խոշոր ափսեի վրա սահեցրեք, նրբորեն փշրեք, այնպես որ չկան մեծ թափանցումներ: Ընթացիկ տաք կարամելում մենք ցրտահարում ենք գարշապարը կամ քնջութը, խառնել եւ լցնել բլուրը (հնարավորության դեպքում): Շաղ տալ ընկույզով: Մենք խոնավացնում ենք մեր ձեռքերը սառը ջրով, կրկին սեղմում ենք chak-chak- ը եւ թող բոլորովին սառը: Այժմ կերակուրը կարելի է կտրել բերանով ջրելու շերտեր եւ ծառայել սեղանին:
Ծառայություններ `6