- Սխտոր - 2 ատամ
- Վարունգ - 450 գրամ
- Սոխ - 100 գրամ
- Կանաչ պղպեղ `200 գրամ
- Սեւ ձիթապտուղներ `75 գրամ
- Լոլիկ `300 գրամ
- Թունա պահածո - 250 գրամ
- Լարային լոբի `200 գրամ
- Ձու - 3 հատ
- Մաղադանոս - - Համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ - 75 գրամ
- Աղ, պղպեղ սեւ հող - - Համտեսել
- Ռեհան թարմ - - Համտեսել
Ինչպես շատ այլ բաղադրատոմսեր, այնպես էլ «Nice» (կամ «Nisuaz») աղցանի դասական բաղադրիչը տարբերվում էր ռուսների կողմից, եւ նույնիսկ Մոսկվայի ռեստորանները ձեռք բերեցին տարբեր առանձնահատկություններ: Պատրաստեք այնտեղ այլ կերպ, բաղադրիչները ավելացվում են տարբեր, եւ նույնիսկ ծառայում են տարբեր կերպերով: Չեմ ասում, որ դա վատ է. Ես միշտ փորձեր եմ անում, հիմնականը այն է, որ դա համեղ է: Բայց միեւնույն է, եկեք հարգենք դասական կերակուրները, ինչը նաեւ «Բարեւ» աղցան է: Նա ունի խիստ դասական բանաձեւ, որը պետք է պահպանվի, որպեսզի պատրաստված աղցանը կարող է անվանել «Nice»: Ձեր ուշադրությունը `հրաշալի մանրամասն եւ պարզ բաղադրատոմս` «Nice» աղցանի համար, որը ես ոչ մի տեղ չեմ առնում առաստաղից, այլ պրոֆեսիոնալ ֆրանսիական խոհարարի վարպետության դասից: Ես երաշխավորում եմ, եթե այս բաղադրատոմսով պատրաստում եք «Նիցցա» աղցան, նույնիսկ ֆրանսիական խոհանոցի մասնագետները ոչինչ չեն գտնի:) Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք «Nice» աղցան. 1. Պահածոյացված թունա կարող է գցել ապակու լրացուցիչ հեղուկ: Ձիթապտուղները մաքրվում են ոսկորներից: 3. Պղպեղը մաքրվում է սերմերից եւ մեմբրաններից, կտրված բարակ շերտերով: 4. Հեռացնել լոլիկի բծերը, կտրել լոլիկը `փոքր շերտ: 5. Վարունգը փաթաթված եւ կտրված է բարակ շերտ: 6. Մաքուր սոխ եւ կտրել բարակ օղակները: 7. մի փամփուշտով ջախջախեք թունա: 8. Հեռացրեք կանաչ լոբի բծերը, մանրակրկիտ լվացեք այն, դրեք սառը աղով, դրեք կրակի վրա, բերեք այն եռացրեք եւ եփել 15-20 րոպե: Պատրաստ լոբի նետվում է քամոց: 9. Քաղել ձվերը ծանր. 10. Խառնել ձիթապտղի յուղը, ռեհանը, աղը եւ պղպեղը: 11. Աղցան ափսեում ուշադիր պահեք վարունգի շերտը, նրանց վրա, սոխի օղակները եւ թակած սխտորը: Վերեւում մենք դնում ենք պղպեղ, ձիթապտուղ, լոլիկ, թունա, կանաչ լոբի, խաշած ձու եւ մաղադանոս շերտ: 12. Ջուրը «Nice» ձիթապտղի սոուսով `եւ ամեն ինչ, այն կարելի է մատուցել սեղանին: ;)
Ծառայություններ `5