Երկար ժամանակ այդ գարիները Ռուսաստանում մեծ պահանջարկ չունեին: Նրա անզուգական տեսքը եւ ճաշակը թթվասերով չուներ տերերին, որոնք ցանկանում էին խոհարարական փորձեր անցկացնել, մինչեւ 18-րդ դարը: Այնուամենայնիվ, այդ ժամանակներից շատ ժամանակակից խոհարարներ են անցնում, եւ այն մասին է, որ խոսվում է, սիրելի եւ հարգված: Հատկանշական է, որ տնային կույտը սիսեռի ճաշատեսակներից է, լուսանկարներ ունեցող ճաշատեսակները, որոնց ձմռանը զարմացնում է իր բազմազանությունը: Ամենահայտնի տարբերակներից է նարդոսը, նարինջը, կիտրոնները, currants- ը: Նաեւ յուրահատուկ ճաշակով այնպիսի բաղադրատոմսեր են, ինչպիսիք են սմբուկի, արքայական, արքունի հետ զմրուխտային ջեմ: Սմբուկից պատրաստված խմորի բաղադրատոմսերը առանց լավ պատրաստված են նաեւ լավ համեղ, նախապատրաստման համար օգտագործվում է մսագործիչ: Նման հումքի նրբագեղություն, բացի համեղ համից, նույնպես լավ է, քանի որ պահպանվում է շատ վիտամիններ եւ պարագաներ: Ինչպես է քայլ առ քայլ պատրաստել պարզ ու համեղ ծիլեր, ներառյալ արքայական բաղադրատոմսը, տանը եւ կքննարկվի այսօրվա հոդվածում:
Կլասիկ խառնուրդը ձմերուկից ձմռանը `մի նկարով քայլ առ քայլ պատկերով
Առաջին հայացքից, ձմռանը ձմռան համար դասական ջեմ, լուսանկարչական հետապնդող քայլ, քայլ առ քայլ շարունակեք, չես զարմացնի որեւէ մեկին: Բայց, փաստորեն, այնպիսի պարզ բաղադրատոմսեր են, որոնք գործնականում առավել յուրահատուկ են դառնում. Համեղ, արագ եւ, ինչպես ասում են, ապացուցված: Հետեւաբար, եթե դուք չգիտեք, թե որ ճռճռոցն է սիսեռի կույտը ձմռանը ընտրելու համար, պատրաստեք այս դասական տարբերակը եւ 100% համոզվեք դրա ճաշակի եւ առավելությունների վրա:Ձմռանը ձմերուկի համար դասական ջեմի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- հասած գառան հատապտուղներ `1 կգ
- շաքար - 1 կգ
- կիտրոնի հյութ - 0, 5 թեյի գդալ:
- ջուր 300 մլ
Դասական ջեմի բաղադրատոմսի հետ քայլ առ քայլ հրահանգով, ձմռան ձմռանը
- Ինչպես ջեմի ցանկացած այլ բաղադրատոմսով, սկսեք հիմնական բաղադրիչի պատրաստումից: Մեր դեպքում շատ նախապատրաստական աշխատանքներ չկան, մենք հատում ենք հատապտուղները, իմը եւ կտրում պոչերը, մկրատով:
- Ընկնել քնած, պատրաստված այս ձեւով, եղունգների կես շաքարավազը եւ թողնել 2-3 ժամ: Ծովախեցգետինները դժկամությամբ թույլ են տալիս հյութը, այնպես որ նախքան խմորիչը դնել վառարանում շաքարավազի մեջ, համոզվեք, որ մաքուր ջուր ավելացնեք:
- Միջին կրակով զանգվածը բերում ենք եփում, եփում ենք 5-7 րոպե եւ հեռացնում փրփուրը: Մենք վերցնում ենք ափսեը եւ այն գիշերը թողնում կամ առնվազն 8-10 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում
- Առավոտյան ավելացրեք մնացած շաքարը եւ կրկին ուղարկեք վառարանը: Ակտիվացրեք, սպասեք մինչեւ ջեմը եռացող երկրորդ անգամ եւ կիտրոնի հյութ լցնել, հեռացնել փրփուրը մի գդալով: Եռացնել ընդհանուր 10 րոպե եւ անջատել:
- Մնում է պատրաստի փշահաղարջի խառնուրդը ապակե կոնտեյներով: Վանդակները պարտադիր պետք է ստերիլիզացված լինեն, ինչպես կափարիչները: Հաստոցները խստացնելուց հետո դրանք պետք է շրջվեն եւ փաթաթան ջերմ սրբիչով մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Ինչպես տնկել նարդոսի հետ եղունգներից պատրաստված ջեմ
Օղակները, ինչպես նաեւ ցանկացած այլ ցիտրուս, կարելի է անվանել առավել հաջող լրացուցիչ բաղադրիչներից մեկը, որը դուք կարող եք օգտագործել տապակած ծովախեցգետնից: Նրանք հիանալի կերպով դուրս են եկել սիսեռի հատապտուղների համը, ավելի համեղություն դարձնելու եւ հիանալի համը տրամադրելու համար: Կարդալ ավելին, թե ինչպես պետք է կեղեւ է gooseberry եւ նարինջ տանը հետագա.Անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք պատրաստել են կակաչի եւ նարինջներ տնից
- սիսեռ - 1, 5 կգ
- նարինջ (մեծ) -3 հատ:
- շաքարավազ -1, 5 կգ
Քայլի եւ նարնջի հետ միասին տանը պատրաստելու համար քայլ առ քայլ հրահանգ
- Բուսական եւ նարինջները խնամքով լվացվում են: Ծաղկաբուծության մեջ մենք կտրեցինք պոչերը, եւ ցիտրուսային մրգերը փռված էին:
- Այժմ մենք դիմում ենք ամենաանհանգիստ գործընթացին `ոսկորներից գորգերի մաքրման հատապտուղները: Որպեսզի դա անել, կտրեց յուրաքանչյուր հատապտուղը կես (ավելի լավ է բրնձե ծաղկամանների լայն տեսականի) եւ քարերը դանակով հանել: Օղակները նույնպես կտրում են շերտ եւ հեռացնում ոսկորները:
- Օգտագործելով ստորջրյա բլենդերի միջոցով, մենք առաջին հերթին ջախջախում ենք փշահաղարջուն, ապա տարանջատում առանձին տարաներում: Մենք միացնում ենք երկու բաղադրիչները միասին եւ կրկին ցնցում ենք, որպեսզի կարողանանք հասնել առավելագույն միասնականության:
- Արդյունքում զանգվածը շաքարով ծածկված է եւ մի քանի ժամով մեկնում է: Երբեմն խառնել 25-30 րոպե, որպեսզի շաքարը ավելի արագ լուծվի:
- Մենք զանգեցինք կրակի վրա եւ բերեցինք մի բարկանալու: Ձեւավորեց chiffchaff- ը գդալով: Մենք խառնել եւ շարունակում ենք պատրաստել 15 րոպե փոքր կրակի վրա, ջեմը պետք է խտացնել եւ դառնալ darker:
- Պատրաստի կծու նրբաբլիթ նարինջով նրբորեն լցված է մաքուր եւ անպայմանորեն ստերիլ բանկաների վրա, խցանված:
Տնական թխվածքաբլիթից փշահաղարջ է արքայական ճանապարհով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ կայսրուհի Քեթրին Մեծը նորաձեւություն է ներկայացրել տապակած խնձորից, որը հետագայում կոչվեց նաեւ Ծarsկիմ կամ թագավորական: Այն իր լույսի ձեռքի հետ էր, որ ճաշի գդալով (թագավորական քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը) տնական խառնուրդը հաճույքով ծառայեց Ռուսաստանի բոլոր արիստոկրատական տներին թեյով: Այս բաղադրատոմսով հատուկ նրբագեղություն է տրվում այն փաստով, որ ջեմը պատրաստված է չամրացված (կանաչ) հատապտուղներից: Գեղեցիկ գույնի եւ անսովոր ճաշակի շնորհիվ մարդկանց նման կաթնաշոռը դեռեւս կոչվում է զմրուխտ:Անասուն բաղադրիչները տնային կույտից փշահաղարջի թագավորական ոճից
- եղունգները `0.5 կգ
- շաքար `0,5 կգ
- ջուր 250 մլ:
- բալի տերեւներ `10 հատ:
Քայլածաղիկ ապուրով տնական կաղամբի համար քայլ առ քայլ հրահանգ
- The հատապտուղները այս ջեմ Recipe պետք է լինի անձեռնմխելի, այնպես որ, երբ gooseberries են լվացվեն եւ պոչերը են կտրել, յուրաքանչյուր բան պետք է լինի նրբորեն pricked է ատամի խոզանակ. Այս մեթոդը կփրկի հատապտուղներ `պայթյունից:
- Թարմացրեք իմ բալի տերեւները եւ ներքեւում մի փոքրիկ կաթսա: Վերեւ ջրի հետ եւ բերեք եռալ: 15-20 րոպե եփել կեռասի տերեւները, որից հետո արգանակը քայքայված է:
- Տաք խտացրեք շաքարի կեսը եւ այն ետ ուղարկեք վառարանին: Շաքարի օշարակ պատրաստել միջին ջերմության մեջ, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի, եւ օշարակը չի խտացնում:
- Ավարտված օշարակ լցնել լիճը եւ 6-8 ժամ թողնել ինֆուզիոն: Առավել հարմար է երեկոյան դա անել, որպեսզի հաջորդ առավոտ կարողանաք գնալ հաջորդ փուլ:
- Առավոտյան մենք կրկին միաձուլում ենք հատապտուղներից, ավելացրեք մնացած շաքարը եւ դրեք կրակի վրա: Երբ օշարակը եռում է, իսկ շաքարը ամբողջությամբ լուծվում է, հեռացնում եւ կրկին ավելացնում է հատապտուղները 6 ժամ:
- Այս ժամանակից հետո, թավա սիսեռի մի փոքր կրակի վրա դնել: Մեղմորեն, որպեսզի չվնասեն հատապտուղների ամբողջականությունը, խառնուրդը բերեք խմորին, հեռացեք փրփուրից: Եփել մինչեւ հատապտուղները թափանցիկ դառնան:
- Կարտոֆիլից պատրաստված արքայական կեղեւը շատ զգույշ է լցնում ստերիլ ապակե բանկաների վրա եւ ծածկված է նույն ստերիլ ծածկերով: Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ նյութը վերածել:
Royal jam- ից հատապտուղների եւ կարմիր currants հատապտուղներ, բաղադրատոմսեր ձմռանը
Ձմռանը ձմերուկի եւ կարմրավունների հատապտուղներից կարելի է արժանիորեն անվանել արքայական միայն իր ճաշակի համար: Եվ եթե ավելացնեք մեծ ճաշակային հատկանիշներ եւ այն մեծ օգուտները, որոնք թաքնվում են բանկայի մեջ, այս նրբությամբ, արժանի է թագավորական սեղանին: Ինչ վերաբերում է արքայական կրկեսը, գորգերի եւ կարմիր currants- ի հատապտուղներից, ներքեւի ձմռանը բաղադրատոմսում:Ձմռանը ձմերուկի եւ կարմիր ծովախեցգետից թխվածքի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- կարմրարդակ (մի փոքր հասուն) - 0, 5 կգ
- կարմիր հաղարջ - 0, 5 կգ
- շաքարավազ, 1 կգ, 2 կգ
- ջուր 250 մլ
Քայլուկի եւ հաղարջի ձմռան համար հատապտուղներից բաղկացած բաղադրատոմսը բաղկացած է քայլ առ քայլ
- Մենք պատրաստում ենք հատապտուղներ հետագա ջերմային բուժման համար: Որպեսզի դա անել, ուշադիր լվացվեն վարսակ ու երիցուկներ `հոսող ջրի տակ: Մենք հեռացնում ենք մկրատով բծերը, նետում ենք փչացած նմուշները:
- Դրեցրեք հատապտուղները խառն հատակով եւ ավելացրեք ջուր: Մենք դրեցինք վառարանը եւ խառնվեցինք, որպեսզի հատապտուղները պայթեցնեին խոհարարական գործընթացում, բերեցին եռալ:
- Առաջին փուչիկները հայտնվում են մակերեսի վրա, ավելացնել շաքարի կեսը եւ շարունակում են պատրաստել, բայց փոքր կրակի վրա:
- Կրկին բերեք խառնուրդը եռացրեք, հեռացրեք փրփուրը եւ թափեք մնացած շաքարը: Անընդհատ խառնելով, շարունակում է եփել ցածր ջերմությունը: Շաքարը պետք է լիովին լուծարվի, եւ հատապտուղ զանգվածը փոխի գույնը եւ հաստությունը:
- Ստուգեք ջեմը պատրաստվածության վրա սառը ափսեի հետ, որի վրա պետք է մի քիչ հատապտուղ զանգել: Եթե սառեցված կաթիլը լավ պահում է ձեւը եւ չի տարածվում, ապա ջեմը կարող է հեռացնել ափսեի մեջ:
- Մենք թափում ենք պատրաստի նրբագեղություն, թագավորների արժանի, ստերիլ բանկաների վրա եւ խստացնում է կափարիչը:
Համեղ կաղամբ, նարնջի եւ կիտրոնի հետ, ծովախեցգետնից, ձմռանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Հաջորդ բաղադրատոմսը շատ ծավալի ջեմ է, որից ձմռանը նարնջի եւ կիտրոնի հետ եղունգները կպահանջեն համբերատար եւ ժամանակակից տնից: Բայց դրա պատրաստման համար ծախսված բոլոր էներգիան փոխհատուցվում է խանդավառ հնարքներով, ովքեր հաջողակ են այս ուտել ուտելու համար: Ինչպես պատրաստել նուշի խնձորից պատրաստված նարդի եւ լիմոնի ավելացումով եւ կքննարկվի ձմռան հաջորդ բաղադրատոմսով:Ձմռանը նարնջագույն եւ կիտրոնով համեղ աղցանների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Գարդի - 1 կգ
- շաքար -1 կգ
- մեծ նարնջագույն -1-2 հատ:
- կիտրոն -2 հատ:
- ջուր - 1/2 բաժակ
Քայլի բաղադրատոմսի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգը, սիսեռի, նարինջի, ձմռան լիմոնի հետ
- Գարեջուրը պետք է լվանա եւ մաքրվի: Մկրատը կտրել է յուրաքանչյուր հատապտուղի չոր ցնցուղի եւ պոչը:
- Թխել հատապտուղները խորը կաթսա մեջ եւ ավելացնել շաքարավազ եւ ջուր: Ներդրեք կրակի վրա եւ բերեք բորբոքում միջին ջերմության վրա:
- Մաքուր կիտրոններ եւ նարինջները մաշկի հետ պետք է կտրվեն փոքրիկ խորանարդի մեջ `հանելով բոլոր ոսկորները:
- Երբ ջեմը եռում է առաջին անգամ, անհրաժեշտ է հեռացնել փրփուրը եւ ավելացնել ցիտրուսը: Այնուհետեւ նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնը եւ շարունակել պատրաստել մոտ մեկ ժամ: Համոզվեք, որ հեռացնել փրփուրը:
- Ջեռոցից հետո ափսեից հեռացնել եւ 5-8 ժամ մեկնել սենյակային ջերմաստիճանում: Երբ խառնուրդը ամբողջովին սառեցված է ջրազրկված բլենդերի հետ, հիմք է համազգեստի համար:
- Վերցրեք հատապտուղը հացահատիկի խառնուրդը կրկին եփել եւ եփել: Խոհարար, խառնելով մեկ ժամ: Ստուգեք առկայությունը նախորդ բաղադրատոմսով նկարագրված սառը ափսեի փորձարկումով:
- Պատրաստի փշահաղարջի խառնուրդը նարինջով եւ կիտրոնով լցնում է ստերիլ բանկաների վրա եւ փակել կափարիչը: Flip մինչեւ ամբողջովին սառեցված, պահեք զով տեղում:
Արագ խառնաշփոթ, հացահատիկի հինգ րոպեից դուրս, մսի սանրափողով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Նրանց համար, ովքեր չեն ուզում կանգնել մի քանի օրվա ընթացքում եռացող ջեմում, մեր հաջորդ բաղադրատոմսը արագ խառնուրդ է, որը հացահատիկի հինգ րոպեից դուրս է մսամթերքի մացառով: Այս ճակնդեղի նրբաբլիթը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մեկ ժամ նախապատրաստական փուլերով: Մոտավորապես նույն արագությամբ, արագ սմբակ `հինգ րոպե հեռավորությամբ սիսեռի միս սմբուկով, ստորեւ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, անհետանում է թեյի ետեւում:Անհրաժեշտ բաղադրիչները արագ խառնուրդը `հինգ րոպե մուրաբա ընկույզով հացահատիկի խառնուրդը` մսի կեռասով
- Գարդի (հասած) - 1 կգ
- շաքարավազ -1, 2 կգ
Քայլածաղիկով հացահատիկի հինգ րոպեի արագ բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգ, ձմռան համար մսի սմբուկով
- Եկեք սկսենք հատապտուղների պատրաստման ստանդարտ ընթացակարգով: Մենք գնում ենք բոլոր բրնձով, հեռացնում վատ հատապտուղները եւ կտրեք չոր պոչերը: Լավ ջրով լվանալ:
- Մենք ստանում ենք սովորական միս սրճաղաց եւ փոքր մասերում մենք անցնում ենք փշահաղարջ:
- Արդյունքում սիսեռի զանգվածին ավելացրեք շաքարավազ եւ լավ խառնել: Թողնել մոտ 3-4 ժամ, որպեսզի հատապտուղները ավելի շատ հյութեր արտադրեն, իսկ շաքարը ամբողջովին հալեց:
- Նշված ժամանակից հետո մենք թխում ենք կրեմով շաքարավազով կարտոֆիլով միջին կրակի վրա: Խառնուրդը բերեք եռալով, հեռացրեք փրփուրը եւ եփել 5-10 րոպե:
- Տաք ջեմը լցվում է բանկաների վրա, նախկինում լվացվում է սոդաով եւ մի քանի սորտերի համար: Մենք միացնում ենք գլխարկները եւ ուղարկելու դրանք ջերմ պատշգամբի տակ: Այնուհետեւ դուք պետք է անպայման տեղափոխեք սառեցված բանկաները մի բուժմամբ սառնարանում կամ նկուղում:
Հավի խառնուրդը սպիտակուցներով եւ նարինջով առանց ճաշ պատրաստելու, պարզ բաղադրատոմս է քայլ առ քայլ
Այսպես կոչված հումքի խառնուրդի հիմնական առավելությունը փշահաղարջից եւ նարնջից պարզ ճաշացանկ է, առանց ճաշ պատրաստելու: Շաքարավազի հատապտուղները օգտագործվում են շատ տեսակի ջեմեր պատրաստելու համար: Սակայն շնորհիվ այն փաստը, որ հյութեղ խառնուրդը եւ կարմրուկի եւ նարնջի պատրաստումը առանց պատրաստման պատրաստված է ոչ միայն ցիտրուսի հավելումով, այլ նաեւ զեդրաով, այդպիսի նրբության օգուտը մի քանի անգամ ավելանում է: Կարդալ ավելին, թե ինչպես պետք է հում սիսեռ- նարնջագույն ջեմ դարձնել:Անհրաժեշտ բաղադրիչները հումքի համեմունքներով եւ սիսեռի եւ նարնջի առանց ճաշ պատրաստելու
- Գարդի - 1 կգ
- նարինջ - 2-3 հատ:
- շաքար `1, 3 կգ
Քայլ առ քայլ հրահանգ, հումքի բաղադրատոմսերից բաղկացած բաղադրատոմսով, առանց ճաշի առանց նարնջի
- Մենք սկսում ենք բաղադրիչների լվացման հետ միասին պատրաստել: Այնուհետեւ ձիթապտուղները տեսակավորված են, կտրեցինք պոչերը: Վարագույրներ կտրում են եռամսյակները եւ հեռացնում ոսկորները:
- Հաջորդ փուլում դուք կարող եք օգտագործել թե սուզվող բլենդերը, եւ հին բուսական մսաղացը: Վերջինիս դեպքում դուք պետք է կրկնեք բաղադրիչները, որպեսզի զանգվածը ավելի մակերեսային եւ միասնական լինի: Սկզբում մենք կտրեցինք փշահաղարջը, այնուհետեւ կտորով նարինջով:
- Խորը կոնտեյներով, խառնեք հատապտուղները եւ ցիտրուսային մրգերը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, նրանց կրկին բրնձով խառնել:
- Շաքար ավելացնել եւ լավ խառնել, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի:
- Բանկերը հանքում են սոդաով եւ ստերիլացվում են ջեռոցում կամ գոլորշու մեջ: Բերրի-ցիտրուսային զանգվածը տարածել ենք կոնտեյներով:
- Վերեւ մի քանի գդալով շաքարավազ եւ շաքարավազ մի փոքր շաքարավազի շերտ դնելու համար: Մենք փակ ենք պլաստիկե ծածկերով եւ պահում ենք սառնարանում: