Բաղնիքը ջեռոցում Millet- ը դադարել է համեղ հացահատիկ լինել, եւ շատ քիչ մարդիկ օգտագործում են այն, բայց ես ուզում եմ կիսել մեկ զարմանալի ուտեստ, որը տատս էր պատրաստում ռուսական վառարանում: Այն փետուրի գազի մասին է `կտրուկ նարնջի շիլա, որը այլ կերպ չի կարելի պատրաստել, բացառությամբ վառարանով կամ վառարանով: Տաք ձեւով, այս շիլա ունի խիտ սերուցքային հետեւողականություն հալված կաթի եւ համեղ շագանակագույն փրփուրների հիանալի հոտ: Դուք կարող եք կտրել ցուրտ թենին որպես կարկանդակ: Փաստորեն, հին օրերին հացը հաճախ պատրաստվում էր նախաճաշ կամ ընթրիք, եւ նրա հետ մնացորդները վերցնում էին դաշտի կամ այլ աշխատանքի համար խորտիկ:
Բաղադրությունը `- Կաթնաթթուներ 1 հատ տասփ.
- Կաթ 1 լ
- Շաքարավազ 4 tbsp. լ.
- Աղ 1 տ.մ.
- Կարագ 70 գ
- Քայլ 1 Մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները նախապատրաստենք սնկով. Բարձր յուղայնությամբ կաթ (ոչ պակաս, քան 3.5%), ցորեն, շաքար, աղ, կարագ:
- Քայլ 2 Քաղցրավենիքը բազմիցս լվացվում է, խառնաշփոթը խարիսխում, մինչեւ ջուրը ամբողջությամբ մաքրվի: Մենք հացահատիկները ծեծում էինք եռացող ջրով եւ անմիջապես քանդում ենք ջուրը: Այսպիսի պատրաստվածությամբ կերակուրը երբեք չի դառնա, որը շատերը վախենում են այս հացահատիկից օգտվելուց:
- Քայլ 3 Խոշոր եւ ցածր հզորությամբ բավարար քանակի ծավալով (տապակավ, թխվածքաբլիթ կամ կաթսա): Լցնել կաթը եւ շաքարավազը եւ աղը: Շաքարի ծավալը կարող է ավելացվել համտեսել, կախված նրանից, թե որքան եք սիրում քաղցր շիլա:
- Քայլ 4 Ներդիր սառը կաթը եւ կարագի կտորները: Ինչպես գիտեք, դուք չեք կարող փչացնել պանիրը յուղով: Կաղապի եզրին պետք է մնա առնվազն 3 սմ:
- Քայլ 5 Պղպեղը դրեց ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C, ցածր մակարդակով եւ կպչում է գագաթին, մոտ 2 ժամ: Վառարանը դիտելու համար անհրաժեշտ չէ, կաթնաշոռ, այտուցվածքը, պահում է կաթը, եւ այն չի փախչում:
- Քայլ 6 Պատրաստի շոգեբաղնիքը կարծես շագանակագույն, հաստ կարկանդակ է, բայց տաք հետեւողականությունը շատ նուրբ է, հիշեցնում է հաստ սերուցք: Ծառայելով, կարող եք ավելացնել ավելի շատ յուղ եւ նույնիսկ ավելի համեղ, կաթով: Սառը պինդը լավ է նաեւ կաթով, բայց արդեն որպես հացահատիկի կարկանդակ: