Ինչպես մարի ծովախեցգետին պատրաստել
Մի հավի գնեցիք խոհանոցում ջեռուցելու համար, բայց ուզում է, որ հնարավոր լինի միսը դարձնել մեղմ: Դրա համար կան մարինադի մի շարք տարբեր վարկածներ եւ պատրաստման կարգը:
Մարինադի պատրաստում, խորհուրդներ.
- Լվանալ ամբողջ կեղեւը կամ դրա մի մասը սառը ցածր ջրի տակ, հեռացնելով փաթեթավորման եւ սեկրեցների մնացորդները.
- Մաքուր մակերեւույթը մաքրել թղթե սրբիչով այնպես, որ չկա խոնավություն:
- Պատրաստեք մի կոնտեյներ, որը հարմար է ամբողջ թռչնի չափսի կամ ձեր համար ընտրված կտորների համար: Չափազանց մեծ ճաշատեսակները չեն աշխատի, ապա մարինադը չի մեղմել միսը, եւ չափազանց փոքր է պարզապես չի պարունակում հավի կամ դրա կտորները: Խուսափեք մետաղական բեռնարկղերի կամ թիակների օգտագործումը, թթու վարունգը կարող է մտնել մետաղի հետ քիմիական ռեակցիայի մեջ, որը կփոխի համը:
- Մարինե կոնտեյների համար նախատեսված տարբերակներից մեկը նորմալ փաթեթն է կամ սննդի ֆիլմը, որը սերտորեն փաթաթված է թռչնի հետ, թթու հեղուկով:
- Մարինատը պետք է լինի սառնարանում եւ առնվազն մեկ ժամ: Եթե ցանկանում եք ստանալ լավագույն արդյունք, ապա սպասեք 4-5 ժամ կամ գիշերը միս թողեք:
- Մարինադի բաղադրիչները փոխարինելի են, ուստի որեւէ մեկի բացակայության դեպքում դուք միշտ կարող եք գտնել մեկ այլ տեղ իր տեղում: Սա բոլոր հմայքն է.
- Ստորեւ բերված մարինադի ընտրանքներից բաղկացած արտադրանքները բլենդերի մեջ են եւ լավացնում են: Եթե նման սարք չլինի, ապա կտրեք այն նուրբ (սխտորով կամ այլ «ծանր» ապրանքներով) եւ կպչիր այն ձեռքով:
- Կիտրոնի հյութ - 0,5 ակնոց;
- Dijon մանանեխ - 2 ճաշի գդալ;
- Աղ - 1 թեյի գդալ;
- Ձիթապտղի յուղ - 1 բաժակ:
Մարինադ 2 - իտալերեն:
- Ձիթապտղի յուղ - մի բաժակ քառ.
- Քացախ - 2 թեյի գդալ;
- Աղ - 1 թեյի գդալ;
- Սխտոր փոշի - 1 թեյի գդալ;
- Oregano - 1 թեյի գդալ;
- Իտալական համեմունք `1 ճաշի գդալ
Marinade 3 - չինարեն.
- Սոյայի սոուս - 0.5 բաժակ;
- Շաքարի օշարակ կամ շագանակագույն շաքար `0,25 բաժակ;
- Մանր կտրատած ճարպ - 3 ճաշի գդալ;
- Սխտորով լավորեն թակած կամ փոշի `1 ճաշի գդալ;
- Քնջութի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- Սեւ պղպեղ, հող - 1 թեյի գդալ:
Ինչպես պատրաստել խոզի միսը ջեռոցում
Եթե տունը վառարան ունի, դա բոլորը չէ: Պարզապես այնտեղ հավի միացրեք եւ միացրեք «գրիլ» ռեժիմը, բայց չպետք է ակնկալեք իսկապես համեղ ու բուրավետ ուտեստ: Բայց եթե դուք լսեք ստորեւ բերված բաղադրատոմսը, պարզապես մի ափսոսիր այն:
Բաղադրությունը `
- Ամբողջ հավի - 1 կտոր;
- Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- Oregano- ն գորգի եռամսյակ է,
- Պապրեյ - քառորդ գդալ;
- Սեւ սեւ պղպեղ, աղ - համտեսել;
- Համեմունք հավի համար - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում.
- Մենք ջեռուցեցինք վառարանը, բացելով 230 աստիճան:
- Սառը ջրով լվանալը եւ սրբել թղթե սրբիչները, հեռացնելով հնարավորինս մաշկի վրա գտնվող բոլոր հեղուկները:
- Մենք թռչնի տարածեցինք փխրեցման սկուտեղի վրա եւ այն շփում ենք պղպեղով եւ աղով, ներսից եւ մաշկից դուրս: Առանձին կոնտեյներով ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ համեմունք հավի համար, խառնել եւ սրբել կեղեւը;
- Մենք սահմանել ենք «գրիլ» ռեժիմը (եթե առկա է) եւ թխել 230 աստիճանով 20 րոպե: Այնուհետեւ կրճատել ջերմությունը 200 աստիճանով եւ թողնել թխել եւս 40 րոպե: Եթե գրիլը չէ, ապա վերին եւ ստորին շոգին միացրեք, իսկ ջերմաստիճանը եւ ճաշ պատրաստելը չի փոխվի.
Հետո մեր տապակած թռչունը պատրաստ է, թող տասը րոպե կանգնենք բաց ջեռոցում, որից հետո կտրենք այն կտորներ, ավելացրեք մի քիչ կանաչի (ցանկության դեպքում) եւ ընթրեք ընթրիքով: