- ճակնդեղ - համտեսել
- ջուր - 1 լիտր
- աղ - 30 գրամ
Հին ժամանակներում ճակնդեղը օգտագործվել է որպես դեղամիջոց, այսօր մեր սեղանի վրա անփոխարինելի բանջարեղեն է: Բուշերը Եվրոպայից եկել է Արեւելքից, եւ Ռուսաստանում հայտնվել է 10-րդ դարի շուրջ: Արդեն 16-րդ դարում ճակնդեղի ճակնդեղը դարձել է ռուս ժողովրդի շրջանում հայտնի ուտեստ, իսկ շաքարավազը սպասարկվում էր ախորժակի հուզմունքի համար: Kvasshenuyu beets կարող է ծառայել է զարդարի, ավելացնել աղցաններ, vinaigrettes կամ օգտագործել որպես խորտիկ: Աղալը, որը ձեւավորվում է քաղցկեղի ժամանակ, կարող է օգտագործվել բորշ պատրաստելու համար: Թթու ճակնդեղների համար վերցնել միայն առողջ արմատային մշակաբույսեր `առանց վնասելու, մուգ կարմիր կամ բրգաձեւ գույնի, միջին կամ փոքր չափի: Լավագույն գնահատականներն են Եգիպտոսի եւ Բորդոյի մասին: Սպիտակների եւ օղակների լույսը համարվում է ոչ պիտանի: Նախապատրաստություն. Հեռացնել շագանակավենը, մաքրել լավը, ողողել եւ դնել բարել կամ բանկա: Աղը ջուրից եւ աղից լցնել, որպեսզի այն պատված լինի ոչ պակաս, քան 10-15 սմ ճակնդեղի վրա: Ծածկեք փայտե բռնակով, բեռը վերեւում դրեք եւ այն խմորման համար տաք տեղում: 2 շաբաթ անց թթու ճակնդեղը պատրաստ կլինի: Այս ժամանակահատվածում անհրաժեշտ է անընդհատ հեռացնել աղը եւ բորբոսը աղերի մակերեւույթից: Երբ ճակնդեղը պատրաստ է, այն գունատ է եւ շատ փափուկ: Աղը կդառնա մուգ բրգունդի եւ կդառնա քաղցր եւ թթու, մի փոքր աղի համով:
Ծառայություններ `4