Աղցան Գարնանային աղցանները ֆրանսիական բաղադրատոմսերի վրա ավելի շատ ուշադրություն են գրավում: Նույնիսկ ծանոթ եւ ծանոթ բաղադրիչները ձեռք են բերում նոր համ, միայն անհրաժեշտ է փոխել մի քիչ կերակրելու եղանակը: Այս աղցանի մեջ բաղադրիչները կտրվում են առանձին սալերի մեջ: Աղցան անմիջապես կատարվում է սպասքից, որը բաղկացած է մի քանի բաղադրիչներից: Ֆրանսիական սոուսի «Վինեգրետտ» փոխարեն, որը սովորաբար բաղկացած է ձեթի եւ քացախի խառնուրդով աղով եւ պղպեղով, այս աղցանը օգտագործում է միայն կարագ, իսկ բնական թթուը տրվում է նուրբ թակած կիվիով: Ֆրանսիական աղցանների ավանդույթներում այստեղ օգտագործվում է ձու, կտրում է քիվեր եւ ավարտում է բանջարեղեն բլուր: Սա աղցանի աղի է բերում, այնպես, որ աղցանը կարող է ծառայել նախաճաշի եւ ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը `- Կաղամբ, Պեկին 300 գ
- Վարունգ 1 հատ:
- Շագանակագույն 5 հատ:
- Կիվի 1 հատ:
- Ձու հավի 2 հատ:
- Մաղադանոս թարմ 3 գ
- Աղի 1 պտղունց
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- 50 մգ ընկույզի յուղ
- Քայլ 1 Պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները. Peking կաղամբ, վարունգ, բողկ, պինդ խաշած ձու, կիվի, մաղադանոս, ընկույզի յուղ:
- Քայլ 2 Նիհար սափրվելու Պեկինային կաղամբ:
- Քայլ 3 Կտրեց վարունգը նիհար շրջանակների կամ կիսագունդների մեջ:
- Քայլ 4 Կտրեց բողկը ամենափոքր շրջաններում, բուսական դանակով կամ սանրվածքով: Դուք կարող եք օգտագործել նախշավոր կտրում:
- Քայլ 5 Կիվի փոքր կտոր կտրեք:
- Քայլ 6 Նրբաթիթեղ թակած մաղադանոսով շաղ տալ կաղամբի, վարունգի, բողկների եւ կիվի մի քանի գդալների համար տախտակների թիթեղները դրեք:
- Քայլ 7 Խառնել ընկույզի յուղը (դուք կարող եք վերցնել ձիթապտղի կամ ցանկացած բուսական) աղ եւ պղպեղով:
- Քայլ 8 Աղցան յուղով աղցան, դնում է խիտ ծխախոտի մի զույգ շրջանակի գագաթին եւ կարող եք վայելել աղցանի թարմ համը: