Chill: բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարով: Տնական սառը բաղադրատոմսեր, խոզի կոտլետներ, տավարի միս, հավ, ժելատինով, բազմավառությամբ

Առատաձեռն եւ սննդարար ժելեը հաճախակի այցելու է տոնական մենյուում: Չնայած բաղադրիչների պարզ ցանկին, նա ինքն իրեն իսկապես լեգենդար համբավ հայտնվեց: Ռուսաստանում ամենահարուստ ընտանիքներում տոնախմբության երկրորդ օրը մատուցվել է ճարպային դոնդող: Եվ այսօր հետխորհրդային տարածքի հազարավոր սեփականատերերը չեն ժխտում իրենց սեղանի կամ ամանորյա սեղանին հայտնի աղցանով աղցանների խոշոր աղցան պատրաստելու հաճույքը: Այսօր, ինչպես հարյուրավոր տարիներ առաջ, նման ժեստ վկայում է տան սեփականատերերի բարօրության եւ բարգավաճման մասին: Բայց միայն այն դեպքում, եթե դա վերաբերում է իրական հարուստ տնական սառը, բաղադրատոմսը, որի վրա մենք տրամադրված ենք ստորեւ: Խոզի կոկտեյլից, տավարի ոտքերից, հավի եւ բանջարեղենից պատրաստված բազմատեսակ կամ ավանդական կաթսա: Այն ոչ միայն ունի ախորժելի տեսք եւ հարուստ համ, այլեւ մի շարք օգտակար հատկություններ: Ցավալի է, որ նրանք միայն գիտեն իրենց մասին:

Խոհարարական պատրաստված խոռոչի կազմը ներառում է շատ կարեւոր օրգանիզմի միկրո եւ մակրոէլեմենտների համար: Ներառյալ `բոր, ֆոսֆոր, ռուբիդիում, կալցիում, վիտամիններ A, B9, C. Միզասաքաթթուը ​​նվազեցնում է կախազարդային սինդրոմը եւ գլիկինը արագացնում է ուղեղի աշխատանքը, նվազեցնում է սթրեսը, վերացնում է դեպրեսիան: Տոնական սեղանի վրա սառչող տղամարդիկ հազվադեպ են տառապում հաջորդ առավոտյան գլխացավերը: Իսկ կանայք, որոնք պարբերաբար նշում են այդպիսի ուտեստը իրենց դիետայում, զգում են կոլագենի դրական ազդեցությունը մաշկի եւ մկանային հյուսվածքի վրա: Կարեւոր դեր է խաղում սառնամանիքի բնական իմունոստիմուլյատորի ռետինոլը: Այն զգալիորեն ուժեղացնում է մարմինը եւ բարելավում է տեսողությունը: Չնայած օգտակար նյութերի տպավորիչ քանակին, խորհուրդ է տրվում սուր մսի ուտել ամսական 2-3 անգամ: Ճաշատեսակը բարձրացնում է խոլեստերինի եւ հիստամինի մակարդակը: Եվ նաեւ բավականաչափ բարձր ջերմություն պարունակող:

Կծու կիլիկետը հավի հետ ժելատինով - քայլ առ քայլ պատկերով լուսանկարով

Այդ դեպքում ստացվում է առավել համեղ սառը, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործվի առնվազն 3 տեսակի միս: Մեր դեպքում դա հավի, տնային աքաղաղ եւ խոզի միս: Հատուկ համեմունքներ `ճաշատեսակն առավել դյուրաբորբոք դարձնելու համար` դափնու, պղպեղ, սխտոր եւ աղ: Իհարկե, ցանկացած խոհարար (նույնիսկ սկսնակ) կարող է հաջողությամբ փոխել հավի ճարպաթթուների ճաշատեսակի համը ֆոտո մեր բաղադրատոմսով, ավելացնելով լրացուցիչ սիգարետ `կորիան, մշկընկույզ, իտալական խոտաբույսեր եւ այլն: Բայց փոխելով բաղադրատոմսը, մի մոռացեք, որ երկարատեւ խոհարարությունը երբեմն հանգեցնում է անսպասելի ճաշակի եւ բույր:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

• տնային աքաղաղ - 0.5 հատ:
• հավի ֆիլե - 0,5 կգ
• խոզի կոտլետ - 1 հատ:
• լյարդի տերեւ - 2 հատ:
• լամպ - 1 հատ:
• ժելատին - 2 tbsp.
• քաղցր պղպեղ - 5 ոլոռ
• սեւ պղպեղ - 7 ոլոռ
• աղացած պղպեղ - համտեսել
• սխտոր - 3 ատամ
• աղ - 0.5 tbsp.

Քաղցկեղի սննդի լուսանկարով դեղատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգը

1. Բոլոր մսի բաղադրիչները պատրաստված են ըստ դեղատոմսի: Ափի կաղնու կեսը բոլոր փետուրներից կլանում է, կտրում է դանակը դանակով, հավի ֆիլե լվանալով հոսող ջրի մեջ: Խորացրեք բոլոր բաղադրիչները խորը կաթսայում եւ լցնել ջրով: Բերել եւ եռացնել ջերմությունից: Մաղը լվացեք հավաքված աղմուկից, քացեք արգանակի մեջ:

2. Ներմուծեք բաղադրիչները մաքուր խցիկի մեջ, նորից լցնել ջրով: Ավելացնել համեմունքների հիմնական բաղադրիչները `աղ, բեյ տերեւներ, պղպեղ: Այնուհետեւ ուղարկեք ամբողջ լամպ: Ձիթապտուղը բերեք միջին ջերմության վրա եւ բարձրացրեք գլուխը նվազագույնին: Լրիվ պատրաստվածության համար 6-7 ժամ դանդաղ խոհարարությունը բավարար է:

3. Եթե ​​նախորդ քայլերը կատարվում են ճիշտ, արդյունքում թավայի մեջ ձեւավորվում է դեղին գույնի կենտրոնացված արոմատիկ արգանակ: Միսը պետք է հեշտությամբ ընկնի ոսկրերի ետեւից եւ լամպի ցրումը շերտերի վրա:

4. Եթե ​​դուք չեք սիրում շատ յուղոտ ժելե, հեռացնել հիմնական շերտը հալված յուղի փուչիկ, մինչեւ արգանակ դեռ տաք.

5. Այնուհետեւ բռնել միսը հարթ ափսեի մեջ եւ թույլ տվեք այն սառչել: Մնացած հեղուկը ֆիլտրված է եւ թափեց մի կաթսա: Մի բաժակ տաք շոռի մեջ լուծարեք ժելատին եւ լցնել ներկերի մեջ: Ներդիր կրակի վրա եւս 5-10 րոպե:

6. Նրբորեն քամեք թարմ սխտորի մեխակները հաչից եւ անցնել մամուլով: Այդպիսի պակասի համար կիտրոնի սխտոր մի փոքր հովացուցիչի վրա: Ձեռքի զանգվածը խառնել մնացած աղի եւ պղպեղի պղպեղի հետ:

7. Կրկին եռացրած լորենի արգանակում, համեմունքներով սխտոր զանգիր ուղարկեք: Փորձեք այն, որ պետք չէ թարմ լինել: Իդեալում, ժելե մի փոքր աղի:

8. Միսը սառեցրեք մանրաթելերին, հեռացնելով բոլոր ոսկորները, ճարպերը, երակները եւ երեսները: Տարածեք թռչնագրիպը եւ խոզի միսը խորը ափսեներին, որոնք զբաղեցնում են առնվազն կեսը: Լրացրեք միսը տաք յուղով եւ գիշերը թողեք զով վայրում:

9. Պատրաստի տավարի միսը, որը բաղկացած է հավի հետ, ժելատինով, ըստ մեր դեղատոմսի, լուսանկարվում է սառնարանից (պատշգամբների, պատշգամբների եւ այլն), մի քանի վայրկյան ցածր տաք ջրով: Անցնել ճաշը դեպի հարթ ափսե: Ժելտերի վերջնական տեսանկյունից ավելի գրավիչ եւ գեղագիտական ​​էր, բետոնի մածուկի օղակների, ձիթապտուղների, բուլղարական պղպեղի շերտերի կամ թարմ կանաչի ծառերի ստորին մասում հորդառատ վայրում:

Դժվար ժելլ խոզի միսից, բազմատեսակ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով

Ժամանակակից մուլտիպլիկատորում դուք կարող եք պատրաստել անսովոր քանակությամբ բոլոր տեսակի պարզ ու բարդ ուտեստների համաձայն ամենատարածված բաղադրատոմսերը: Բոլորն էլ քիչ թե շատ հաջողակ են: Սակայն ամբողջությամբ աշխատող խոզի միսը կարծես ստեղծվել է նման սարքում պատրաստելու համար: Հիանալի տեխնիկայի օգնությամբ, արգանակի մեջ մսով երկար ժամերը ձգտում էին ոչ միայն սիրուհիների համար: Այժմ դուք կարող եք ընտրել ժամանակը եւ ռեժիմը taskbar- ում եւ անել ձեր սեփականը, մինչեւ գործընթացը ավարտվի: Չնայած խելացի մեքենան չի հնչում, ազդարարում է ճաշ պատրաստելու վերջը: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է միայն միսը տարածել սալիկների վրա, լցնել լցոնված խոզի միսը multivarquet- ից եւ թողնել այն ցրտին, մինչեւ այն thickens.

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

• խոզի միս - 1 հատ:
• խոզի ճարպ - 500 գ:
• տավարի ծունկ - 1 հատ:
• լամպ - 2 հատ:
• գազար - 2 հատ:
• լյարդի տերեւ - 2 հատ:
• մաղադանոս կանաչ - 5 մասնաճյուղ
• սեւ պղպեղ - 7 հատ:
• քաղցր պղպեղ - 5 հատ:
• աղի համտեսել

Խոզապուխտ հոտազերծիչի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգ

1. Միսը ուշադիր է `փափուկ մասերը լվանում են սառը ջրով, կոճղը դանակով քսում եւ նաեւ լվանալ: Փաթաթված մի բաժակ մուլտի զարդի խոզի եւ տավարի միս, փեղկավոր գազար, ամբողջ լամպ, աղ, պղպեղ, տերեւի տերեւներ:

2. Լրացրեք գավաթը խմելու ջրի մեջ `հենց« առավելագույնի »մակարդակից ցածր: Կափարիչը փակեք: Ընտրեք «quenching (meat)» կամ «cold» ռեժիմը եւ սահմանել ժամանակը, մինչեւ 2.5 ժամ: Շատ տատանումից հետո սկսվում է ժամանակը:

3. Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք խոհանոցի կափարիչը: Համաձայն բաղադրատոմսի ներսում պետք է պատրաստել միս, ամբողջ բանջարեղեն եւ պայծառ դեղին ոսկե արգանակ: Հեռացնել բոլոր գազարները, լամպերը եւ մաղադանոս ծիլերը հեղուկից:

4. Ձեռք բերեք միսը եւ տարածեք այն հարթ ափսեի կամ կաբինետի վրա, որպեսզի արագ շտկեք: Ճշգրտորեն պատրաստված խոզի միսը եւ տավարի միսը պետք է հեշտությամբ ընկնեն քարից:

5. Պայծառ, հագեցած եւ շատ բուրավետ արգանակի լարվածություն, մի բարակ մաղով: Փորձեք փխրունություն, այն պետք է լինի փոքր աղի: Պատրաստված գազարն օղակների մեջ կտրում է 0.5 սմ հաստությամբ:

6. Առանձին սառեցված միսը ցանկացած երակներից, մաշկներից եւ ոսկորներից: Խառնել կտորի մեջ փոքր շերտերով, օգտագործելով խոհարարի լայն դանակը:

7. Տեղադրեք խոզի մի շերտ ափսեի մեջ կամ բարձր կողմերով նավակ, ապա տարածեք գազար օղակները: Լրացրեք զանգվածը տաք ֆիլտրացված արգանակով: Թողնել ջեռուցված սենյակային ջերմաստիճանում սառեցման համար, ապա շարժվել մինչեւ ցուրտ:

8. Պատրաստի լավ խոզի միսը, որը սառեցված է բազմատեսակով դեղատոմսով, տաք սենյակում անցկացնում է 5-10 րոպե, այնուհետեւ վերածվում եւ դրվում է ցուցադրման ափսեի վրա: Եթե ​​ճաշատեսակը նախատեսված է որպես հյուր հյուր, ապա ավելի լավ է անմիջապես լցնել այն ամուր կափարիչներով ապակե բանկա:

Համեղ Beef Cold - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով

Հաճախ սննդամթերքի համեղ սննդամթերքը պատրաստվում է գործարանի ժելատին ավելացնելով: Այն պատրաստվում է կերակուրի վերջում: Սակայն խոհարարական շրջաններում պարզ գաղտնիք կա, որը թույլ է տալիս բացառել արհեստական ​​հավելումները: Պատրաստել տավարի մրգեր, ըստ մեր բաղադրատոմսի, լուսանկարվել է խիտ, հագեցված եւ խիտիկով, խորհուրդ է տրվում ավելացնել մսի բաղադրիչները ոտքի պոպլիթի մաս: Խոհարարության ընթացքում այն ​​բավարար քանակությամբ ժելլինգի նյութեր կտրամադրի, որպեսզի պատրաստված ուտեստը հաստությամբ սառեցվի:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

• տավարի միս - 1 հատ:
• popliteal մաս - 1 հատ:
• հետեւի մասը `1 կգ
• լամպ - 2 հատ:
• սեւ պղպեղ - 7 ոլոռ
• քաղցր պղպեղ - 5 ոլոռ
• թակած սխտոր - 1 tbsp.
• դափնիի տերեւը `3 հատ:
• աղ

Քաղցրեղեն ցուրտի լուսանկարով բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգը

1. Բաղադրիչի բոլոր մսի բաղադրիչները պետք է նախապատրաստվեն նախքան ճաշ պատրաստելը: Սառը ջրով լցնել սալորով լոլիկը: Ոտքերից հեռացրեք մաշկը եւ ներծծում միսը 1 ժամ: Խորացրեք բոլոր բաղադրիչները խորը կաթսայում եւ լցրեք մաքուր ջուր:

2. Ավելացնել ամբողջ լամպ եւ դրանք դնել միջին կրակի վրա: Աղալից հետո, նվազեցնել իշխանությունը նվազագույնը եւ հեռացնել աղմուկը:

3. Եփել տավարի ժելեը առնվազն 7 ժամվա ընթացքում թույլ կրակի վրա թույլ ծածկված գլխարկով: Առաջին ժամի ընթացքում մշտապես հեռացնել փրփուրը:

4. Խոհարարության սկզբից մեկուկես ժամ հետո, հեռացրեք կաղամբի տավարի մասերը, ըստ բաղադրատոմսի: Այս անգամ բավարար է նրանց հասնել վիճակը: Մնացածը շարունակում է բարկանալ:

5. Ժամանակի վերջում բոլոր մսի մի հարթ ափսեի վրա դրեք: Լամպերը դուրս են գալիս եւ հանում: Նրանք այլեւս օգտակար չեն լինի:

6. Մնացած հեղուկը կրկին տեղադրվում է ափսեի մեջ: Սխտոր կտրատել եւ խառնել պղպեղով, աղով, պղպեղով տերեւով: Ուղղորդված անձնական ճաշակի նախասիրություններում, կարող եք ավելացնել համեմունքների ավելի լայն տեսականի:

7. Տարածեք համեմունքները եռացող արգանակում, եփել եւս 2-3 րոպե: Ձգվող տաք հեղուկը լարված մազի միջոցով: Մնացածները վերացվում են, դրանք կարող են պարունակել ոսկորների եւ այլ անօգուտության դրվագներ:

8. Սառեցված միս, միաժամանակ, առանձին ոսկորներից, մաշկներից, աճառերից եւ երակներից: Կտրեք մարմինը սովորական չափերի կտորներով: Տարածեք աղցանների խորը աղցանների վրա, եթե դուք ծառայում եք նրանց մեջ, կամ փոքր գավաթներում, եթե որոշեք դարձնել գետնին սալերի վրա:

9. Լրացրեք միսը տաք յուղով: Թողնել մի համեղ սառը տավարի մի ամբողջ բաղադրատոմսով մի ամբողջ պատկերով լուսանկարը զով վայրում: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ճաշատեսակը չլիներ շատ յուղոտ, լցնելուց մեկ ժամ հետո, հեռացրեք արգանակի վերին շերտը մեծ գդալով:

Սառը ցնցուղից (խոզի կոտլետներ). Մանրամասն վիդեո բաղադրատոմս

Ավանդական չիլիի խոզի կոտլետը մի քանի կերակրատեսակներից մեկն է, որոնք խուճապ են առաջացնում ժամանակակից տնային տնտեսություններում: Արոմատիկ արգանակի մեջ մսամթերքի երկար մարսումը ոչնչացնում է բոլոր նախընտրական ծրագրերը եւ պարբերաբար սառեցնող, կերակրման եւ այլն, խթանելով սեղմվող հարցերը: Այնուամենայնիվ, առանց նման սովորական եւ բոլոր հիանալի կերակուրի ճաշատեսակի, դժվար է անել ձմեռային տոների շրջանում: Խոզապուխտ ոտքերից ասպետի պատրաստելու համար այլեւս անհասկանալի է մոնոտոն գործընթացները, որոնք մշտապես զբաղված են մայրերի հետ, մենք պատրաստեցինք մանրամասն տեսահոլովակ: Իմացեք գաղտնի պատրաստման բոլոր գաղտնիքները եւ intricacies մասին եւ խիզախորեն վերցնել խոհարարը: Պատրաստել առավել համեղ եւ բավարարող տնական սառը, լուսանկարը բաղադրատոմսը պետք է ուշադիր ընտրվի եւ ուշադիր ուսումնասիրվի: Բազմաթիվ տարբերակներ տարբերվում են ոչ միայն բաղադրիչների ցանկում, այլեւ պատրաստի ձեւով, կերակրման տեւողությունը, վերամշակման հաջորդականությունը եւ այլն: Խտացրած խոզի կոտլետից, հավի հետ ժելատինով, տնային աքաղաղով, տավարի մուլտիվարակում եւ այլ բաղադրիչներում յուրաքանչյուր անգամ կարող է եզակի լինել, եթե դուք օգտագործում եք տարրական կանոնները եւ վստահեք ձեր սեփական խոհարարական խառնվածքին: