Սառը օգտագործման օգտակար հատկությունները
Տաք եղանակին մենք զգում ենք, որ ծարավն ուտելը կամ թարմացնող բաներ ենք ուտում: Եվ եթե դուք ձանձրացնեք բանջարեղենով եւ մրգերով, ապա ժամանակն է, որ ինքներդ ձեզ համար իրական մսային նրբություն: Պատասխանելով հարցին, թե ինչպես պատրաստել դոնդող, շատ տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս օգտագործել կանոնավոր վառարան: Սակայն գաղտնիք չէ, որ որեւէ մեկի համար, որ ճնշման կաթսայում նախապատրաստումը ավելի արագ կընթանա, բայց ազդեցությունը կմնա նույնը: Դոնդողի օգտակար հատկությունները `
- Ծարավը եւ սովից քնելու համար սառը արտադրանքը հարմար է ամառային սեղանին ծառայել բանջարեղենի եւ ըմպելիքների հետ:
- Բարելավված անձեռնմխելիությունը `ցրտահարված հանքանյութերը նվազեցնում են վիրուսային հիվանդությունների վտանգը:
- Ոսկորներն ու քրոնիկները ամրապնդելը `կոլագենի շնորհիվ, սառը ուժեղացնում է մարդու ոսկորները եւ աճառը:
- Ձեռքից դուրս գալը `միսը, տաք խմիչքների ավանդական խորտիկն է, եւ առավոտյան հեռացնում է կախազարդ սինդրոմը:
Այսպիսով, ժելեը ոչ միայն համեղ է, այլեւ մեր մարմնի համար օգտակար նյութ է: Ժամանակն է խոսել բաղադրատոմսերի մասին եւ ինչպես խոզի միսը ճաշարան պատրաստել:
Խտացրած սառը բաղադրատոմսով բաղադրատոմսը
Գործնական փորձի հիման վրա ափսեի վրա դոնդողի պատրաստման ժամանակը կազմում է 4-6 ժամ, մինչդեռ ճնշման սալիկի մեջ միսը մշակվում է 1,5-3 ժամ: Ահա թե ինչու մենք կքննարկենք ժամանակակից սարքավորումների պատրաստման գործընթացը:
Հոլլանդի պատրաստման բաղադրիչները.
- Խոզի ոտքը `2 կգ;
- Խոզի կամ տավարի միս (համտեսել) - 0.5 կգ;
- Հավի ոտքեր - 2-4 կտոր;
- Սխտորի ղեկավարները `5 հատ:
- Pepper (սեւ) - 30 ոլոռ;
- Մաքրված գազար - 3-5 հատ;
- Սոխ - 2 հատ:
- Laurel - 4 տերեւ:
Մսով կտորներ, համեմունքներ եւ բանջարեղեններ մի ճնշման կաթսայում ջրով: Ավելացրեք մի քանի պտղունց աղ, փակեք խուփը եւ սկսեք բաղադրիչները պատրաստել 2-3 ժամ: Երբ կերակրվում է բաղադրությունը, դուք կարող եք սկսել ճաշ պատրաստել ժելե:
Նամակում: Եթե դուք չեք սիրում շատ ճարպի արգանակ, ցանկալի է հեռացնել ավելցուկային փրփուր - արտադրանքի համը չի ազդի:
Առանձին եփած միս կտորներ ոսկորներից: Մսի մեծ մասերը կտրում են դանակով, մնացածը ամբողջությամբ դնում են: Աղացրեք կերակուրը, ավելացնել մի քիչ պղպեղ եւ համ: Միսը պատրաստելուց հետո սեզոնը դոնդողը թարմ դեղաբույսերով եւ թխած սխտորի մեխակներով:
Նամակում: Նախքան ժապավենը ճաշատեսակների վրա տարածելը, կարելի է զարդարել ներքեւը տարբեր նրբություններով `կտրատած ձու, վարունգ, կանաչ ոլոռ, կարմիր պղպեղ եւ այլն:
Մանրացրեք միսը ճաշատեսակների վրա, չմոռանալով լրացնել այն արգանակի թափանցիկ կազմով: Այնուհետեւ սննդամթերքները սառեցրած արգանակով սառեցրեք սառնարանում: Նկարագրված բաղադրատոմսը հարմար է տան պատրաստելու եւ տապակած տավարի համար:
Սառը մի ճնշման կաթսայում. Պարզ խորհուրդներ
Հոլանդիայի ստեղծումը շատ պարզ, բայց պատասխանատու գործընթաց է: Սառը մսով կերակուրի պատրաստումը հեշտացնելու համար կօգնեն մի քանի պարզ խորհուրդներ.
- Խոհարարության ընթացքում դուք կարող եք հոգ տանել մսի արտադրանքի թափանցիկության մասին: Բավական է խառնել արգանակը լվացարանին եւ փոխարինել հեղուկը մաքուր ջրով:
- Ձիթապտուղը մսի գդալով անցնելուց հետո ձեռք է բերվում ժելե նման եւ փափուկ ժելե: Հաստ մանրաթելերի եւ շտամպերի հեռացումը կխթանի ձեզ միսից ուտելիս անհարմարություններ:
- Սառեցված «պղպեղով» սերմացուով ձեռք է բերվում նրբորեն թակած սխտորի գլուխների ավելացման արդյունքում: Սուր ճաշակը հեշտությամբ փոխարինում է ադրժիկա կամ պղպեղ:
- Երբ կերակուր պատրաստելուց հետո, 30 րոպե առաջ խոզի մեջ շպրտեք մի պտղունց աղ `միսը պատրաստելուց առաջ: Այսպիսով, դու չես գերազանցում տավարի մսուրը, եւ արգոնն իր կորցնում է իր ճաշակային հատկությունները:
Սառնարանում սառնարանի պահեստային ժամանակը չպետք է գերազանցի 10 օր, իսկ բանջարեղենով լցոնման դեպքում `ոչ ավելի, քան 7 օր: Միսը դրվում է բորբոսների վրա եւ ծածկված է կոպերի կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ: Նախքան բեռնարկղը սառնարան դնեք, ցանկալի է սառեցնել ապրանքը, եւ կրկին օգտագործելով սառեցրած նյութերը եւ տարածեք սալերի վրա: