Մրգեր, ես տարիներ եւ կաղամբ Այս աղցանի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ դրա մեջ գրեթե կեսը մրգեր եւ հատապտուղներ են: Բայց աղցան ոչ թե աղանդեր է: Այս աղցան կատարյալ է մսի համար: Մեղրից բաղկացած հետաքրքիր քաղցր թթվային սոուս, որը բաղկացած է մեղրից (ավելի լավ է, քան հնդկացորենը), ձիթապտղի յուղը, նարնջի հյութը եւ նարնջի կեղեւը հավասարակշռված են թթու նարնջի, կիվի եւ լոռամիրգով աղցանով: Այն շատ հարմար է աղցանների եւ չամիչի կազմի մեջ:
Բաղադրությունը `- Սպիտակ կաղամբ 200 գ
- Orange 1 հատ.
- Կիվի 1 հատ:
- Լորենի թարմ 20 գ
- Չամիչի լույսը 30 գ
- Աղ 2 գ
- Սեւ պղպեղ փոշի 0.2 գ
- Ձիթապտղի յուղ 3 tbsp. լ.
- Մանանեխ 5 գ
- Մեղր 1.5 tbsp. լ.
- Քայլ 1. Աղցան պատրաստելու համար մեզ պետք է կաղամբ, քաղցր եւ թթու նարնջի, կիվի, չամիչ, լոռամիրգ, մեղր, ձիթապտղի յուղ, մանանեխ, աղ, պղպեղ:
- Քայլ 2 Կաղամբ կտրեք շատ բարակ:
- Քայլ 3 Նրբացեք աղով, ձեռքերով աղալեք, մինչեւ հյութը հանեք, սեզոն սեւ պղպեղով:
- Քայլ 4 Թարմացրեք չամիչները եւ եռացրեք 3 րոպե եռացող ջրով:
- Քայլ 5 Orange փափուկ լվանալ, կեղեւ: Խառնել նուշը: Ցնցուղի վրա նարնջի ապամոնտաժումը առանց մաշկի եւ փոսերի: Նարինջի ներկայացման ժամանակ հատկացված հյութը պահպանվում է:
- Քայլ 6 Լրացնելու համար միացրեք մեղրը, ձիթապտղի յուղը, մանանեխը:
- Քայլ 7 Ավելացնել նարնջի հյութ եւ համեմ, շոգեխաշած չամիչ: Թող չամիչները կտրուկ լինեն 2 րոպե:
- Քայլ 8 Միացեք կաղամբը եւ սոուսը:
- Քայլ 9 Ավելացնել թակած կիվի շերտ:
- Քայլ 10 Ավելացնել նարնջի կտորներ:
- Քայլ 11 Ավելացնել լոռամրգի:
- Քայլ 12 Հեշտ է խառնել: Ծառայել անմիջապես: