- կանաչ լոբի - 220 գրամ
- կանաչ բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
- խառնուրդներ `100 գրամ
- մեծ լամպ - 1 հատ
- Լոլիկ - 450 գրամ
- կոշտ խաշած ձու - 3 հատ
- ձիթապտուղ առանց փոսի - 12 հատ
- թունա նավթի մեջ, կարող է - 1 հատ (450 գ)
- աղ եւ պղպեղ - 1 Համտեսել
- կաղամբի գազար - 1 հատ
- ձիթապտղի յուղ - 4 հատ: գդալներ (սոուս)
- գինու քացախ - 4 թեյի գդալ (հագնվելու)
- աղ - 1 Համտեսել (սոուս)
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ - 1 Համտեսել (սոուս)
Salad Nisuaz- ը գալիս է ֆրանսիական Նիցայի քաղաքից: Դա խառը աղցան է, որը բաղկացած է տարբեր բանջարեղենից, ձու, թունա եւ ալկովներ: Ծառայել է հարթ տերեւների հարթ ճաշի վրա: Այս աղցանի նախնական տարբերակը (1903) ընդգրկում էր կարմիր պղպեղ, կեղեւ, լոլիկ, խնձորի ֆիլե եւ արտիճուկներ: Nisuaz- ն ունի շատ ռեստորանային տատանումներ, սակայն իրական աղցան երբեք չի դնում կարտոֆիլ, բրինձ եւ եփած բանջարեղեն: Ճաշատեսակը շատ սուր է, ուստի այն կարող է ծառայել որպես խորտիկ եւ որպես հիմնական ուտեստ: Նախապատրաստություն. Կտրել լոբի, լվանալ սառը ջրով եւ եփել մի կաթսայում, առանց կաթսայի 20 րոպե աղած ջրի մեջ: Անջատեք եւ սառը: Լվացեք բուլղարական պղպեղը եւ կտրեք կեսին: Հեռացնել սերմերը եւ մանրաթելերը: Մաքուր խմորեղեն եւ լվանալ սառը ջրի բարակ հոսքի տակ: Հավի փաթաթել եւ կտրել շատ բարակ օղակները: Ձգեք լոլիկը եռացող ջրի մեջ, կեղեւը եւ կտրեք բարակ շերտ: Ձու եփել 15 րոպե աղած ջրի մեջ, ապա սուզվել սառը ջրով, թույլ տալ սառը եւ մաքուր: Ձվերը կտրեք 4 կտորով: Հագնվելու համար խառնեք քացախը եւ աղը աղցանով: Այնուհետեւ ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ սեւ պղպեղ: Խոշոր աղցանների մեջ խառնվում են լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, կանաչ լոբի, սոխ, սեւ պղպեղ եւ սեւ ձիթապտուղ: Ավելացնել թունա, թխել փոքր կտորների մեջ եւ վերալիցքավորել: Նրբորեն խառնել, որպեսզի չտեսնեն կտրված բաղադրիչները: Նախքան ծառայելը, ճաշը տեղադրեք գազար տերեւների վրա: Զարդարել ձու, սառեցնել եւ ծառայել:
Ծառայություններ `4