- ձվի դեղնուց - 1 հատ
- կաթ - 2 բաժակ
- շաքար - 1/4 ապակի
- աղ - 1/4 Արվեստ. գդալներ
- ժելատին `10 գրամ
- սեւ դառը շոկոլադ `200 գրամ
- սեւ քաղցր շոկոլադ `50 գրամ
- վանիլի քաղվածք - 1-ին ք. մի գդալ
- ճարպային կրեմ `2 բաժակ
- pistachios - 50 գրամ
- կրեմ - 50 գրամ (հարած)
1. Կտրել ձվի դեղնուցները, կաթը, շաքարը եւ աղը մինչեւ հարթ: Դանդաղորեն շաղ տալ ժելատին խառնուրդը եւ թողնել 1 րոպե, որպեսզի ժելատինը փափկացնի: 2. Ավելացնել շոկոլադ: Եփել մի փոքր կրակի վրա, հաճախակի խառնելով, մոտ 15 րոպե, մինչեւ խառնուրդը thickens եւ չի ծածկում գդալը: Խառնուրդը պետք է լինի 75-80 աստիճան, բայց ոչ եռացող, հակառակ դեպքում այն կպչունանա: Ավելացնել վանիլային էքստրակտը շոկոլադի խառնուրդին, շոշափում է: Հեռացրեք կրակով հրդեհը, կափարիչը եւ դրեց սառնարան, մոտավորապես մեկուկես ժամ, երբեմն ակտիվանում: 3. Փոքր կաթսայում խառնել յուղ կրեմը միջին արագությամբ խառնիչով: Խառնել սերուցքային եւ շոկոլադե խառնուրդը ռետինե սպաթուլայի հետ: 4. Լցնել մուսը սոֆլի համար 12 կաղապարով: Cover and put in refrigerator 4 ժամ կամ մինչեւ խառնուրդը վերջապես ամրացնում: 5. Զարդարել պիստակով եւ պատրաստված հարած սերուցքով:
Ծառայություններ `12