Եփած երշիկ արտադրանք է, որը, ամենայն հավանականությամբ, հստակ ցույց է տալիս քիմիական արդյունաբերության նվաճումները: Պայքարեք եռացրած երշիկների հիասքանչ հոտը `ոչ բոլոր երջանիկ կինը: Ինչու է սա տեղի ունենում: Ինչու է ձեռքը եւ ձգվել մեկ այլ սենդվիչ `վարդագույն շրջանակով վերեւում: Տեսնենք, թե ինչպես է այս «զարմանալի» ապրանքը կառավարում մեր հոգիների նկատմամբ իշխանությունը:
Երշիկի էվոլյուցիան `գեղջուկ մսից ճաշից մինչեւ ամեն ինչի անհավատալի խառնուրդ
Երբ Պետրոսը բերեցի երշիկի բիզնեսի առաջին վարպետներին Ռուսաստան, պարզապես չէր կարող պատկերացնել, որ երեք դար անց այս կերակուրը չի պատրաստի մսից պատրաստված: Նույնիսկ խորհրդային ԳՕՍՏ-ի համաձայն, բժշկի երշիկի տավարի պարունակությունը պարունակում է ոչ ավելի, քան 25%: Մնացածը խոզի միս, ձու, կաթի փոշի եւ մի քանի համեմունքներ են ստացել, դա ըստ Անաստաս Միկոյանի հայտնի բաղադրատոմսի: 1979 թվականից սկսած, երշիկին ավելացվել է ուղեղը, արյան շիճուկը, ոսկորները, ալյուրը եւ օսլանը, եւ նրանց բաժինը աճում է ամեն տարի: Այժմ գալիս է լրիվ անօրինականություն. Յուրաքանչյուր արտադրողը ցույց է տալիս, որ իր երշիկն vinaigrette, պարզապես ստանալու ախորժելի վարդագույն բոքոն ելքը.Ի դեպ, ինչու է վարդագույն, քանի որ խաշած միսը գորշ գույն է ստանում: Արտադրողը հավաստիացնում է, որ գորշ գույնի երշիկը չի տարածվի, եւ մեծապես լցնում է պատրաստված աղացած աղը, որի համար 100 լիտր լվանալու համար 26 կգ ընդհանուր աղ, 75 գ նատրիումի նիտրիտ `գույնի համար:
Երշիկ `ընտրյալ գնորդի խոշորացույցի ներքո. Ինչ ենք ուտում:
- Կենդանական սպիտակուց , դա սպիտակուցային կայունացուցիչ է: Այսպիսով կոչվում է կոլագեն, որը ձեռք է բերվել ոսկորներից, կապանքներից, ճարպից եւ մաշկից: Դա շատ ուտելի է, բայց ոչ թե մկաններից, այլ կենդանիների կապի հյուսվածքներից: Սա նշանակում է, որ սննդային արժեքը ցածր է, քանի որ այն չի պարունակում շատ կարեւոր amino թթուներ:
- Սոյայի սպիտակուցը , երբեմն կոչվում է բուսական սպիտակուց: Սա ոչ թե մաքուր սպիտակուց է, այլ ցողունային սոյայի խառնուրդի եւ հետագա պատրաստման արդյունքը: Սոյանները սննդարար են, կուտակում են լեցիտին, օգտակար է ուղեղի համար, ինչպես նաեւ այն նյութերը, որոնք խանգարում են քաղցկեղի որոշ ձեւերի զարգացմանը: Սակայն այս բոլոր օգուտները հատվում են բույսերի էստրոգենի առկայությամբ, ինչը կարող է ճնշել թեստոստերոնի արտադրությունը `դրանով փոխելով արական մարմնի հորմոնալ ֆոնը:
- Ճարպեր : Նստած կենսակերպ վարող մարդկանց համար դա երշիկի ամենախնդրահարույց բաղադրիչն է: Շիշը շատ ու շատ տարբեր է, խոզի բեկոնից մինչեւ ափի յուղ, որպեսզի որոշ մարդկանց բնական խանգարումը խոլեստերինի գունաթափման համար կարող է իրականացվել արդեն երիտասարդ տարիքում:
Գործնական օգուտները եւ վնասը երշիկի սննդային հավելումների առողջությանը
- Նատրիումի եռիլֆոսֆատ (E450 եւ E451): Այս սննդային հավելումները պատկանում են կայունացուցիչների խումբին, եւ նրանց խնդիրն է երշիկի միսի հեղուկ ջուրը դարձնել մի տեսակ գել եւ դրանով իսկ պահպանել այն, ավելացնելով պատրաստի արտադրանքի զանգվածը: Իսկ մարդու մարմնում այս նյութերը խոչընդոտում են կալցիումի կլանմանը, ինչը հանգեցնում է ոսկորների ավելցուկության:
- Նատրիումի նիտրիտ (E250): Այն ոչ միայն բամբակի վրա վարդագույն գույնի մեջ ներծծվում է, այլեւ պաշտպանում է թթվածնով փոխազդեցությունից, ինչպես նաեւ խոչընդոտում է բուսականության առաջացմանը միկրոօրգանիզմների զարգացմանը `այն ամենատարածված բակտերիաներին, որոնք առաջացնում են բանկաների պահածոներ: Ուղիղ եւ փոքր կոնցենտրացիաներում նատրիումի նիտրիտը վնաս չի պատճառում, բայց եթե այն համատեղում է մեր բջիջների որոշ նյութերի հետ, կարող են ձեւավորվել լուրջ քաղցկեղներ:
- Նատրիումի գլուտամատ (E621): Դա ճաշակի ուժեղացուցիչն է, որն արդյունավետ կերպով աշխատում է ճաշակի բադերի եւ ուղեղի հետ կապված ոլորտներում, որոնք կարող են իրական սննդային կախվածություն առաջացնել: Գլութամաթի հետ ճաշատեսակների օգտագործման համար մարդը դադարում է սովորական սնունդից հաճելի զգալ, այլ ոչ թե ուժեղացուցիչների հետ համեմված: Գլութամաթը կարող է ճնշել ցանկացած համ, գոնե խնճռով կարագ, նույնիսկ միսը խորտակելով:
Ձեւափոխված օսլավը պատրաստված երշիկի մեջ հնարավորություն է տալիս «երկրորդ կյանք» տալ սառեցված միսին, որը գնում է երշիկի արտադրության մեջ: Սնուցում այս օսլայից չէ, քանի որ այն ավելի լավ է յուրացվում, քան օրիգինալը, ուստի միայն գնորդը վճարում է օսլայի համար, բայց մսի արտադրանքի համար: