Մետաբոլիկ ճգնաժամը ազդում է զարգացած երկրների վրա, եւ մթնոլորտային խանգարումից առաջացած հիվանդությունները տառապում են տագնապալի համամասնություններով: Ինչու է սա տեղի ունենում:
Մարդու մարմինը մի քանի միլիոն փորձությունների եւ սխալների արդյունք է: Ամեն ինչ կազմակերպվում է այնտեղ. Մեզանից յուրաքանչյուրում կա մի ամբողջ գործարան, կյանքի համար անհրաժեշտ նյութերի արտադրության, ձուլման եւ վերամշակման համար: Մենք ապրում ենք, աճում, զարգանում, բազմապատկում ենք ամբողջ կենդանի բնույթը `նյութափոխանակության հիմքում ընկած գործընթացը: Մետաբոլիզմը բարդ, բազմամշակութային համակարգ է:
Ճարպի նյութափոխանակությունը պատասխանատու է ձմռանը ջերմության ավելացման համար, կարգավորում է բջջային թաղանթի կազմը եւ հատկությունները:
Երբ ջրի աղի փոխազդեցությունը խախտվում է, հյուսվածքներում աղի հյութերը առաջանում են, եւ արդյունքում զարգանում է արթրիտը: Ճարպի նյութափոխանակության խախտումը հանգեցնում է գիրության. շաքարային դիաբետը տեղի է ունենում ածխաջրային նյութափոխանակության անսարքությունների պատճառով: որովայնի գեղձի հիվանդությունները կարող են առաջացնել նյութափոխանակության գործընթացների «ձախողում»:
Ածխաջրերը մարմինը տալիս են կյանքի համար անհրաժեշտ էներգիան: Օրինակ, մեր ուղեղը ընդունում է միայն գլյուկոզա, որպես էներգետիկ կրթության ենթակառուցվածք: Եթե դիետան ցածր է ածխաջրերով `հաց, մակարոն, բրինձ եւ կարտոֆիլ, ապա մարմինը վերջապես պահանջում է քաղցրություն, եւ մենք խառնաշփոթ ենք շոկոլադի եւ հրուշակեղենի համար, ծանրաբեռնված ենթաստամոքսային գեղձերի: Այս «արագ» ածխաջրերը միանգամից այրվում են, միանգամից շատ կալորիաներով, որոնք պահվում են մաշկի տակ գտնվող յուղային խանութների տեսքով:
Ավելի օգտակար է պարբերաբար ուտել «դանդաղ» ածխաջրերին (օրինակ, պոռնիկներ), որոնք աստիճանաբար մտնում են արյան մեջ եւ ապահովում են արյան մեջ շաքարի կայուն մակարդակ, առանց ենթաստամոքսային գեղձերի «խոռոչի» խափանման: Եթե ցանկանում եք շոկոլադի ուտել, ապա մարմինը բերեց ածխաջրածին: Ունեք ամբողջական նախաճաշ եւ ճաշեք:
Սառը սեզոնում, երբ մարմինը լրացուցիչ էներգիա է պահանջում `պահպանելու մարմնի ջերմաստիճանը, ճարպերը կատարում են էներգիայի կրթության համար հիմնական ենթածրագրի գործընթացը: Եթե ամռանը որպես էներգիայի աղբյուր կարող է լինել բավարար գլյուկոզա, ապա ձմռանը ավելի օգտակար է օրգանիզմի համար ճարպերի օքսիդացնելը. Յուղի մեկ մոլեկուլից `230: Ոչինչ չի նշանակում, որ աշնանն ախորժակը զգալիորեն ավելանում է. Մարմինը պետք է բավարար չափով ճարպ ստանալ, որպեսզի չկորցնի իր ուժը:
Վախենալով վերականգնել, մենք հրաժարվում ենք ճարպեր պարունակող ցանկացած սննդից. Միս, կաթնամթերք: Բայց փաստը այն է, որ մեր մարմնի հյուսվածքները կառուցված են այն սպիտակուցները, որոնք բաղկացած են ամինաթթուների շղթաներից, որոնցից մի քանիսը անփոխարինելի են: Անպարտելի սպիտակուցային միացությունները ներառում են, մասնավորապես, L-carnitine, բաղկացած երկու ամինաթթուներից `լիզին եւ մետիոնին: Լինելով սպիտակուցային նյութափոխանակության արդյունք, այն կարգավորում է ճարպային հավասարակշռությունը եւ էներգետիկ նյութափոխանակությունը: Ավելորդ քաշի պատճառներից մեկը եւ տոկունության տեւականության զգացումը մարմնում խառնուրդի պակասություն է: Այսպիսով, առանց սննդի կենդանիների սննդի, մենք ուղիղ շարժվում ենք գիրություն:
Կերակուրային միջավայրում պատրաստված սննդամթերքները, որոնք կարող են արագ ուտել եւ եփել, պատրաստվում են երկարատեւ պահեստավորման համար նախատեսված արտադրանքից եւ, հետեւաբար, պարունակող նյութեր, որոնք ծանրաբեռնված են լյարդը եւ երիկամները: Բացի այդ, լայնորեն օգտագործված բուրմունք ուժեղացուցիչներ `գլյուտամատ, քացախ, կիլի` մեզ ախորժակով կերակրել նույնիսկ անորակ որակի արտադրանք: Յուղի օքսիդացման արտադրանքները, որոնք բազմիցս օգտագործվում են տապակի համար (բացառությամբ ձիթապտղի եւ հալված), ոչնչացնում են ստամոքսի եւ աղիների լորձաթաղանթը, ինչը կարող է հանգեցնել խոց: Ընդհանուր հրուշակեղենի փաթեթը պատրաստվում է հրուշակեղենի ճարպի հիման վրա, եւ դա ոչ այլ ինչ է, քան transmethylated hydrogenated արտադրանքը: