Խառնել տապակելը (տապակած արագ տապակելը) խոհարարի առողջարար մեթոդներից մեկն է: Նախ, բանջարեղենի, հացահատիկի եւ ցածր ճարպային սպիտակուցի համադրությունը եռապատկվում է ուտելիքի սննդային արժեքով: Երկրորդ, քանի որ բոլոր բաղադրիչները թեթեւ են տապակվում, դա պահանջում է մի փոքր նավթ (եւ սննդամթերքը հայտնվում է ոչ կալորիական): Եվ, վերջապես, նման սննդամթերք այնքան անուշաբույր կլինի, որ դուք կլցնեք այն: Թեեւ մարդկանց մեծ մասը կարճ տապակած կերակրատեսակներ ունեն Ասիական խոհանոցով, կարող եք օգտագործել այս տեխնիկան ցանկացած ապրանքի հետ: Ստորեւ ներկայացված է եւ հետեւյալ բաղադրատոմսերը: Օգտվեք նրանցից մեկի երեկոներից, եւ դուք պետք է ցնցված լինեք, թե ինչպես պարզ ու համեղ սովորական ընթրիք կարող է լինել:
Հավի գինու մեջ 26 րոպե:
Ծառայել այս կերակուրը ոչ թե ձվի մակարոնեղենի, այլ քվինո կամ ամբողջ հացահատիկի քուսուկի հետ, ապա դուք կստանաք լրացուցիչ մասն մանրաթել:
4 պիրսինգ
Նախապատրաստում `20 րոպե
Նախապատրաստում `6 րոպե
- 450 գ հավկիթ առանց մաշկի եւ ոսկորների
- 1 tbsp. լ. կտրատած սխտոր
- 3 tbsp. լ. սպիտակ գինին (օրինակ, Chardonnay կամ Pinot Grigio),
- մասամբ 2 տ.մ. Եղբայրներ
- 1/4 թթ. թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- կես բաժակ ցածր աղած հավի արգանակ
- 110 գրամ ձվի մակարոնեղեն
- 2 tbsp. լ. գետնանուշ կամ բուսական յուղ
- մասամբ բաժակ 1/4 բաժակ (մոտ 30 գ) բեկոն, կտրեց խորանարդի 5-6 մմ
- 1 բաժակ գազար, կտրատած 5 մմ հաստությամբ
- 1 բաժակ սնկով, կտրատած 5 մմ հաստությամբ
- 1 tbsp. լ. թարմ քերել տերեւները, ինչպես նաեւ քիվի ամբողջ բխում (ըստ ցանկության)
- 1/2 թեյի գդալ: աղ
- 1/2 բաժակ նուրբ թակած կանաչ սոխ
Մակարոնեղենի համար խառնել մեծ ջուր: Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր կտորներ, փորձելով կտրել մանրաթելերը: Մի միջին չափի կաթսա, հավի, սխտոր, 1 տ.ս. լ. գինի, օսլա եւ պղպեղ: Խառնել եւ թույլ տալ մի քանի րոպե կանգնել: Փոքր կաթսայում միսը եւ մնացած գինին խառնել: Երբ ջուրը եռացող մի մեծ կաթսա է, գլորում է մակարոնի մեջ եւ եփել մինչեւ 7-10 րոպե մինչեւ պատրաստ: Հրդեհի վրա դնել տապան (տրամագիծ 35 սմ) կամ կաթսա (տրամագիծը 30 սմ): Լցնել 1 tbsp. լ. կարագ, ավելացնել հավի միս, դնելով այն i շերտով: Եփել 1 րոպե, թույլ տալով, որ միսը մի քիչ գոլորշի: Այնուհետեւ խառնել 1 րոպե շարունակ շարունակաբար ակտիվանալով, մինչեւ ֆիլեը դառնում է դարչնագույն: Տեղադրել հավի մի ճաշատեսակ: Ավելացրեք մնացած նավթը, խոզապուխտը, գազարը, սնկով բրնձով եւ միշտ, անընդհատ խառնելով, եւս մեկ րոպե տապակել: Վերադարձեք հավի միսը: Լցնել լցնել արգանակի խառնուրդը, լցնել տերեւի տերեւները, աղը եւ շարունակել տապակել 1-2 րոպե մինչեւ հավի ամբողջովին պատրաստ: Ավելացնել կանաչ սոխը եւ եփել մեկ վայրկյան: Եփել մակարոնեղեն 4 տախտակով, տարածել հավի եւ բանջարեղենի վերեւում եւ ծառայել սեղանի վրա, ուրվագծելով ուրցը, եթե ցանկանաք: Մեկ ծառայում (1 1/2 բաժակ հավի, 3/4 բաժակ մակարոնեղեն), 345 կալցիում, 10 գ ճարպ (որոնցից 2 գ - հագեցված), 10 գ ածխաջրեր, 33 գ սպիտակուց, 3 գ մանրաթել, 52 մգ կալցիում, 3 մգ երկաթ:
Բուսական տապակած բրնձի քրին 21 րոպե:
Այս ճաշատեսակում լավագույնը սառը բրնձի օգտագործումը, քանի որ տաքը կարող է ձեր կերակուրը սոսնձել:
4 պիրսինգ
Նախապատրաստում `17 րոպե
Խոհարարություն `4 րոպե
- 2 տ.մ. գետնանուշ կամ բուսական յուղ, մասնակիորեն
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 1 տ.մ. shredded zinger
- 1 բաժակ կանաչ լոբի, կտրեց կտորների մոտ 2 սմ
- 1/2 բաժակ գազար, կտրեց մեջ cubes մոտ 5-6 մմ
- 1 tbsp. լ. կեռի փոշի
- 3 բաժակ եփած շագանակագույն բրնձով
- 1 բաժակ պահածոներ, լվացվեն եւ չորացրած
- 1 բաժակ կեռաս լոլիկ, կիսով չափ կրճատել
- 2 tbsp. լ. սոյայի սոուսը աղի պարունակության նվազեցմամբ
- 1/8 թթ. թարմ աղացած սեւ պղպեղ
Կաթսա տապակի մեջ դրեք հարթ հատվածով (տրամագիծ 35 սմ) կամ կաթսայի մեջ (տրամագիծը 30 սմ): Տարածեք 1 ճաշի գդալով: լ. կարագ, ավելացնել սոխ եւ թակած մածուկ եւ շարունակաբար խառնել, տապակել 10 վայրկյան կամ մինչեւ գինդերը սկսում է հոտը: Ապա դրեք կանաչ լոբի եւ գազար մի տապակած տապի վրա եւ շարունակեք խառնել խոհարարական սպաթուլայի հետ, տապակել մոտ 1 րոպե, այս ընթացքում լոբուները պետք է ձեռք բերեն նուրբ բաց կանաչ գույն: Նույնպես շաղ տալ կիվի բանջարեղենը եւ եփել մոտ 5 վայրկյան, մինչեւ համեմունքը բնորոշ բույր է հաղորդում: Լցնել մնացած յուղում, ապա լցնել բրնձը եւ տապակել մի րոպե շարունակ շարունակաբար ակտիվանալով: Միշտ խառնել բրնձը խոհարարական սպաթուլայի հետ, այնպես որ այն չի մնում միասին եւ լավ խառնել բանջարեղենով: Ավելացնել ձիթապտուղներ, կեռաս լոլիկ, սոյայի սոուս եւ պղպեղ, եւ, դեռեւս հուզիչ, տապակել մոտ 1 րոպե, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները լավ ջերմացան: Պատրաստված խառնուրդն բաժանել չորս բաժակ եւ ծառայել անմիջապես սեղանի վրա: Մեկ ծառայում (11/3 բաժակ) `335 կալ, 9 գրամ յուղ (որոնցից 2 գ - հագեցված), 57 գրամ ածխաջրեր, 8 գ սպիտակուցներ, 8 գ մանրաթել, 66 մգ կալցիում, 3 մգ երկաթ, 451 մգ նատրիում:
Fajitos տավարի եւ պղպեղի հետ 23 րոպե:
Տոտիլային փոխարինեք գազար տերեւներով, եւ դուք կստանաք ավելի քան 100 կկալ մեկ ծառայում:
4 պիրսինգ
Նախապատրաստում `18 րոպե
Նախապատրաստում `5 րոպե
- 340 գ տավարի միս
- 1 խոշոր կարմիր կարմիր պղպեղ, որը կտրված է 6 մմ հաստությամբ շերտերով
- 1 tbsp. լ. կտրատած սխտոր
- 1 tbsp. լ. չոր շերի
- 1/2 թեյի գդալ: Եղբայրներ
- 1/2 բաժակ բարակ կտրատած կարմիր սոխ
- 1 տ.մ. սոյայի սոուսը աղի պարունակության նվազեցմամբ
- 1 ժ. լ. գետնին չիլի
- 3/4 թթ. աղ
- 1/4 թթ. թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/3 բաժակ թակած կանաչ կալանթոն
- 2 տ.մ. գետնանուշ կամ բուսական յուղ
- Բոստոնի գազարից 12 տերեւ
- կրաքարի հատիկներ
Մսը կտրեք 5 սմ հաստությամբ շերտերով, ապա յուրաքանչյուր շերտ `4 հատ: Տեղադրեք մի կաթսա, ավելացնել սխտոր, շերտ, օսլա, սոյայի սոուս եւ պղպեղ: Լցնել 1 թեյի գդալով: նավթ եւ խառնուրդ: Տաքացրեք տապակը ջերմության վրա: Լցնել 1 թեյի գդալով: ավելացնել քաղցր պղպեղը եւ սոխը եւ խառնել, տապակել 1 րոպե: Տեղափոխեք բանջարեղենը ափսեի մեջ: Լցնել թավայի մեջ 1 թեյի գդալ: յուղ եւ 1 շերտ տավարի մսով: 1 րոպե եփել: Ավելացնել չիլի եւ խառնել 15 վայրկյան: Վերադարձնել սոխը եւ քաղցր պղպեղը մինչեւ քաղցրավենիք, սեզոն եւ եփել, խառնել, 1-2 րոպե: Զանգահարեք կոտորածով: Թխել աղցան 4 սալերի վրա, տարածել մսի խառնուրդը վերեւում: Շաղ տալ լիմոնի հյութով եւ փաթեթավորեք: Մեկ ծառայում (3/4 բաժակ լոլիկ, 3 գազար, 238 կկալ, 8 գ ածխաջրեր, գ սպիտակուցներ, 30 գ մանրաթել, 27 մգ կալցիում:
Ներկայացված բաղադրատոմսերը շատ լավ են: Երբեմն տիրապետում եք լվացքի մեքենայի տեխնիկին, կարող եք օգտագործել այն ձեր սեփական ճաշատեսակները ստեղծելու համար: (Չսահմանափակվել տավարի, բրոկկոլիի եւ գանգի հետ, խստորեն խառնել եւ միավորել տարբեր մսամթերք, բանջարեղեն, դեղաբույսեր եւ համեմունքներ): Հետեւյալ պարզ մեթոդները կսովորեցնեն ձեզ այս պարզ խոհարարական արվեստը:
- Կտրեք հավասար մասեր: Խտացրեք բանջարեղենը հավասար չափի շերտ, որպեսզի դրանք հավասարապես տապակված լինեն: Եվ ներծծում է թղթե սրբիչը, որպեսզի ճաշատեսակը չի «քնկոտ» լինի: Միսը կամ տֆուը նույնպես փոքր կտորների մեջ են:
- Preheat տապակած տապը նախօրոք: Ներդիր կրակի վրա. Մի քանի վայրկյան ջրի կաթիլներ պետք է գոլորշիացնեն: Այնուհետեւ շաղ տալ յուղով (գետնանուշ, խաղողի սերմ, գայլեր) եւ անմիջապես ավելացնել «համեմունքները» (սխտոր, կիլին, սոխ): Եփել մինչեւ համը տեսքը:
- Մսամթերքի առաջինը դրեք: Մի անգամ մեկ անգամ տապակել 350 գրամ տավարի կամ 450 գ հավի, ծովախեցգետին: Հակառակ դեպքում, տապակած տապի ջերմաստիճանը կնվազի, եւ միսը չի վառվի: Նյութերը մեկ շերտով դնել եւ տապակել 1 րոպե: Տապակել մինչեւ գրեթե պատրաստ:
- Ավելացնել բանջարեղեն: Սկզբում դնում են ավելի խիտերը (բրոկկոլի, գազար), ապա ավելի նուրբ (նման կանաչ լոբի եւ սպանախ): Երբ պատրաստ են մոտ երեք եռամսյակ, վերցրեք միսը բրեզենտե եւ շարունակեք տապակել, մինչեւ պատրաստ լինի: