Առողջ, բայց համեղ ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

Առողջ, բայց համեղ ուտեստների բաղադրատոմսերը ձեզ եւ ձեր սիրելիներին հաճելի կլինեն:

Սենդվիչ «Merry Curlet»

3 ճաշատեսակի համար `

• 3 տոստ կամ հատիկավոր աղյուսի հաց
• 3 լայն շերտ պանիր
• 1 լոլիկ
• 1/2 վարունգ
• 1/2 կարմիր քաղցր պղպեղ
• 1/2 կանաչ քաղցր պղպեղ
• 6 կարեւորում
• ջուր ծիլերը
• կարագ

Կտրտեք հաց կամ թթխմոր կարագով կարագ կարագ, պանիր գագաթին դրեք: Քանի որ ժպտացող բերանը վերցնում է կարմիր պղպեղի բարակ մի կտոր, ականջները `կանաչ պղպեղից: Աչքերն են վարունգի շրջանակներից, աշակերտներից `չամիչից: Քիթը հեշտությամբ կարելի է լոլիկի հեղուկից պատրաստել: Ծաղկակաղամբի սաղավարտը կծառայի մազերի գլխին որպես ուրախ ծաղկեպսակ: Սենդվիչներ տարածել սալիկների վրա եւ անմիջապես սկսեք համտեսել:

Սենդվիչ «Cheese Boy»

4 կերակուր `

• 2 գնդիկավոր սենդվիչ
• 250 գ Adyghe պանիր
• 2 բողկ
• 1/4 կարմիր քաղցր պղպեղ
• 1 վարունգ
• յոգուրտը ճաշակի

Կլոր սենդվիչ գլանները կտրված են 2 կտորով: Յուրաքանչյուր կեսին տեղադրեք Ադիգե պանրի պատշաճ կտրված շրջանակ: Թեթեւ լցնել կամ տարածել բնական յոգուրտով: Աչքերն արծաթե շրջանակներից, աշակերտներից `քաղցր պղպեղից (եթե կան, կանաչ): Ծիծաղը կարմիր պղպեղի բարակ շերտ է: Կտրել վարունգը շրջանակների մեջ: Կտրեք մեկ շրջանակի մեջ եռամսյակ, դա կլինի ընդամենը 4 spout: Կտրել մնացած վարունգ շերտերը ծղոտով, որից ձեւավորվում է մի տղայի խցուկ:

Կանապե մինի կոլոլակներով

10 ճաշատեսակի համար:

• 500 գ աղացած տավարի միս

• 2 շերտ թակած բեկոն

• 1/4 բաժակ թակած մաղադանոս

• 2 մեխակ սխտոր

• 3 ճաշի գդալ Parmesan

• 1 tbsp. մանրացված թխվածքաբլիթներ

• 1 ձու

• 100 մլ բուսական յուղ

• մշկընկույզի շշուկ

• 0.5 թեյի գդալ: աղ

• 0,25 թեյի գդալ: սեւ պղպեղ

• 1 baguette

• 2 վարունգ

Խոշոր ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, խոզապուխտը, մաղադանոսը, սխտորը, պարմեզանը, մանրացված կոտրիչները, ձուը, մշկընկույզը, աղը եւ պղպեղը: Խառնել մի թեյի գդալով մանր կոլոլակներով խառնուրդից: Կիտրաշը պատրաստել տապակած տապի մեջ, նախապես պատրաստված բուսական յուղով եւ տապակել երկու կողմերում, մինչեւ եփած: Խոհարար կոլոլակները: Կտրտեք փխրուն baguette- ը շերտերի մեջ: Թարմ վարունգ կտրեց շերտերը: Պառկեք տապակի տապակած կաղամբը, վերեւում պտտվող կոլոլակ վրա, ամրացրեք կափարիչը դանակով: Ծառայել որպես խորտիկ:

Հավի ձիթապտուղներ տոմատի սոուսով ռեհանով եւ սպիտակ գինիով

4 կերակուր `

• 500 գ հավի միս

• 1 հատ սպիտակ հաց

• 50 մլ կաթ

• 1 ձու

• 400 գ պահածոյացված լոլիկ

• 1 tbsp. ձիթապտղի յուղ

• 60 սմ սպիտակ չոր գինի

• 1 սոխ

• 1 միջին գազար

• 1 հատ նեխուր

• 1/4 թեյի գդալ: չոր մացառ

• 1 tbsp. կիտրոնի հյութ

• աղ, պղպեղ `ճաշակի

• թարմ բազիլը

Հավի ֆիլեը երկու անգամ մսով սրածայրի միջոցով, կաթում, ձվի, աղի եւ խառնուրդով լցված սպիտակ հացը: Պատրաստել կոլոլակները եւ դրանք պատրաստել վառարանում 20 րոպե առաջ `ոսկե խորքից: Գազարավազը, սոխը եւ նեխուրը նրբորեն կտրատել եւ տապակել ձիթապտղի յուղով: Լցնել գինին, կիտրոնի հյութը եւ պղպեղով լոլիկը, բերեք տապակ: Ավելացնել չորացրած ռեհան, աղ եւ պղպեղ `տոմատի սոուսին: Բաղնիք բերեք, ծածկեք կափարիչով եւ 20 րոպե փոքր կրակի վրա եփեք: Նախքան ծառայելը, սոուսը լցնել մեկ բաժակ, տեղադրել թխված կոլոլակները վերեւում, զարդարել տապակած թարմ ռեհան տերեւներով:

Բանջարեղենով ապուր, կոլոլակներով

4 կերակուր `

• 200 գ աղացած միս

• 2 գազար

• 1 միջին սոխ

• 3-4 կարտոֆիլ

• փոքրիկ մաղադանոս արմատ

• մանրացված մաղադանոս

• 3 մեխակ սխտոր

• աղ, պղպեղ `ճաշակի

Լցնել 1.5 լիտր ջուրը մի կաթսա եւ կրակել: Խառնել կարտոֆիլը, գազարը եւ մաղադանոս արմատը: Լվանալ բանջարեղենը, կտրել կարտոֆիլը եւ մաղադանոսը խորանարդի մեջ: Ձյան եռացող ջրի մեջ: Հավի պակասը վերեւի կեղեւից, կտրեք ոչ թե վերջը խաչաձեւ եւ ջրի մեջ: Խնդրում ենք աղ: Այնուհետեւ ավելացնել գազարները կտրատած շերտը եւ նվազեցնել ջերմությունը, որպեսզի ապուրը չբարձրանա: Աղացած միս (ավելի լավ է խոզի 30% -ը եւ տավարի 70% -ը), պղպեղ եւ աղ: Ձեւավորեք փոքր կոլոլակ (մոտ 2-3 սմ տրամագծով): Աղացած կոլոլակները եփելու ապուրի մեջ: Ապուրը եփել եւս 15 րոպե, մինչեւ որ կոլոլակները պատրաստ լինեն: Ծառայել սեղանի վրա, շաղ տալ թարմ սխտորով եւ մաղադանոսով:

Բուսական ragout "ratatouille" սկզբնապես ծագել ժամանակակից Նիսիայի տարածքում, դա աղքատ ֆրանսիացի գյուղացիների կերակուր էր, որը ամառը ամառը ամեն տեսակ թարմ բանջարեղենից եփեց: Նույնիսկ «ratatouille» անունը խոսում է իր համար, ֆրանսերենում դա նշանակում է «խառը սնունդ», «խառնուրդ»: Բնօրինակը բաղադրատոմսը ներառում էր ցուկկինի, լոլիկի, պղպեղի, սոխի եւ սխտորի մեջ, որոնք կտրված էին ափսեներում եւ այլընտրանքային կերպով տեղադրվում էին հրդեհաշուք ճաշատեսակում պարուրաձեւ ձեւով եւ հետո լցնում հատուկ սոուսով եւ ցորենով լցված: Ratatouille- ի ժամանակակից տարբերակում ավելացվում է նաեւ սմբուկ:

Ratatouille

4 կերակուր `

• 400 գ լոլիկ (սերուցք)
• 3 փոքրիկ սմբուկներ
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 մեծ սոխ
• 1 մեծ պղպեղ (կարմիր)
• 2 մեխակ սխտորով
• 120 գ թարմ ռեհան
• 2 փոքր ցուկկինի
• 1 տ.մ. աղ
• 0.5 թեյի գդալ պղպեղ

Մաքրման համար:

• 60 գ թխվածքաբլիթներ
• 2 ճաշի գդալ Parmesan
• 2 ճաշի գդալ մանրացված ռեհան
• 1 tbsp. ձիթապտղի յուղ
• 1/4 թթ. աղ
• մի պտղաբեր սեւ պղպեղ

Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 ° C: Թխել ջեռոցում ցեց սմբուկով, ավելացնելով 2 ճաշի գդալ: ձիթապտղի յուղ, 20 րոպե, երբեմն շրջվում: Պատրաստել շաղախը. Խառնեք շրթունքները, տապակած պարմեզանով, մանրացված ռեհանով, աղով, պղպեղով եւ ձիթապտղի յուղով, մի փոքրիկ ամանի մեջ: Երկու լոլիկ խառնում են շերտ եւ մի կողմ դրեք: Մնացած լոլիկները կտրում են շերտ եւ մի կողմ դրեցին: Կաթսայում ջերմությունը 1 tbsp. ձիթապտղի յուղ, ավելացնել թակած սոխը եւ տապակել այն 5 րոպե: Ավելացնել թակած շերտեր բուլղարական պղպեղ, խորոված ցուկկինի, թակած սխտոր: Տապակել բանջարեղենը 5 րոպե, ապա ավելացնել լոլիկը եւ եփ գալ, մինչեւ հյութը խառնվի: Հացահատիկից հեռացրեք բանջարեղենը, ավելացնել թխած սմբուկը, ռեհանը, աղը եւ պղպեղը: Բաղադրությունը տեղադրեք ջերմակայուն ճաշատեսակով եւ թույլ սեղմում նրանց, օգտագործելով փայտե գդալ: Վերեւ լոլիկի կտորով եւ շաղ տալ ամեն ինչով ցանել: Թխել ratatouille մի preheated 180 ° C վառարան կես ժամ, մինչեւ այն ծածկված է ոսկե ընդերքը.

Աղցան քոլռաբիի եւ գազարով

2 ճաշատեսակների համար `

• 250 գրամ քոլռաբի

• 250 գ գազար

• 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ

• 4 տ.մ. zira- ն (եթե գետն է, ապա 2 թեյի գդալ)

• 4 տ.մ. կիտրոնի հյութ

• 20 գ թարմ գարնանային սոխ

• 30 գ պանիր ընկույզ

դեկորատիվ մաղադանոս

աղի համտեսել

Կաղրրաբի եւ գազար լվանալը, կեղեւը բանջարեղեն եւ կտրել դրանք բարակ շերտերով: Նուրբ կտրատել թարմ կանաչ սոխը: Միավորել պատրաստի բանջարեղենը, աղը: Մի փոքր տապակած տապի մեջ ջերմացրեք յուղը եւ ավելացրեք զիրը: Հացահատիկները սկսում են ճեղքելուց հետո, տաք յուղ ավելացնել բանջարեղենին: Լցնել լոլիկի հյութը եւ լավ խառնել: Զարդարել աղցան թարմ մաղադանոս եւ մայրու ընկույզով: Աղցան լավագույն պատրաստված երիտասարդ գազարով, բայց եթե ոչ, ապա փորձեք թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանով հին գազարով:

Աղցան, գազարով, սպանախով եւ նարինջով

2 ճաշատեսակների համար `

• 2 գազար

• 1 մեծ նարնջագույն

• 100 գ ֆետա պանիր

• 120 գրամ սպանախ

• 30 գ պանիր ընկույզ

• 1-2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

• 3-4 ճաշի գդալ: նարնջի հյութ

• նարնջի կեղեւը համտեսելու համար

Գազարները կտրում են երկար թիթեղները: Խառնել նարնջի կեղեւից, բաժանել շերտ: Feta պանիրը խոշոր cubes մեջ կտրված. Սպանախը թողնում է, ողողում, չոր: Լրացնելու համար խառնել ձիթապտղի յուղը նարնջի հյութով եւ տապակած նարնջի կեղեւով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել սոուսը եւ շաղ տալ սոճու ընկույզով:

Հաստ ալյուր ջեմ

12 ճաշատեսակների համար:

• 1 կգ կեղեւավորված եւ թակած խնձոր

• 700 գ շաքարավազ

Խնձորի կեղեւ եւ հիմք եւ կտրեց փոքր կտորներ: Թխել խնձորները ավազանում եւ ամբողջ շերտը լցնել շաքարը (մի խառնեք): Թողնել այն գիշերում: Հաջորդ առավոտյան խնձորը կտրվի հյութ: Խառնել լավը, կրակել եւ եփել 10 րոպե: Երեկոյան կրկին եփել, խառնել, 10 րոպե: Թողնել մինչեւ առավոտ: Առավոտյան եփել 15 րոպե: Թող այն հինգ կամ վեց ժամվա ընթացքում: Կրկին եփել եւ սառեցնել 5 ժամ: Եփել վերջին անգամ, ամբողջ ժամանակ, մինչեւ որ հեղուկը գոլորշիացնի: Տաք ջեմը գլորում է ստերիլ բանկաների մեջ, որոնք շրջվում են ներքեւ եւ թող թույն:

Դեղձի ջեմ

12 ճաշատեսակների համար:

• 1 կգ դեղձ

• 1 կգ շաքար

Դեղձի 3/4 հատը անցնում է մսագործողի միջոցով եւ եփել, մշտապես խառնելով, մինչեւ հաստ: Ավելի հասուն, բայց դեղձի հաստ փրփուրով 3-4 րոպե եռացող ջրի մեջ ընկղմված, ապա արագ սառը: Փեղկել կեղեւը, կտրել դեղձերը կեսով, քարը հեռացնել, կտրել մեջ շերտ: Ավելացնել շաքարավազ եւ եփել, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Մնացած դեղձերը պատրաստվում են եռալով խյուսով եւ եփում մինչեւ պատրաստ: Պատրաստի բանկաների տաք ձեւով պատրաստի կաթնաշոռ լցնել եւ 20 րոպե 95-100 ° C ջերմաստիճանով պաստորիզացնել: Դեղձի ինքնին բավականին անուշահոտ պտուղ է, հետեւաբար, զարմանալի ջեմ կամ ջեմ ստանալու համար անհրաժեշտ է հավելանյութեր: Միայն դեղձ եւ շաքար:

Մարգարիտ եւ տանձի խաղողի հյութով

Ուտեստի 8 պիրսինգի համար.

• 750 գ տանձ

• 0.5 լիտր թեթեւ խաղողի հյութ

• 1 կգ շաքար

• 2 կիտրոն

Հագեցած մաքուր տանձը մաքուր է, առաջինը բաժանել է 8 մասի, ապա ավելի փոքր կտորների մեջ: Լրացրեք խաղողի հյութով, ավելացրեք շաքարավազ, լցրեք հյութը կիտրոններից: Եփել մինչեւ միեւնույն ժամանակ կատարել: Խառնել պաստերիզացված բանկաների մեջ: Տանձերը պետք է մաքրվեն չժանգոտվող պողպատից դանակով եւ անմիջապես իջեցրին թեթեւակի acidified կամ աղած ջրի մեջ, որը պաշտպանում է դրանք մթության մեջ: Ի դեպ, նույն տիպի տանձի բլթաներում կիտրոնի հյութը ավելացնել: