Քաղցր պանիր տորթով լցոնմամբ Ինչպես աշխարհի ցանկացած այլ խոհանոցում, գերմանական լեզվով տարբերվում է տարածաշրջանից դեպի տարածաշրջան, ասես «յուրաքանչյուր գյուղում կա բորշի բաղադրատոմս»: Առավել հայտնի է խոհարարական իմաստով, տարածքները `Swabia եւ Բավարիա: Գերմանիան միակ գարեջուրը եւ երշիկները չէ: Նրանք դեռ ունեն բացարձակ հրաշալի տորթ, որը կոչվում է Ksekuchen. Ինչպես մյուս քրոջ խաշածները, այս մեկը կարող է նաեւ լցոնվել մրգերով, շոկոլադ տարրերով կամ այլ բանով: Բայց նախ պատրաստեք դասական տարբերակ եւ վայելեք այն: Ի դեպ, գերմանացիները շատ գեղարվեստական են աղանդերի տեսանկյունից: Օրինակ, ավանդական Lebkuchen տորթերը պատրաստվում են հին հեթանոսության ոճով: Այստեղ Սաքսոնիաում Սուրբ Ծննդյան տոպրակով պատրաստում է հատուկ կարկանդակ `հաստ խմորիչ խմորից, որը կշռում է ավելի քան երեք կիլոգրամ:
Բաղադրությունը `- Եգիպտացորենի օսլա 50 գ
- Շաքարավազ վանիլին 10 գ
- Շաքար 150 գ
- Ձու հավի 5 հատ:
- Կաթնաշոռ 750 գ
- Կաթ 200 մլ
- Ցորենի ալյուր 200 գ
- Կարագ 100 գ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Շաքարավազ վանիլին 10 գ
- Շաքար 75 գ
- Քայլ 1: Նման կարկանդակ պատրաստելու համար վերցրեք ալյուր, կաթ, ձու, ցածր ճարպի պանիր, օսլա, կարագ կամ մարգարին, շաքարավազ, վանիլի շաքար:
- Քայլ 2 խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը, վանիլինի շաքարը, շաքարավազը, ընդմիջումը 1 ձու եւ խառնել կարագը մի մեծ գորգ: Սկսեք խմորը խառնել առաջին գդալով, ապա ձեր ձեռքերով:
- Քայլ 3 Խմորը դրեց սառնարանում:
- Քայլ 4 Սպիտակուցներ եւ ձվաբջիջներ բաժանեք: 50 գրամ շաքարով սպիտակուցներ հարվածել են ամուր փրփուրի վիճակի:
- Քայլ 5 Yolks խառնել մնացած 100 գրամ շաքարի եւ վանիլին:
- Քայլ 6 Խյուսերին ավելացնել կաթնաշոռ, 4 ճաշի գդալ օսլա, լցնել կաթի մեջ: Lightly ծեծել մի խառնիչ կամ whisk.
- Քայլ 7 Ճշգրիտ ներթափանցեք սպիտակուցները, անընդհատ խառնել զանգվածը գդալով:
- Քայլ 8 Կերտեք մահճակալը մագաղաթյա թղթի վրա, խմորը դուրս հանեք եւ դրեք կողմերը ձեւավորելու համար: Ավելի լավ է ձեւը տեղափոխել շարժական ճամպրուկով:
- Քայլ 9 Քաղցր պղպեղը լցնել կաղապարի մեջ եւ թխել 170 ° C- ում 60-70 րոպե:
- Քայլ 10 Այնուհետեւ բացեք վառարանը եւ տվեք ջերմությունը: Փակել եւ պահել տորթը եւս 10 րոպե: Այնուհետեւ հեռացրեք եւ սառեցեք մեկ ժամ: