Սառը բազուկի ապուր Beetroot- ը բավականին հին գործարան է, որը հայտնի է մ.թ.ա. 2000 թ.-ին Հին Պարսկաստանում: Սկզբում սննդի համար օգտագործվում էին միայն տերեւները, իսկ արմատները օգտագործվում էին բուժիչ նպատակներով: Եվ ամենակարեւոր առավելությունն այն է, որ ճակնդեղը, ի տարբերություն շատ բանջարեղենի, կարողանում է պահպանել իրենց օգտակար հատկությունները խաշած եւ տապակած ձեւով, քանի որ B վիտամիններն ու հանքային աղերը ջերմության նկատմամբ զգայուն չեն: Դրա պայծառ գույնը պահպանում է ջերմության բուժման ընթացքում ճակնդեղը, որը ցանկացած ուտեստի համար գրավիչ եւ պայծառ է դարձնում: Այսօր մենք պատրաստվում ենք սառը ապուր - ճակնդեղի ապուր: Այս ամանն առավելապես կարեւոր է տաք ամառային օրերին: Beetroot- ն ունի նուրբ համ, գունագեղ գույն եւ բնութագրվում է շատ օգտակար հանածոների եւ շաքարերի բովանդակությամբ: Ի թիվս այլ բաների, ճակնդեղը իդեալական ճաշատեսակ է, որը պահպանում է հարթ գործիչ: Հայտնի է, որ Լեո Տոլստոյը, լինելով բուսական, նախընտրում է սառը ճակնդեղը ճաշի համար: Ըստ նրա կինը `Սոֆի Անդրեվնայի, եւ Մոսկվայի որոշ ռեստորանների ճաշատեսակները նախապատրաստում են ճակնդեղ: Մեր ճակնդեղը պատրաստվում է հատուկ բաղադրատոմսով: Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը եւ դուք կտեսնեք մի ամբողջովին նոր ուտեստ: Bon appetit!
Բաղադրությունը `- Կարկանդակ 3 հատ:
- Կարտոֆիլ 2 հատ:
- Սոխ 1 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Վարունգ 2 հատ:
- Ձու հավի 2 հատ:
- Թթվասեր 100 գ
- Սոխի կանաչ 20 գ
- Թարմ խորոված 20 գ
- Կիտրոնի հյութ 5 tbsp. լ.
- Աղյուսակ քացախ 20 մլ
- Շաքարավազ 30 գ
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Պատրաստել ճակնդեղը մենք վերցնում ենք ճակնդեղը գագաթներով, կարտոֆիլով, գազարով, սոխով, վարունգով, թակած խոտաբույսերով, կանաչ սոխով, ձուով, թարմ կիտրոնի հյութով, աղով, շաքարով, քացախով, թթվասերով:
- Քայլ 2 Տեղադրել ճակնդեղը մի կաթսայի գագաթներով, լցնել տաք եռացրած ջուրը մի կաթսա եւ կրակել: Երբ ջուրը կաթում է, ավելացնել 10 գ շաքարավազ եւ 20 մլ քացախ (այնպես, որ ճակնդեղը ավելի արագ եփում):
- Քայլ 3 Մինչեւ ճակնդեղը եփում են, նախապատրաստեք բուսական յուղը: Կտրեք սոխը, գազարը եւ կարտոֆիլը փոքր կտորներով, մեկ կարտոֆիլի կեսում: Նավարկել բանջարեղեն եռացող ջրի մեջ եւ կրակի վրա դնել:
- Քայլ 4 Welded ճակնդեղի դուրս հանել եւ դնում սննդի տակ սառը ջրով (զով եւ ավելի հեշտ կլինի մաքրել): Մաքուր եւ քերել ճակնդեղի մի մեծ հատակի վրա:
- Քայլ 5 Խտացրեք կարտոֆիլը բանջարեղենի արգանակից եւ կեղտից, պատառաքաղով:
- Քայլ 6 Ներդիր կարտոֆիլը եւ ճակնդեղը արգանակի մեջ: Ավելացնել տաք եռացրած ջրի մեջ, ցանկալի ծավալով, աղ, շաքար `լցնել համով: Ավելացրեք թարմ կիտրոնի հյութ: Հանգիստ ջերմության վրա թողնել մի վառարան: Այնուհետեւ հեռացրեք եւ սառը:
- Քայլ 7 Մինչեւ կտրեք խիտ վարունգը, սոխը, խաշած ձվերը, սամիթը (ցանկացած կանաչի ձեր ճաշակի մեջ):
- Քայլ 8 Ավելացնել սառը բաղադրամասերի մի հատված սառը փխրուն ապուրով: Թթվասեր ավելացնել, խառնել: