Յոգուրտի վրա բլիթներ պատրաստելը ամենից դժվարն է, քան մյուսները: Իսկ անհրաժեշտ չէ որոնել բացառապես տան, բնական արտադրանքի համար: Սուպերմարկետում գնելը չեզոք է, քաղցր եւ նույնիսկ անուշահոտ մրգային հավելումներով, հարմար է, ամենակարեւորը, որ թարմ եւ բարձրորակ:
Արագ բլիթներ խմելու յոգուրտ, բաղադրատոմսը լուսանկարով
Բլիթները խառնվում են խանութում խմելու յոգուրտը, բավականին բարակ, չափավոր փափուկ, առաձգական եւ շատ օդում: Նրանք կարող են ծառայել միայնակ հեղուկի սոուսով եւ օշարակներով կամ օգտագործվել քաղցր, աղած, պտուղներով կամ բուսական լցոնումներով լցոնման համար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ձու - 2 հատ
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp
- յոգուրտ - 625 մլ
- Ցորենի ալյուր `ավելի քան 500 գ
- սոդա - ¾ թթ
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
- odorless բուսական յուղ - 3 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ալյուրը մաղել է խոհանոցային խնձորով եւ միավորել ձու, շաքարավազի եւ աղի հետ, շպրտել լույսի փրփուր:
- Լցնել մածունը սենյակային ջերմաստիճանում, դնել բուսական յուղը եւ միավորել միատարր հետեւողականությունը:
- Տապակած տապակած ձեթը եւ կծու հատապտուղը: Թխել խմորի մի մասի կենտրոնում եւ թույլ տալ, որ տարածքը տարածվի մակերեսի վրա: Երբ միջին մասը կաթում է, եւ եզրերը կարմրում են, նրբորեն նետեք նրբաբլիթը եւ բերեք պատրաստակամություն:
- Դրեք սեղանին, շաղ տալ շաքարավազի եւ թարմ միրգով:
Բլիթներ բնական յուղով, առանց ձվի
Այս ձեւով պատրաստված բլիթները փափուկ, բարակ եւ հալված են: Եթե դուք ցանկանում եք, որ խմորն ավելի նուրբ լինի եւ մի փոքր խրթխրած լինի ծայրերում, ապա դուք պետք է ավելացնեք 2-3 ճաշի գդալ եռացրած ջրի մեջ: Հարուստ եւ պայծառ բույրը կտա վանիլին, դարչինով, կարամոմով կամ ցանկացած այլ բույրով համեմունքների կերակրատեսակ, որը խորհուրդ է տրվում լրացնել բաղադրատոմսը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- յոգուրտ խմելու ճարպը `1 լ
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `625 գ
- Կարագ - 65 գ
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- սոդա - ½ թեյի գդալ
- բուսական յուղ - 2 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ալյուրը մաղել է խոհանոցային խնձորով եւ միավորել աղ, շաքարավազ եւ սոդա: Այնուհետեւ կաթ կեսը թափել սենյակային ջերմաստիճանում եւ լավ խառնել:
- Մնացած կաթը դանդաղ կրակի է բերում բարկանալու եւ բարակ ճամպրուկ ներդնելու բոլոր մյուս բաղադրիչներին: Օճառ առանց խմոր առանց օղի եւ լորձերի խառնել: Ի վերջո, ավելացնել ջուրը, նախապես հալված ջրի բաղնիքում:
- Յուղը տապակած տապակով բուսական յուղով եւ ջերմության վրա բարձր ջերմության վրա: Խմորը լցնել ներքեւի բարակ շերտը եւ տապակել երկու կողմերից նույնիսկ նրբաբլիթ միասնական ոսկե գույն:
- Սեղանի վրա տաք սննդի մեջ դնել թթվասերով, հարած սերուցքով կամ հատապտուղ օշարակով:
Բլիթներ, քաղցր մածուն եւ կաթ
Խմորը փափուկ եւ փափուկ դարձնելու համար դուք պետք է խստորեն հետեւեք բոլոր գործողությունների հաջորդականությանը: Երբ փխրեցուցիչը ներկայացվում է նրբաբլիթի բազայի մեջ, բաղադրիչները երբեք չպետք է խառնվեն: Նախ, պետք է խմոր խմեք մի բաժակ եռացող ջրով, ապա այն միատարր եւ հարթ կառույց տա: Եթե դուք չեք հետեւում այս պարզ կանոնին, ապա դուք չեք կարողանա հասնել լավ ամբարտավանություն եւ հարուստ հետեւողականություն:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ալյուրը ամենաբարձր դասարանից - 9 tbsp. լ
- կաթը, 3.2% - 250 մլ
- քաղցր յոգուրտ - 250 մլ
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- ձու - 2 հատ
- շաքարավազ - 1 tbsp
- աղ - ¼ թթ
- խաշած ջուր - 250 մլ
- բուսական յուղ - 2 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խառնել աղը, շաքարը եւ ձվերը խառնիչով: Ներկայացրեք կաթ եւ մածուն `սենյակային ջերմաստիճանում եւ խառնել խառնել:
- Ալյուրը վերացնում է խոհանոցային խառնուրդի միջոցով, ավելացնելով մի փոքր մասի մեջ հեղուկ բազային եւ խառնել մինչեւ ամբողջական միատարրությունը:
- Լցնել պղպեղի փոշու մեջ եւ անմիջապես խառնել խմորը մի բաժակ կտրուկ եռացող ջրով: Մանրակրկիտ խառնել եւ թողնել 10-15 րոպե:
- Տապակած ձեթ եւ ձեթ `բուսական յուղով: Թխել բլիթներ յուրաքանչյուր կողմում մոտ մեկուկես ժամվա ընթացքում եւ անմիջապես ներկայացնել սեղանին մեղրով, ջեմով կամ շողոքորթված պտուղներով:
Բլիթներ մրգային յոգուրտի վրա անցքերով
Ցածր ճարպային մածունի վրա դուք կարող եք իսկապես նուրբ, կեղտոտ բլիթներ ունենալ փափուկ կենտրոնով եւ փոքր կոկիկ անցքերով տեղավորված եզրեր: Եթե դուք ձեռք բերված կաթնամթերք օգտագործում եք մրգային բուրմունքով, ապա շաքարավազը չի կարող ավելացվել, այլապես խմորը կարող է դուրս գալ շատ cloying:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- յոգուրտ 0% - 750 մլ
- ցորենի ալյուր - 3 tbsp
- խմորի սոդա `1 տ.մ.
- ձու - 2 հատ
- նուրբ յուղ - 4 tbsp
- աղ - 1/2 թեյի գդալ
- եռացող ջուր - 200 մլ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խորը կոնտեյներով միացրեք կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանում, ալյուրը, աղը, շաքարը եւ ձու: Ծեծեց մի խառնիչով մինչեւ հարթ:
- Կտրուկ եռացող ջրի մեջ, սոդայի ջերմաստիճանը, արագորեն լցրեք խմոր եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
- Թխել խոհանոցային սեղանի վրա 15-20 րոպե, որպեսզի սոդա կլանված լինի: Ներկայացնել բուսական յուղը եւ կրկին խառնել:
- Առավելագույնի հասցնել տապակած տապի շոգը եւ առաջին անգամ քսել քսել: Տապակել բլիթները յուրաքանչյուր կողմում 40-50 րոպե տեւողությամբ եւ սեղանին տաք ծառայեք ձեր սիրած ըմպելիքների հետ:
Հրաշք բլիթներ «Miracle» յոգուրտով, տեսագրությամբ
Այս տեսանյութում հեղինակը պատմում է, թե ինչպես կարելի է կատարել համեղ եւ քաղցր բլիթներ յոգուրտ «Միրաքի» վրա, որը պարբերաբար գովազդվում է շատ հայտնի հեռուստաալիքներում: Ոսկե արեւի բավականին տպավորիչ բծախնդրության համար պահանջվում է միայն մեկ շիշ կաթը, մի քանի ձու, մի քիչ ալյուր, աղ, բուսական յուղ եւ շագանակագույն շաքար: Խմորը կարող է մի քանի րոպեի ընթացքում խառնվել եւ քառորդ ժամվա ընթացքում վայելել թարմ եւ անուշահոտ տնական տորթեր: