Բանջարեղենի ալյուրից բլիթներ պատրաստելը կարող եք, ինչպես ասում են, սպանել երկու քարի մի քարով եւ վայելեք համեղ տաք հրուշակեղեն եւ օգտվեք մարմնից: Ջրածնի սերմերը պարունակում են արժեքավոր միկրոէլեմենտների, վիտամինների եւ մարդու առողջության համար կենսական նշանակություն ունեցող ամինաթթուների գանձարան: Բացի այդ, կարտոֆիլի խմորն ունի ցածր կալորիականության պարունակություն եւ հարմար է ամենօրյա ռացիոնալության համար, ովքեր չեն ցանկանում ավելի լավ հասնել եւ հետեւել գործին:
Ինչպես կատարել բլիթներ բրնձի ալյուրից կաթում, նկարով նկարահանված բաղադրատոմսով
Manno-rye խմոր, խառնված ցածր յուղայնությամբ կաթով, նրբորեն տարբերվում է փափուկ հետեւողականությամբ եւ միաժամանակ փափուկ եւ առաձգական: Նման բլիթները հարմար են սննդարար սննդային նախաճաշի համար, ավելին, դրանք կարող են ծառայել նույնիսկ ալերգիկ անձի կողմից, որը տառապում է անհատական սնձան անհանդուրժողականությամբ, մեծ քանակությամբ ավանդական ցորենի ալյուրում:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- չամիչ ալյուր - 4 tbsp
- ձու - 3 հատ
- մանգա - 2 tbsp
- չոր կաթ - 2 ճաշի գդալ
- բուսական յուղ - 1 tbsp
- stevia - 1 tbsp
- աղ - ¼ թթ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձվերը, աղը եւ սթիվիան, բլենդերի վրա, սպիտակ են:
- Փոքր մասերում կաթը լվանալ սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացնել ալյուրը, ցորենը եւ 5 րոպեի ընթացքում բոլոր բաղադրիչները ծեծել: Այնուհետեւ ավելացրեք արեւածաղկի ձեթ եւ շարունակեք շաղ տալ 3-4 րոպե:
- Խոշոր հրդեհի վրա տապակած տապը, քսայուղով կաթնաշոռով միացրեք, կենտրոնում մի քիչ խմոր դնեք եւ թույլ տվեք, որ տարածքը տարածվի մակերեսի վրա:
- Տապակել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ մի կողմից, իսկ մյուսը `մինչեւ գրավիչ ոսկե դարչնագույն: Ծառայել տաք, հեղուկ մեղրով, ցիտրուսային ջեմով կամ մրգերի խյուսով:
Չորացրած բլիթները ջրում ջրում կաթ եւ խմորիչ
Ջրածին, ցորենի ալյուրից պատրաստված ցածր կալորիականությամբ բլիթները եփում են ջրի վրա: Շաքարն ընդգրկված չէ կազմի մեջ, ուստի հարկ է ուշադրություն դարձնել շաքարախտի եւ ավելորդ քաշից տառապող մարդկանց: Դուք կարող եք ուտել այս համեստ կերակուրը թարմ աղցաններով, մսով ձիթապտուղներով, ձուկ եւ բանջարեղենով, իսկ ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ հաջողությամբ բլիթները կփոխարինեն ցորենի ալյուրից բարձր կալորիականությամբ եւ քաղցր խմորիչ հացով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կարագի ալյուր - 100 գ
- հանքային բարձր ջուր `340 մլ
- ձու - 1 հատ
- աղ - ½ թեյի գդալ
- սոդա - 1/3 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձու շաղ տալ աղով եւ տաք սոդաներով, ապա ավելացնել մանրացված ալյուրը, 3-4 անգամ այցելել հանքային ջուրը սենյակային ջերմաստիճանում եւ զգուշորեն խմոր խառնել մինչեւ ամբողջական միատարրությունը:
- Ջերմացրեք Teflon պնակները: Մի նավթով լվացեք: Խմորի մի հատվածը լցրեք ներքեւում, շագանակագույն մեկ կողմում 1 րոպեի համար, դիմեք սիլիկոնային սպաթուլայի հետ եւ թխեք երկրորդ կողմում, մինչեւ որ մի գեղեցիկ շաղա:
- Պատրաստի բլիթներ, որոնք ծառայում են թթվասերով, յուղայնությամբ, քաղցր թանձրուկներով, շոկոլադե մրգերով, մեղրով կամ տնական կաղամբով:
Թխել բլիթներ, անուշաբույր ալյուրով կեֆիրով, բաղադրատոմսով լուսանկարով
Rashed rye- ի ալյուրը տարբերվում է սովորականից ավելի կոպիտ grinding- ից եւ զգալի չափով պարունակում է մանրացված հացահատիկի մետաղի կտորներ: Բնական պատրաստված բլիթներից պատրաստված բլիթները բավականին խիտ են լինում հետեւողականությամբ եւ մուգ գույնով: Սննդաբանները պնդում են, որ պղպեղի ալյուրից պատրաստված պանիրները օգտակար ազդեցություն են ունենում մարմնի վրա եւ օգնում են մարսողության բարելավմանը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կարագի ալյուր - 250 գ
- կեֆիր - ½ լիտր
- Ցորենի ալյուր `250 գ
- եռացող ջուր - 250 մլ
- ձու - 3 հատ
- սոդա - 5 գ
- օղի - 2 tbsp
- բուսական յուղ - 50 գ
- շաքար `40 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ձու, շաքարավազ եւ աղ, որը հարվածում է խառնիչին, թեթեւ փրփուրով: Փոքր մասերում մտնեք տաք կեֆիր եւ նորից ծեծեց: Զանգվածը պետք է լինի հարթ եւ հոսող:
- Ջուրը ջերմաստիճանում 70 ° C ջերմաստիճանում, քացախի հիմքի մեջ լցնել բարակ աղմուկ եւ շտապ ակտիվանալ: Այնուհետեւ օղի դրեց:
- Ալյուրի եւ սոդայի երկու տեսակները համատեղելու են մեկ կոնտեյներով, ապա 2-3 փուլով, խմորի մեջ մտնելու համար: Խառնել բոլոր բաղադրիչները սպաթուլայի հետ, ապա խառնել այն խառնիչով, որպեսզի լույսերը եւ լորձաթաղանթները լիովին լուծվեն:
- Տապակած տապը մեծապես հարստացրել է բուսական յուղով եւ շատ ջերմությամբ, բարձր ջերմության վրա: Օգտագործելով պանիր, լցնել մի փոքր խմոր կենտրոնի մեջ եւ պտտել տապակած մի քանի անգամ տարբեր ուղղություններով, այնպես որ նրբաբլիթի զանգվածը տարածվում է ներքեւում:
- Թափել միջին ջերմության վրա, մինչեւ փուչիկները հայտնվեն, ապա անցնեք դեպի մյուս կողմը եւ շագանակագույն մինչեւ արել: Սեղանին ծառայում են մեղրով, թթվասերով, հաստ մածունով կամ օշարակով:
Ինչպես կատարել համեղ բլիթներ բրնձի ալյուրից խմորիչով
Իրականում, տարեկանի ալյուրը չունի բավարար քանակությամբ սնձան, այնպես, որ բլիթները հարուստ, փարթամ եւ ամուր են, անհրաժեշտ է ավելացնել խմորի սովորական ցորենի ալյուրը: Այն ծառայում է որպես հղում եւ թույլ է տալիս թխում անհրաժեշտ առաձգականությունն ու փափկությունը:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կարագի ալյուր - 150 գ
- կաթ - 500 մլ
- Ցորենի ալյուրը `150 գ
- Կարագ - 50 գ
- խմորիչ, թարմ - 20 գ
- շաքարավազ - 1,5 տ.մ.
- աղ - 1 տ.մ.
- ձու - 3 հատ
- բուսական յուղ - 2 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խառնել երկու տեսակի ալյուր:
- Կաթի կեսը ծառայում է մոտ 37 ° C ջերմաստիճանում: Հեռացնել ափսեի մեջ եւ ներծծվել կաթնաշորի մեջ, թարմ խմորիչ, շաքարավազ եւ ամբողջ ալյուրի 1/3: Ծածկեք գդալով գդալով բարակ սպիտակեղենի սրբիչով եւ 1 ժամով չոր, տաք տեղում ուղարկեք:
- Մնացած կաթի մեջ հալեցնում են կարագը, ձվերը, աղը եւ լավ խառնել:
- Բարձրացված գդալով փոքր հատվածներում հերթին ավելացնում են կաթնաշաքարը եւ մնացած մնացած ալյուրը: Խառնել հաստ, հարթ, միասնական խմոր եւ թողնել այն մեկ ժամվա ընթացքում, շոգին բարձրացնել:
- Լավ կաղամբով տապակած տապակած ձեթը, գդալը նետաձիգ զանգվածի մի մասը դնելու եւ նրբորեն տարածելու մակերեւույթը: Թխել միջին ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմում, 1.5-2 րոպե:
- Սեղանի վրա սպասեք տաք:
Լցոնված բրնձի բլիթներ, վիդեո հրահանգներ
Բլիթի վրա ալյուրի վրա կարելի է ոչ միայն օգտակար, այլ նաեւ օրիգինալ սնունդ: Այնուամենայնիվ, ավանդական դասականներից պատրաստված կերակուր վերածվել է էկզոտիկ հետաքրքրասիրության, անհրաժեշտ է պատրաստել անսովոր, նուրբ լցոնումներ: Տեսահոլովակի հեղինակը առաջարկում է խմորին լրացնել կարմիր ձկների, փափուկ Ֆիլադելֆիայի պանրի եւ հյութալի սպանախի խառնուրդով, ապա կտրել բլիթները կոկիկ գեղեցիկ գլանների մեջ: