«Իքանդան-քեբաբ» ծագման պատմությունը Լեգենդներից մեկի համաձայն, «Իսքանդեր-քաբաբ» անունը ստացվել է մակեդոնացի Ալեքսանդրի մեծ հրամանատարից: Անատոլիայի ռազմական արշավներից մեկում, գյուղերից մեկում կանգ առնելով, Մակեդոնացի Ալեքսանդրը պատվիրեց նրան ճաշել իր համար: Երբ ծառաները կերակուրներ բերեցին, հրամանատարը մեկ ուտեստից մի բլիթ ընկավ մի տապակած տապակած միս տավարի միս տարան, դրեց տորթը, ապա երկրորդ ընձյուղից Ալեքսանդրը ոսպի վրա վերցրեց ոսպը եւ սանրեցրեց միսը, իսկ հետո երրորդ երամակը վերցրեց գառով մի գառ: Ճաշից հետո Ալեքսանդր Մակեդոնն ասաց, որ սիրում է այս ուտեստը եւ հրամայեց նրան անվանել նրա անունը: Հրամանը կատարվել էր տեղացիների կողմից, իսկ ճաշատեսակն անվանվել է «Իքանդան»:
Բաղադրությունը `- Տավարի pulp 500 գ
- Աղի 2 պտղունց
- Լավաշ վրացական 1 հատ.
- Յոգուրտ 250 մլ
- Pepper քաղցր 5 հատ:
- Սխալ սխտոր 4 ատամ
- Սոխ 2 հատ:
- Լոլիկ 4 հատ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 100 մլ
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Քայլ 1 Հիմնական բաղադրիչները `տավարի, սոխի, լոլիկի, պղպեղի, յոգուրտի, պիտայի հաց ու արեւածաղկի ձեթ:
- Քայլ 2 Մսը լցնել ջրով եւ եփել 1 ժամ:
- Քայլ 3 Միսը կտրեք շերտերի մեջ:
- Քայլ 4 Տապակել միսը շերտը արեւածաղկի յուղի մեջ 20 րոպե, աղ եւ պղպեղի միս:
- Քայլ 5 Քացախի վրա լցնել պոմիդոր:
- Քայլ 6 Խառնել սոխը եւ սխտորի 2 մեխակ:
- Քայլ 7 Տեղադրել լոլիկները տապակի մեջ եւ 20 րոպե շաղ տալ:
- Քայլ 8 Այնուհետեւ ավելացրեք սոխը եւ սխտորը լոլիկի վրա եւ շաղ տալ 10 րոպեով:
- Քայլ 9 Պղպեղը կաթսայի վրա դնել եւ թխել ջեռոցում 15-20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
- Քայլ 10 Պայթուցիկ հաց կտրեք կտորներով:
- Քայլ 11 Սեղմեք 2 սխտորի մոխրակները, որոնք փխրեց եւ խառնել:
- Քայլ 12 Տեղադրեք միս, պղպեղ, լավաշ, լցնել մածուն եւ լոլիկի սոուս: Ճաշատեսակը պատրաստ է: