- Տավարի (ամենից լավը `սկապուլա)` 700 գրամ
- Հավ ձու - 1 հատ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
- Մարգորամ - 1 թեյի գդալ
- Չորացրած ռեհան - 1/2 թեյի գդալ
- Մոցարելլա `200 գրամ
- Ցորենի ալյուր `50 գրամ
- Չերի լոլիկ `100 գրամ
Տավարի սիգը կամ այլ նետը վերածվում է աղացած միսի: Մենք լցոնման համար ավելացնում ենք ձու եւ համեմունքներ: Կրկին մեկ անգամ եւս լավ խառնել: Այն պետք է լինի միատարր եւ լավ ձեւավորված: Վերցրեք մի կտոր աղացած միս, սալորի չափով, դրանից տորթ պատրաստեք: Տորթերի կենտրոնում մենք դրեցինք մոցարելլա գնդակի `ընկուզենի չափի մասին: Մենք զգուշորեն կտրում ենք միսը տորթը այնպես, որ գնդակը դուրս գա: Գնդակը պետք է խիտ լինի, հակառակ դեպքում պանիրը դուրս կգա: Յուրաքանչյուր մսի գդալ պետք է գլորել մի փոքր ալյուրի մեջ: Այնուհետեւ գնդակներ տարածեց թխում թերթիկի վրա, յուղոտ կամ թխած թղթի վրա: Թավաթը դրեցինք վառարանում, ջեռուցվում է 180 աստիճանով եւ տապակել 20 րոպեով: Այնուհետեւ վերցնում ենք խմորի սկուտեղը, յուրաքանչյուր գնդիկի վրա մոցարելլա պանրի փոքր կտոր եւ կեռ լոլիկի կեսը: Մենք եւս 2-3 րոպե դրել ենք ջեռոցում եւ ծառայում ենք սեղանին:
Ծառայություններ `3-3