Խմորիչով պատրաստված իրական ռուսական բլիթները, հավանաբար, ոչինչ չեն կարող համեմատվել: Նրանք շատ փարթամ, հյութեղ եւ աներեւակայելի համեղ են: Երկար ժամանակ նրանք տապակեցին տարբեր ալյուրից `կաթի, հնդկացորենի, վարսակի եւ, իհարկե, ցորենի: Որպես լցոնումներ օգտագործել սունկ, կաթնաշոռ, հատապտուղ եւ խավիար: Խմորիչի բլիթները սովորաբար ավելի քիչ են պատրաստված, բայց նրանց համը, անշուշտ, հաճելի կլինի ձեզ եւ ձեր սիրելիներին: Մենք ներկայացնում ենք ձեզ լավագույն 5 բաղադրատոմսեր, հյութեղ եւ բերանով ջրազրկող բլիթներ պատրաստելու համար:
Հատուկ խմորիչ բլիթների համար բնօրինակ բաղադրատոմսը
Նման բլիթները հիշում եւ սիրում են մեզանից շատերը մանկությունից: Մեծ սիրով մեր տատիկները եւ մայրերը պատրաստում էին հաստ բուրավետ բլիթներ: Անշուշտ, դուք կցանկանայիք բավարարել ձեր հարազատներին ու ընկերներին այդ համեղ «տորթերի» հետ: Ստորեւ բերեք բաղադրատոմսը, թե ինչպես կարելի է չոր խմորիչից հաստ բլիթներ պատրաստել:Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Ալյուր - 6-7 բաժակ
- Կաթ - 5-7 բաժակ
- Ձու - 3 կտոր:
- Շաքար - 5-6 ճաշի գդալ:
- Արեւածաղկի ձեթ - 4-4,5 tbsp.
- Չոր խմորիչ - մի տուփի մասին
- Ջուր - 3 բաժակ
- Աղ - 1-1,5 թեյի գդալ:
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Մենք սկսում ենք պատրաստել թքուրը. Խմորիչը ավելացնել ջրի մեջ եւ ջուրը լցնել նրանց մեջ, ապա լցնել ալյուրի կեսը: Մենք խառնել ենք գդալը: Ծածկեք սրբիչով սրբիչով եւ տաք տեղում տեղադրեք խմորին: Սպասում է մոտ մեկ ժամ, մինչեւ խմորը կրկնապատկվի:
- Որոշ ժամանակ անց մենք ձվերը, շաքարն ու աղը դրեցինք գդալով եւ մանրակրկիտ խառնեցինք: Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուրը, կարագը եւ խմորը խառնել: Մենք 30-40 րոպե տաք տեղում էինք:
- Կաթը տաքացրեք եռացրեք եւ խառնուրդը թափեք: Խմորիչ խմորը պատրաստ է:
- Տապակել բլիթները երկու կողմերում տաքացնող տապի վրա: Պատրաստի նրբաբլիթները մի ափսեի մեջ եւ քսել են հալված կարագով:
Համեղ արագ խմորիչ բլիթներ, բաղադրատոմսը լուսանկարով
Maslenitsa- ում յուրաքանչյուր սիրուհի փորձում է թխել խոհարարի վրա համեղ բլիթներ պատրաստել: Սակայն, ինչպես դուք կարող եք տեսնել նախորդ բաղադրատոմսով, դա շատ ժամանակ է պահանջում այս կերակուր պատրաստելու համար: Եթե ցանկանում եք կարճ ժամանակում դարձնել համեղ տեսք, արագ բաղադրատոմսեր կան, որոնք թույլ են տալիս արագ խմորիչ բլիթներ պատրաստել: Դրանք կիրառվում են գրեթե ցանկացած լցոնման մեջ. Սունկ, խավիար, թթվասեր, կաթնաշոռ եւ այլն:Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Կաթ - 500 մլ
- Խմորիչ - 1 թեյի գդալ:
- Ալյուր - 2 բաժակ
- Ձու - 2 հատ:
- Ջուր - 1 բաժակ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ:
- Արեւածաղկի ձեթ `3-4 ճաշի գդալ:
- Շաքար - 1-1,5 ճաշի գդալ:
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խառնուրդի եւ խմորիչի բոլոր մթերքները խառնել եւ մանրացնել խառնիչով կամ բլենդերով:
- Դանդաղ մեջ մտնեք չոր խմորիչ եւ ալյուր ցանել: Լցնել 1.5-2 գարու յուղ, խառնել եւ սպասել մոտ կես ժամ:
- Preheat տապակած տապը ավելացնելով մի քիչ յուղ է դրան. Խաշելուց առաջ խմորի մեջ ավելացնել 2 ճաշի գդալ յուղ եւ սկսել թխել բլիթներ:
Սնուցող խմորիչի բլիթներ. Լուսանկարչական դասական բաղադրատոմս
Ըստ այդ բաղադրատոմսի, սնունդը, որը սիրում եք, շատ նուրբ է, ծակոտկեն եւ փափուկ: Այսպիսով, բլիթները պատրաստեցին մեր տատիկների եւ տատիկների կողմից: Որպես լցնում, դուք կարող եք օգտագործել որպես թույլ աղած ձուկ եւ խավիար, ինչպես նաեւ ջեմ կամ քաղցր կաթնաշոռ: Խմորիչի բլիթները շատ քաղցր չեն, բայց եթե ուզում եք, խմորի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի շաքար:Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Ալյուր - 3-3,5 բաժակ
- Խմորիչ - 1 փաթեթ
- Թթվասեր `3 ճաշի գդալ:
- Ձու 2-3 հատ:
- Կաթ - 1 լիտր
- Շաքար - 2-3 ճաշի գդալ:
- Աղ - պտղունց
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Միավորել ալյուրը չոր խմորիչով, խառնուրդը թափել կաթը սենյակային ջերմաստիճանը: Խառնել լավը, ծածկել գավաթը խիտ խիտ շորով եւ 50-60 րոպե տաք տեղում դնել, այնպես որ խմորը բարձրանում է:
- Առանձին ամանի մեջ ծեծել են ձվերը, ավելացնել թթվասեր, շաքարավազ եւ մի քիչ աղ: Կրկին զանգահարեք զանգը եւ ավելացրեք այն գդալին: Սպասեք 30 րոպե:
- Տապակած տապի վրա տապակել երկու կողմերում խմորը, յուղով պատրաստել բրնձի պատրաստված բլիթները:
Թթու մանանայի խմորիչի բլիթներ, նկարով պատկերված բաղադրատոմսեր
Բլիթները շատ հարուստ են եւ հարուստ են, եթե դրանք պատրաստում եք մանգան: Քաղցր 2-3 բլիթներից կրակեք, եւ ամբողջ օրը չեք կարող ուտել: Ծառայել այս ուտեստը լավագույն նախաճաշի կամ ճաշի համար: Իդեալականորեն զուգորդվում է խավիարով կամ թթվասերով: Փորձեք եփել փարթամ խմորիչի բլիթները մանգայի վրա եւ համեղ եւ բավարարելու համար:Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Մանկան 1,5 բաժակ
- Ալյուր - 1 բաժակ
- Կաթ - 500 մլ
- Չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ:
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքար - 50-60 գ
- Արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp.
- Կարագի կարագ - 200 գ
- Աղ - պտղունց
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Մենք լուծում ենք շաքարավազի եւ խմորիչի կաթում եւ սպասում ենք մինչեւ 20 րոպե մինչեւ փրփուր:
- Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը, աղը եւ մանգոը:
- Խմորիչով կաթում դրեք ձվերը եւ ծեծեք մի խառնիչով:
- Ավելացնել ալյուրի եւ մանգոյի խառնուրդ: Այնուհետեւ լցնել ջրով եւ բուսական յուղով, նորից խառնել: Մենք 2 ժամ տաք տեղ էինք դնում:
- Տապակել երկու կողմերից մինչեւ պատրաստ: Բլիթներ քսած կարագով:
Խորտկիչ բլիթներ խմորիչի եւ ջրի վրա, բաղադրատոմսը լուսանկարով
Վերջապես, մենք առաջարկում ենք ձեզ շատ պարզ բաղադրատոմսեր. Նրբաբլիթ խմոր պատրաստ է առանց ջրի եւ ձվի: Այս ճաշատեսակը մեծ է տոնելու Maslenitsa- ի եւ մարդկանց, ովքեր պահում են ծոմապահությունը, կարող են ներառել այն ամենօրյա մենյուում: Խմորիչի եւ ջրի վրա պատրաստված բլիթները ավելի լավ են օգտագործվում լցնումով (օրինակ, ջեմով):Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Ջուր - 2 բաժակ
- Խմորիչ - 1 tbsp.
- Շաքարավազ - 2 tbsp.
- Աղ - 1 տ.մ.
- Ալյուր - 1.5-2 բաժակ
- Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ:
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Տաք ջրով մենք խմորիչ եւ շաքար ենք դնում: 5-6 րոպե հետո ավելացրեք յուղ, ալյուր եւ աղ:
- Նրբորեն խմորը խառնել, ծածկել մի կտորով եւ մի քանի ժամ տաք տեղում դնել այն: Այս ժամանակահատվածում ձեզ հարկավոր է խմորի մի քանի անգամ փորձարկել եւ խառնել:
- Թխել բլիթներ նախաթափվող տապակած տապի վրա: