Մեղրը `մեղվաբուծարան է, որը մարդկանց հետ կիսվում է խնամքի եւ ջերմության դիմաց: Նրանց համար աշխատասեր միջատներ, որոնք թռչում են մարգագետիններով եւ լեռնային անտառներով, հավաքում են փոշիները, նեկտարը եւ նույնիսկ բուսական հյութերը եւ դրանք պահպանում են փեթակում: Երբեմն մեղվապահները թափվում են «տներ» դաշտերով եւ սպասում համբերատարությամբ, իսկ մեղուները քայլում են եւ լրացնում մեղրով հատուկ շրջանակներ: Պարզապես չեմ կարծում, որ բանվորներին տրվում է խնդիր. «Ուրեմն, աղջիկները, այսօր մենք հավաքում ենք նեկտար մի ծղոտից, իսկ վաղը, շագանակից» կամ որոշ միջատներ նախընտրում են այդպիսի բույսեր, իսկ մյուսները `ուրիշներ. Հասկանալու համար, թե ինչպիսի մեղր կգա, մեղվաբույծները նայում են, թե ինչ է ծաղկում այս պահին, եւ, իհարկե, փորձեք պատրաստի արտադրանքը ճաշակի համար: Այսպիսով, եթե դուք «շագանակ» կամ «ակացիա» մակագրությամբ բանկա եք գնում, դա չի նշանակում, որ մեղու արտադրանքը բաղկացած է միայն այդ բույսերի նեկտարից: Այն ունի ամեն ինչ, որ ծաղկում է հավաքման ժամանակ, պարզապես ակացիա եւ շագանակագույն:
Պիտակ եւ գինը
Նախորդ դարի խելացի 90-ական թվականներին մեղրը գործարանային փաթեթավորման մեջ շատ վատ հեղինակություն վաստակեց: Նա կեղծ էր, զուրկ կամ փոխարեն վաճառեց շաքարի օշարակ: Այն ժամանակ, երբ ապրանքի երկրպագուների մեծ մասը ընտրություն կատարեց մեղուների օգտին մեղուներից: Այժմ իրավիճակը կտրուկ փոխվել է. Մասնավոր մեղվաբույծները շահույթ են ստացել մեծ ընկերությունների հետ աշխատելու, նրանց ապրանքները վաճառելով: Եթե մեղրը չի համապատասխանում ԳՕՍՏ-ի որոշակի պարամետրերին, ապա այն պարզապես չի ձեռք բերվի, ապա չի թողարկվի (որը չի կարելի ասել վաճառքի տոնավաճառների եւ վաճառքի մասին): Ընդհանուր առմամբ, խանութի մեղվաբուծական արտադրանքը դարձել է ավելի որակյալ եւ անվտանգ, սակայն կեղծիքները դեռեւս տեղի են ունենում, ուստի զգույշ եղեք գնման հետ: Զամբյուղում սիսեռ պարունակող բովանդակություն տեղադրելուց առաջ ուշադրություն դարձրեք պիտակի վրա: Մեղրի անունը ձեզ կպատմի, թե որ ծաղիկները, ինչպես նաեւ այնտեղ հավաքվելը (օրինակ, լինդեն, տայգա, անտառային մոխրագույն խոտ): Լավ եղանակի արտադրանքի պայթուցիկ նյութը չի կարող ավելի քան մեկ տարի լինել, իսկ պիտակը պետք է պարունակի ԳՕՍՏ: Բացի այդ, փորձեք գնել խոշոր արտադրողների արտադրանք `ոչ ոք չի կարող երաշխավորել, որ անհայտ փոքր ընկերությունում, որը իրեն անվանում է մի խորհրդավոր« IP », մեղրը չի կիրառվում նկուղում, կեղտոտ ալյումինե գդալով: Հիանալի նեկտար ընտրելու կարեւոր գործոնն է գինը: Հատուկ բարձրորակ մեղրը չի կարող կարժենա ավելի քան 100 ռուբլի 250 գ-ի համար: Եթե գինը արգելված է, ապա նախքան հազվադեպ արտասահմանյան բրենդը, արտադրողը բրենդի գինը թեքեց կամ առեւտրային ցանցը մեծ հետաքրքրություն է ունեցել վաճառքի համար:
Հեղուկ կամ բյուրեղացում:
Կարեւոր չէ, թե որ կոնտեյները վաճառվում է մեղրով `ապակու կամ պլաստիկի մեջ, հիմնականում այն է, որ փաթեթը կնքված է: Այնուամենայնիվ, թափանցիկ ժապավենում հնարավորություն կա հայտնաբերել արտադրանքի արտաքին հատկությունները: Ամենակարեւորն այն է, որ մեղրի մակերեւույթում ոչ մի փրփուր չի երեւում (սա ֆերմենտացիայի նշան է), եւ ոչ մի օտարերկրյա ներգրավվածության հաստությամբ չի եղել: Որոշ պատճառներով, շատ գնորդներ կարծում են, որ իդեալական bee ապրանքը ոսկե նյութ է, որը պայծառ է արեւի տակ: Իրականում բնական արտադրանքը բյուրեղացնում է բավականին արագ, դա տեղի է ունենում ընդամենը տաս օրվա ընթացքում որոշ սորտերի հետ, մյուսները `վեց ամիս անց եւ կախված է այն pollenից, որի բույսերը գերակայում են արտադրանքի մեջ: Սակայն դա չի նշանակում, որ մեղրը ձմռանը չի կարող հեղուկ լինել: ԳՕՍՏ-ի համաձայն, բյուրեղացված նրբագեղությունը ենթակա է լուծարման, այսպիսով, փորձագետները կոչում են ջերմության մեղրի երկար գործընթացը մինչեւ +400 C եւ աստիճանաբար (48 ժամվա ընթացքում) այն վերածելու յուրօրինակ բծավոր նյութ: Ճշմարիտ տեխնոլոգիաների պահպանման արդյունքում, մեղվային ապրանքը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները եւ որոշ ժամանակ հետո կրկին բյուրեղացնում է: Եթե բանկայի ցածր կեսում կան փաթիլներ կամ բյուրեղներ, իսկ վերին կեսում, ապա գործընթացը մի տեղ է մեջտեղում: Ի տարբերություն տեղական մեղուների արտադրանքի, ներմուծված ապրանքը չի բյուրեղացնում: Դա վերաբերում է Արեւմուտքում օգտագործվող մեղրի թափանցիկության պահպանմանն ուղղված հավելումների եւ հատուկ տեխնոլոգիաների մասին: Ճիշտ է, որոշ փորձագետներ կարծում են, որ նման բուժումից հետո սաթը կորցնում է օգտակար հատկությունները եւ բույրը:
Տնային փորձաքննություն
Մեղրի որակի ամենակարեւոր փորձը կարելի է կազմակերպել տանը: Եթե դուք գդալը դնում եք մի նոր հեղուկի մեջ, ապա իրական նեկտարը կտրված է այն բարակ շերտով, եւ արհեստական կոլեկտիվը կպչուն է սոսինձով. Այն սկսում է կաթել: Այնուհետեւ համտեսեք մեղրը: Լավ ապրանքը պետք է լուծվի միանգամայն եւ ամբողջովին բերանի մեջ, ինչը ոչինչ չի թողնում լեզվով: Բացի այդ, բնական նեկտարով համտեսելով, դուք կզգաք թեթեւակի կոկորդը: Եվ, վերջապես, որակյալ մեղրը միշտ էլ շատ նուրբ եւ նրբագեղ հետեւողականություն է, որը հեշտությամբ կարելի է շաղ տալ մաշկի մեջ, այն կլանել եւ թողնել ոչ մի կաթիլներ, որոնք երբեք կեղծ չեն: Երբեմն կեղծարարները վաճառում են մեղուների հետ կապ չունեցող ապրանքներ: Դրանք պատրաստում են շաքարից, կիտրոնաթթուներից եւ հյութերից `սեխ, ձմերուկ, տանձ կամ խաղող: Ստացված զանգվածն իսկապես նման է մեղրին, բայց կարելի է «մաքուր ջրի վրա» հայտնաբերել: Եվ բառացի իմաստով: Եթե դուք տաք ջրով խառնուրդը լցնում եք, ներկա արտադրանքը լիովին լուծարվելու է, եւ այն լցված օդը օտարերկրյա կեղտոտում է լվացքի կամ հեղուկի մակերեսին:
Zakulis Fair- ը
Մասնագիտացված տոնավաճառում դուք կարող եք գտնել տարբեր տեսակի մեղրներ տարբեր տարածաշրջաններում, եւ Հեռավոր Արեւելքի լիմոնդր, եւ տագզային մայրեր, եւ նույնիսկ ճապոնական «տակոսներ»: Այնուամենայնիվ, ի տարբերություն նման վայրերում սուպերմարկետների, դուք ավելի շատ շանսեր կստանաք կեղծիքի մեջ, այնպես որ զգոն եղեք եւ կստանաք մի ծանր ապրանք, միայն այն դեպքում, երբ այն թույլ է տալիս փորձել եւ հոտ: Ասեք, եթե տեսնեք այն մեղրը, որը խոշոր կտորներով խառնում է, մի վերցրեք այն, հավանաբար հավաքված չէ, գուցե նույնիսկ անցյալ տարի: Որոշ մեղվապահներ, որոնք հետապնդում են շահույթը, մեղուները չեն հավաքում նեկտար հավաքելու, այլ պարզապես կերակրել դրանք շաքարի օշարակով: Այս իմիտացիան կարող է ճանաչվել արտադրանքի աննկարագրելի սպիտակ գույնով: Ուշադրություն դարձրեք, եթե հանկարծ հանդիպեք «վայրի մեղուների մեղրին» եւ վաճառողին հարցրին, թե ինչպես է այն հանվել: Գուցե, որ մեղվապահների թիմում կա կանոնավոր Վինի պուխ: Փաստն այն է, որ վայրի մեղուների կողմից արտադրված մեղրը չի կարող հավաքվել եւ խնդիր է գտնել: Մեղքերը սկսում են նեկտարին մոտենալ մայիսին, իսկ դրանից ստացված վաղ մեղրը կոչվում է մայիս: Այնուամենայնիվ, շուկայում կշարունակվի հուլիսը: Նոր բերքի հիմնական մասը կհայտնվի խանութի դարակաշարերում միայն հոկտեմբերին: Հարց է առաջանում, թե ինչ պետք է անել մարտից օգոստոսին մարդիկ, մեղրի այսպես ասած պակասի ժամանակ: Ձեռք բերեք ապացուցված բրենդների արտադրանք, քանի որ խոշոր արտադրողներն մեղր են մեղուներից գնում եւ նոր բերքից առաջ պահում են այն համապատասխան պայմաններում, յուրաքանչյուր փուլում ստուգելով որակը եւ արտադրանքի բոլոր օգտակար հատկությունների անվտանգությունը: