Ինչպես ընտրել ձմերուկ

Օգոստոսի սկզբին մեզնից շատերը տխուր են, քանի որ ժամանակ չունեք ետ նայելու, թե ինչպես աշնանային աշնանային օրերը կգան, տոների ժամանակը կավարտվի, եւ դուք ստիպված կլինեք ներգրավվել աշխատանքային օրերին ... Բայց նույնիսկ այս ժամանակահատվածում կա մի բան, որ բոլորս շատ ենք սիրում եւ առանց որի մենք պարզապես չենք պատկերացնում ամռան վերջը եւ աշնան սկիզբը, դա ձմերուկ է:

Դուք այն բերում եք շուկայից, զգուշորեն լվացեք այն խոզանակով, կաթնաշոռով եռացրած ջրի հետ, ապա սառեցրեք այն եւ չորացրեք սեղանին: Զարմանալի մարդը կեսն է: Անմիջապես դիմելով տնային, կտրեց մի հսկա հատապտուղ, եւ խոհանոցը թարմացնող բույր է առաջացնում ... կարմիր, քաղցր, հյութալի ձմերուկ `ինչ հաճույք է: Բացի կախարդական ճաշից, այս հատապտուղը շատ օգուտներ է տալիս մեր մարմնին. Ձմերուկը պարունակում է մանրաթել, երկաթ, կալիում, պեկտին, լիկոպեն եւ շատ վիտամիններ:

Բայց դա տեղի է ունենում, որ ձեռք բերված ձմերուկը հանգեցնում է նյարդայնության, եւ ոչ քաղցր, եւ շատ գունատ, նույնիսկ չոր ներսում ... Բայց դուք ընտրեցիք այն այնքան ուշադիր, եւ վաճառողը խորհուրդ տվեց, որ այս մեկը ...

Այսպիսով, ինչպես ընտրել ձմերուկ, որպեսզի չզարմանաք: Ի վերջո, վատ ձմերուկը, օրինակ, որտեղ նիտրատների գերբնակվածությունը կա, վնասում է ձեր մարմինը:


Ընտրեք ձմերուկ


Եթե ​​տեսնում եք, որ ձմերուկի զանգվածի գծերը հաստ, դեղին եւ սպիտակ չեն, ապա դա կարող է խոսել նիտրատների ավելցուկի մասին, հետեւաբար, այդպիսի ձմերուկը վտանգավոր է, ավելի լավ է նետել այն:

Թեեւ մեր ժամանակներում գրեթե անհնար է գտնել 100% էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք, բայց դեռ պետք է իմանաք, որ ձմերուկում նիտրատների թույլատրելի պարունակությունը չպետք է գերազանցի 60 մգ / կգ:

Ի դեպ, որոշելու, թե արդյոք վառ կարմիր ձմերուկը բնական գույն է, կամ եթե ձմերուկը նկարել է, պետք է մի կտոր փրփուր տեղադրել մի բաժակ ջրի մեջ: Եթե ​​ջուրը գունավոր է, ապա ձմերուկը գունափոխվում է, եւ եթե այն դարձավ ամպամած, ապա ոչ:

Բայց եկեք սկսենք կարգով: Դուք որոշել եք ձմերուկ գնել: Նախ պետք է որոշեք գնման տեղը, երբեք կասկածելի վայրերում ձմերուկ գնել: Ընդհանուր առմամբ, մի հապաղեք վաճառողին վաճառել պետական ​​սանիտարահամաճարակային հսկողության վկայական: Հատուկ ուշադրություն դարձնել այն բանի, թե ինչպես է արմավենու վաճառքի վայրը: Ըստ կանոնների, վաճառքի կետը պետք է լինի տանիքի տակ, եւ ձմերուկները պետք է տեղադրվեն հատուկ ծղոտե ներքեւում, առնվազն քսան սանտիմետր բարձրությամբ: Եվ ցանկացած դեպքում դուք չեք կարող գնել ձմերուկներ, որոնք վաճառվում են ճանապարհների վրա, պարզապես պատկերացնում եք, թե որքան վատ նյութեր են օդից նրանք կլանող մաշկի միջոցով:

Մենք հաճախ սխալ ենք թույլ տալիս, վաճառողից խնդրենք ընտրել համեղ ձմերուկ: Բայց չկա երաշխիք, որ նա կընտրի ձեզ համար իսկապես լավ ձմերուկ, եւ ոչ թե այն, որ երկար ժամանակ չի վաճառվում: Հետեւաբար, ավելի լավ է կատարել ձեր սեփական ընտրությունը:

Երբեք ձեռք բերեք մի ձմերուկ, որը դուք չգիտեք, թե ինչպես մաքուր է դանակը վաճառողի կողմից: Եվ երբեք ձեռք բերեք վնասված ձմերուկ, նույնիսկ եթե ավելի ցածր գնով եք առաջարկվում, հիշեք այն մասին, թե «աղքատը երկու անգամ է վճարում»:

Երբ ձմերուկը հպում եք, պետք է լսեք խուլ ձայնը, սա հասունության նշան է: Եթե ​​դուք ունեք բավականաչափ ուժ, ձմերուկը ձեր ձեռքերով ճզմելու համար, եւ երբ լսեք ճեղքը, դա պարզապես լավ է, վերցրեք, այս ձմերուկը անպայման համեղ կլինի:

Նաեւ ծաղկման նշան է ձմերուկի կողմում վառ դեղին փոշին (բայց ոչ սպիտակ), ձմերուկի այս կողմը գետնին էր: Եթե ​​այդ տեղը բավականաչափ խոշոր է, դա չի խոսում ի օգուտ ձմերուկի, ամենայն հավանականությամբ, այն պետք է հասունանա ոչ այնքան լավ պայմաններում, որքան լույսի պակասը, այնպես որ դա հավանական չէ, որ դա քաղցր եւ համեղ լինի:

Ձմերուկի ձեւը պետք է լինի ճիշտ, գլուխկոտրուկ եւ գույնը `մուգ, որը հստակ ցույց է տալիս թեթեւ շերտերը: Որքան շատ հակադրություն գույներ, այնքան ավելի համեղ է ձմերուկը:

Ուշադիր ուշադրություն դարձրեք կեղեւին, այն պետք է լինի փայլուն, առանց մակերեսային ծածկույթների, եւ դրա վերին շերտը հեշտությամբ կարող է քերծվել մատանիով: Ձմերուկի մակերեւույթում չպետք է լինեն ճաքեր, կետեր, կետեր (կետերը կարող են հայտնվել թմրանյութի ներթափանցման արդյունքում աճի կամ տոնտաժային հեղուկի ավելացման համար):

Լավագույնը ընտրեք միջին ծովի ձմերուկներ (վեցից տասը կգ), չափազանց շատ ձմերուկ, գուցե աճում են աճող թմրամիջոցներով եւ փոքր, որպես կանոն, չլուծված:

Եթե ​​դուք ձեռք եք բերել ձմերուկը թթու հոտ է, ապա ոչ մի դեպքում անհնար է այն ուտել, դուք հեշտությամբ կարող եք սննդային թունավորումներ ստանալ:


Առասպելներ ձմերուկների մասին


Ցանկանում եմ հեռացնել մի քանի առասպել: Ենթադրվում է, որ չոր պտուղը ձմերուկի հասունության նշան է, բայց դա ամենեւին էլ չէ, չգիտենք, թե արդյոք ցողունը չոր էր այն պահին, երբ ձմերուկը փչացավ կամ չորացրեց:

Նրանք ասում են, որ հասուն ձմերուկի ձմերուկը (այսպես կոչված ծաղիկ-ոտնահետք) պետք է լայն լինի: Բայց փաստորեն դա չի ազդում ձմերուկի հասունության վրա, դա պարզապես կնոջ ձմերուկի նշան է, այսինքն, ավելի լայն շրջանակ, որը մնաց ծաղիկներից, այլ ոչինչ:

Հուսով եմ, այդ խորհուրդները կօգնեն ձեզ սխալ ընտրություն կատարել: Հաջողություն!



mirsovetov.ru