Ինչպես խոզի միսը պատրաստել

Հրեշավոր միսը շատ արժեքավոր է եւ մեծ պահանջարկ ունի: Շնորհիվ այն փաստի, որ շատ երկրներում խոզաբուծության համար սահմանափակումներ կան, որոնք արտադրվում են մասնագիտացված տնտեսություններում: Սողունի միսը հրաշալի սննդակարգ է:
Հին ժամանակներում խոզապուխտերի միսը գնահատվել է գերազանց համի հատկությունների համար, ինչպես նաեւ կարծում էր, որ այն բուժիչ ազդեցություն է ունեցել: Տեղեկատվություն կա, որ քաղցկեղի մասին հայտնի էր մոտ 4000 տարի առաջ: Բացի այդ, աղտոտված մսի հղումները հայտնաբերվել են մի քանի տասնամյակ առաջ, Թրոյի պաշարման ժամանակ:

Աղի ջուր

Այս թռչնի միսը մութ է, այն նիհար եւ հյութալի է: Այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Մենք շահագրգռված ենք այն հարցով, թե ինչպես կերակրել աղիքի միսը: Ջրհեղեղները մարվում են, տապակվում են շիշով, լցոնված սնկով, դեղաբույսերով եւ բանջարեղենով, հետո թխում:

Ձիթապտղի միսը տապակվել է բեկոնով եւ կարագով:

Այս ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ է `1 հրաբխային, 100 գրամ յուղ եւ կարագ (կամ մարգարին), ճաշակի աղ:
Հուղարկավորվող եւ փշրված թռչնի կտորները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն ներսից եւ դուրս, հեռացնել փետուրների մնացորդները եւ կրակել: Թռչնի ոտքերը եւ կրծքագեղձերը խառնվում են նուրբ թակած բեկոնով եւ շաղ են աղով: Դիակի ներսում նաեւ ճարպ, խոզապուխտ խոզի միս եւ կարագի մի փոքր կտոր պառկեց: Վերեւից նաեւ դրեց բեկոն շերտ: Եթե ​​որովայնի խոռոչը վնասվել է կրակոցից, ապա կտրատեք սոխը եւ մի քանի ոլոռ պղպեղի մեջ, որպեսզի բարելավվի մսի համը: Պատրաստված կարկասը տապակել է նախածրված ձեթի մեջ, որը պարբերաբար հորդում է ջուրը: Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա, որպեսզի ճաշ պատրաստեք (հատկապես եթե թռչնի հին է): Դա անելու համար պետք է տեղադրել մարմնի վրա կանգնած կեռը դեպի ներքեւ անկյունը (թեքեք ոտքերին եւ գլխին թեւի տակ թաքցնել, որպեսզի թռչունը կարողանա տեղավորել տապակով) բեկոնների կտորների վրա: Վերեւը մի քանի կտոր շերտով ավելացրեք մի բաժակ ջուր եւ լցնել 20 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, ջեռուցել ջեռոցում եւ հալեցնել կարագը թխում թերթիկի վրա, տեղափոխել թռչնի գորգը դրան եւ լցնել հացահատիկի մեջ, որը հավաքված է ճնշման օջախում: Կիտրոնի շերտի գագաթին խոզապուխտով եւ տապակով շերտով մինչեւ ձեւավորվում է մակերես: Որպես խառնուրդ `կարտոֆիլ (խաշած կամ տապակած), աղցան բանջարեղենից, բրնձից, կոմպոտ:

Սողունի միսը տապակված է, կծու

Ինչպես պատրաստել կերակուրը, դուք պետք է պատրաստեք կերակուր պատրաստելու համար. 1 խնձոր, 100 գրամ կարագ, 70 գրամ յուղ, մի սխտորի երկու մոխր, 300 լիտր լոլիկի հյութ, 50 գրամ թակած սնկով (պահածոյացված), 1 գորշ, 6 ոլոռ եւ աղ:
Խաղողի գորգը խնամքով լվացվում է, ներսից եւ դրսից շփում աղի եւ սխտորի մի խառնուրդով, եւ նրբաթիթեղի փոքր կտորների մեջ: Դրեցրեք խոռոչի լվացվող դռների մեջ, լվացկուն շերտեր ավելացրեք: Հալեց կարագը եւ խոզապուխտը թխելու սկուտեղի վրա կամ այն ​​խորը բմբուլում, այնտեղ տեղադրված պատրաստված կարկասը, թխած սունկը եւ տապակիր մինչեւ պատրաստի պարունակությունը, պարունակում է լոլիկի հյութը: Պատրաստի խաղ կտրեց կտոր կտորները եւ սոուսից առանձին ծառայում:
Գերազանց բուսական ճաշատեսակ կլինի `եռացրած կամ տապակած կարտոֆիլ, եռացրած սպիտակ լոբի, բրինձ, թարմ կամ պահածոյացված բանջարեղենի աղցան, դդմի կոմպոտ:

Սնկով տապակած սոխը

Քաղցրահամ մսի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 100 գրամ կարագ, բեկոն եւ սնկով, 1 փոքր սոխ, մի քանի պղպեղ, աղ:
Գուտեցված, փխրված եւ լավ լվացք կարասը լցոնված ճարպով, աղով: Ճնշման վառարանում կանգնած կանգնեցրեց մի քանի շերտ բեկոն, եւ նրանց վրա դրեց ջնարակ, առնվազն 15 րոպե ավելացրեք մի բաժակ ջուր, ծածկ եւ շոգ: Թխում թերթիկի վրա պետք է հալեցնել կարագը, դնել խոզապուխտը, ջղաձգական կեղեւի կտորները եւ ավելացնել հյութը ճնշման օջախից: Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղ, թակած սոխ եւ սնկով եւ տապակել խաղը մինչեւ վառարանի մեջ: Այս ճաշատեսակի հիանալի կողմնակի ճաշատեսակը կարտոֆիլ, կարտոֆիլի կոկտեյլներ, բանջարեղենի աղցան, դոնդող կամ կոմպոտ, սեւ հաղարջի պատրաստված տապակվելու կամ պղպեղի վրա:

Աղվեսի կեղեւը գրիլի վրա

1 գորգ խաղի համար վերցրեք 120 գրամ աղած կանաչի, 60 գրամ յուղ, աղ, 4 պղպեղ պղպեղ: Լրացնելու համար անհրաժեշտ է 40 գ կարագ, 1 միջին սոխ, 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս եւ կանաչ սոխ, ուրց:
Խզված եւ փշրված երիտասարդ ջրաղացը լավ լվացվում է եւ լցվում է խոզապուխտով, աղով եւ աղով: Խոռոչի մեջ մի քանի կտոր բեկոն, պղպեղ, կարագ, սոխ, դեղաբույսեր եւ համեմունքներ: Կեղեւը պետք է կարված լինի, որը պատված է ճարպի շերտով, փաթաթված եւ տապակել է փայտածուխի կամ գրիլի վրա, պարբերաբար յուղով քսելով: Կողմնակի ճաշատեսակի համար կարող եք տապակած կամ խաշած կարտոֆիլ, հաց, սեւ խնձորի ժելե, կոմպոտ, ասեղի կամ կով:

Փշահաղարջ շների վրա

1 խարույկի համար ածուխի դիմաց 100 գրամ ճարպ, 2 քաղցր պղպեղ եւ սոխ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, կես բաժակ ռոմ կամ կոնյակ, 1 նարնջի, պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստված խաղային աղացած լվանալը լավ է լվանալ: Մսը բաժանեք կրծքից եւ ոտքերից, կտրեցեք խոշոր cubes: Կտրեք ճարպը նույն շերտով: Մնացած կարկասից եփել բուսական ապուր: Միսը, ոսկորներից, աղից, պղպեղից, սփռոցների շերտերից, բեկոնով, սոխով եւ զանգի պղպեղով եւ տապակել բուսական յուղով: Հետո միացրեք միսը կոնյակի հետ եւ դրեք կրակ: Դրանից անմիջապես հետո սպասարկեք սեղանին, այն զարդարելով նարնջի կտորներով: Այս ուտեստին պետք է ծառայեք կրոյցանտներին:

Կաթնաշոռ ջրաղացի

Ձիթապտղի 1 նրբաբլիթի համար վերցրեք 100 գրամ կարագ եւ ճարպ, 1 փոքր սոխ, քաղցր եւ թթու պղպեղի 6 ոլոռ, 1 լյարդի տերեւ, 3 մեխակ, ուրց, աղ:
Ձգված եւ փշրված ջղաձգորեն մանրակրկիտ լվացվում են ներսում եւ դրսում, ոտքերը եւ կրծքավանդակը խմորով, աղով: Խորը խորոված տապի մեջ հալեցնում է կարագը, թող սոխի կտորները, տեղը մորթեք ներքեւում կրծքագեղձի մեջ, ավելացնել համեմունքները, կափարիչը եւ շոգեխաշել ջեռոցում, պարբերաբար լցնելով ջուրը: Ի վերջո, լցնել խաղը խաղը հատկացված հյութով, այն նավթի եւ, առանց ծածկելու այն մի խուփ, տապակել, մինչեւ այն հորանջել: Հեռացրեք կոտլետը, կտրեց փոքր մասերը, թափեք արդյունքի արդյունքում հյութը եւ ծառայեք տապակած կամ եփած կարտոֆիլով սեղանի վրա, կարմիր կաղամբից կամ կոմպոտից պատրաստված աղցան: