Ցանկացած Զատիկ տորթ, անկախ նրանից, լրացնելով խմորի խտությունը, պետք է ոչ միայն գրավիչ տեսք ունենա, այլեւ զարմանալի համ: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել խոհարարության ընթացքում խառնուրդի ճիշտ խառնուրդին: Այն կարող է լինել սպիտակուցներ կամ պատրաստված առանց ձվի եւ ձվի սպիտակուցների օգտագործման: Ստանդարտորեն օգտագործվող փոշի շաքարը կարելի է փոխարինել եւ պարզապես շաքար: Եթե ցանկանում եք անծանոթ խմորեղեն պատրաստել, ապա հարկ է նախապատրաստել սառեցման համար Զատիկ տորթը `ժելատին ավելացնելու հետ: Առաջարկվող տեսանյութերի եւ լուսանկարչական բաղադրատոմսերից, քայլերի նկարագրությամբ, շատ հեշտ է ընտրել լավ դասընթաց: Նրանք կօգնեն ձեզ սովորել սպիտակ փայլը պատրաստելու կանոնները, որոնք չեն քայքայվելու եւ արագ ամրապնդելու համար:
Զատիկի տորթի համար փայլ պատրաստելու կանոնները ըստ բաղադրատոմսի, այնպես, որ այն չի քանդվում
Բաղադրությունը ըստ տորթի փայլի պատրաստման բաղադրատոմսի, այնպես որ այն չի քանդվում
- փոշի շաքար `500 գ;
- տաք ջուր - 370 մլ;
- meringue փոշի -1 ճաշի գդալ;
- հեղուկ համային տեսականի «Վանիլ»:
Զատիկ տորթի համար փայլ պատրաստելու բաղադրատոմսը, որը չի քանդվում
- Խառնուրդի չոր բաղադրիչները `փոշի շաքարավազ եւ ցեց փոշի:
- Preheat եռացրած ջուրը մինչեւ 30-35 աստիճան:
- Չոր խառնուրդին ավելացնել մի քանի կաթիլներ:
- Լցնել ջրի մեջ եւ շարունակել խառնել բաղադրիչները:
- Ծեծել խառնուրդը, աստիճանաբար բարձրացնել արագությունը:
- Շարունակեք հաղթել մինչեւ խիտ զանգվածը ձեռք բերեք:
- Ավարտեք սպիտակեցումը, երբ փայլը լավ կընկնի խառնիչի փափկամիս կամ վարդակին:
- Զգուշորեն կիրառեք սառեցումը դեռեւս չորացված (նախընտրելի տաք, ոչ թե տաք) տորթի վրա: Այն կարող է փոքր-ինչ «blur», բայց շուտով այն կբարձրացնի լավ:
- Զատիկի տորթը զարդարելու համար չպետք է անմիջապես դիմի փայլի վրա (այն տաքացնի եւ շաքարի դեկորը կարող է «լողալ») եւ 5 րոպե հետո:
Համեղ սառեցման համար Զատկի տորթը `նկարով քայլ առ քայլ եւ նկարագրությամբ բաղադրատոմս
Զատիկ տորթի համեղ փայլը պատրաստելու բաղադրիչների ցանկը
- ձվի սպիտակ - 2 հատ;
- փոշի շաքար `2,5 կետ;
- «Օրանժ» հեղուկ համը:
Զատիկ տորթի համեղ փայլի պատրաստման քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը
- Լցնել ձվի սպիտակուցները մի գունդ: Չեմ սկսել ծեծել:
- Ավելացնել շաքարավազը: Ցածր արագությամբ խառնել բաղադրիչները:
- Թափել մի քիչ համը (բավական ու կես թեյի գդալ): Շարունակեք աշխուժացնել ցածր արագությամբ եւ նրբորեն անցնել կեսին: Կանգնեք շպրտել, երբ զանգվածը կստանա բավարար խտություն (ինչպես ճարպային թթվասեր):
- Օգտագործելով սիլիկոնային խոզանակ, կիրառեք փայլ եւ նրբորեն տարածեք տորթը:
- 2-3 րոպեից հետո զարդարեք շաղ տալ:
Անսովոր փայլ է պատրաստում տորթին `բաղադրատոմսը, առանց ձվի ֆոտոխցիկների
Բաղադրությունը անուշեղեն փայլի համար տորթի համար, առանց ձվի
- կաթ - 50 մլ;
- փոշի շաքար `2,5 կետ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp.
Քայլ առ քայլ cooking բաղադրատոմսը անսովոր փայլ է տորթ առանց ձվի
- Խառնել շաքարի փոշի եւ կաթը մի ամանի մեջ, լավ խառնել: Ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ խառնել խառնուրդը մինչեւ հաստ.
- Սպասեք տորթերի հովացմանը: Հնարավոր է նման սառույցը դնել տաք տորթերի վրա, տաք - դա խորհուրդ չի տրվում: Հակառակ դեպքում, խառնուրդը արագ տարածվելու է եւ վերեւում գրեթե չի մնալու:
- Զատիկի սառեցված տորթի վրա զգուշորեն կիրառեք սառույցը:
- Տարածեք խառնուրդը: Դուք կարող եք պարզապես թափել գագաթին, առանց սպաթուլայի կամ սիլիկոնային խոզանակի: Դա կօգնի հավասարեցնել խառնուրդը:
- Տեղափոխեք տորթերը գրիլին, զարդարեք շաղ տալով: Սպասեք խառնուրդի ամրապնդմանը, ապա դրեք սալերի վրա:
Բելկա ջնարակ շաքարով տորթի համար - լուսանկարչական բաղադրատոմսով պատրաստման կանոններ
Շաքարի օգտագործմամբ տորթի մեջ սպիտակուցի գլիզի բաղադրիչների ցանկը
- շաքար - 1 հատ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ;
- ջուր - 1 tbsp.
Զատիկ տորթի համար շաքարով սպիտակուցի փայլով քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս
- Խառնել շաքարավազի եւ ջրի կեսը, կրակի վրա դնել, եռացնել: Սպասեք, մինչեւ խառնուրդը սկսի մթնել: Կրճատեք ջերմությունը եւ սկսեք պատրաստել բաղադրիչների մյուս կեսը: Պարբերաբար ակտիվանալ մինչեւ հարվածել, հակառակ դեպքում օշարակը կվերածվի իրական կարամելի:
- Դա լավ է սպիտակուցը եւ շաքարի մնացած կեսը: Անհրաժեշտ է խառնուրդի զգալի խտության հասնել: Ծեծեք այն, մինչեւ այն դառնա փխրուն:
- Մի դադարեք սպիտակուցը եւ շաքարավազը լցնել, լցնել օշարակում: Շարունակեք ծեծել եւս 2-4 րոպե: Հաջորդը, լցնել պատրաստված փխրեցնող տորթեր:
Զատիկի տորթի համար ձմռան սպիտակուցը պատրաստելը `քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս
Զատիկ տորթի համար ձվի սպիտակ պատրաստելու համար բաղադրատոմսեր բաղադրատոմսով
- շաքար - 4 ճաշի գդալ;
- կակաո - 4 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 4 tbsp. (կարելի է փոխարինել հաստ սերուցքով կամ ճարպային կաթով);
- կարագ - 50 գ:
Զատիկ տորթի համար ձվի սպիտակ պատրաստելու համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը
- Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: Ավելի լավ է նավթի պես մեղմացնել եւ արագ հետագա այրման համար պառկել առնվազն կես ժամ:
- Հալված յուղը կակաոյով խառնել, լավ խառնել: Շաքար ավելացնել խառնուրդին, ապա լցնել թթվասերը: Նուրբ խառնեք բոլոր բաղադրիչները:
- Գազի մի բաժակ դրեց վառարանի վրա դանդաղ կրակի վրա եւ անընդհատ խառնել մինչեւ մինչեւ գրեթե միասնական զանգված ձեռք բերեք: Բավական է, որ բառացիորեն 2-3 րոպե: Այնուհետեւ հեռացնել ջերմությունից եւ շարունակել ակտիվանալ մինչեւ բաղադրիչները լիովին լուծարվեն: Եթե լույսերը մնում են, միեւնույն է, դուք պետք է սպանեք դրանք բլենդերով: Խառնել խառնուրդը պատրաստի տորթերով եւ զարդարել շաղ տալով, դադրով կամ ընկույզով եւ չորացրած մրգերով:
Ինչպես պատրաստել փխրուն մի թխվածք ձեւավորելու համար `օգտակար տեսանյութեր բաղադրատոմսերը նկարագրությամբ
Զատիկ տորթ ձեւավորելու համար փայլուն պատրաստման համար քայլ առ քայլ տեսանյութ
Եթե դուք վանիլին ավելացրեք տորթին, ապա այն կդառնա ավելի համեղ: Եվ փայլաթիթեղի ձեւավորման համար փայլով կարելի է համը կամ գույնը դնել: Նման բնական բաղադրիչները կօգնեն սովորական տոնական խոհարարները հնարավորինս համեղ եւ օրիգինալ դարձնել:Օգտակար տեսասկավառակի նկարագրությունը, որը նկարագրում է տորթի փայլի պատրաստումը
Պատշաճ պատրաստել բաղադրիչները եւ դրանք օգտագործելուց առաջ ճշգրիտ խառնելով, դուք կարող եք վերացնել ջնարակների թափքի կամ խորտակման վտանգը: Կարեւոր եւ ճիշտ է օգտագործել ոսկերչական իրեր, ժամանակին շաղ տալ տորթերի ցնցուղով, դադրերով եւ այլ դեկորներով: Վերոնշյալ տեսանյութում դուք կարող եք ծանոթանալ օգտակար թխվածքների եւ գաղտնիքների մասին, պատրաստել հատուկ թխվածք:Հատկանիշների պատրաստման առանձնահատկությունները բնօրինակի փայլով ժելատինով տորթի համար - լուսանկարչական բաղադրատոմսեր եւ նկարագրություններ
Ֆոտոռեպորտաժի համաձայն, տորթերի համար ժելատին պատրաստելու համար բաղադրիչների ցանկը
- ժելատին - 5 գ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- կոկոսի սափրվելու համար `համտեսել;
- ճարպ կրեմ `3-4 ճաշի գդալ:
Առաստաղի շիճուկի բաղադրատոմսի մանրամասն նկարը, ժելատինով, սուլիչի համար
- Թխել շաքարավազի մեջ:
- Քաղցրացրեք կրեմը եւ լավ խառնել մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի:
- Լցնել չոր խառնուրդի մեջ բնական փոշին, խառնել: Թողնել 10 րոպե եւ սպասեք, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի:
- Կոկոսի յուղը ավելացնել խառնուրդին: Սկսեք դիմակավորել թխվածքի վրա: Օգտագործելով նշված համամասնությունները, դուք կարող եք փոքրիկ տորթերի փայլը պատրաստել cupcakes ձեւով եւ մեծ Զատիկ տորթերի համար: